/alimente/Mic dejun și gustări/

Clatite pe chefir - 2 retete cele mai bune si 2 secrete de pompare

Fritters pe iaurt fără drojdie
Conținutul

Puteți să preparați clătite luxuriante și delicate pe chefir cu ochii închiși, dacă știți 2 secrete cheie:

  • Ceață caldă. Sau cel puțin temperatura camerei. Acest lucru este foarte important!
  • Făină cu sifon. Adesea, atunci când se prepară clătite, se adaugă sifon la kefir. Din punctul de vedere al chimiei, aceasta este o mare greșeală, deoarece în acest caz soda stinsă cu chefirul "slăbește" nu aluatul, ci ... aerul.

În acest articol, am prezentat două rețetă pas cu pas pentru clătite pe chefir:

  • Foarte curbat - clătite ideale pentru week-end, petreceri de ceai și întâlniri cu oaspeții.
  • Foarte blând și rapid - clatite rapid reteta pe kefir pentru fiecare zi.

1. Clatite pe kefir pentru ziua libera

Această rețetă este de bază, după care puteți găti clatite cele mai luxuriante și gustoase pe iaurt fără drojdie pur și simplu și relativ repede. De ce l-am numit o rețetă de weekend? De fapt, presupune că aluatul este testat în 20-30 de minute. Dacă în timpul săptămânii este destul de greu să scapi de o jumătate de oră suplimentară, atunci la sfârșit de săptămână nu este o problemă.

Clatite pe chefir

Număr de biscuiți: aproximativ 20 buc.

ingrediente:

  1. Kefir - 2 pahare (500 ml);
  2. Făină - 2,5 cesti (400 g);
  3. Ou - 1 bucată;
  4. Soda - 2/3 tsp;
  5. Sare - 1/3 tsp;
  6. Zahăr - 3 linguri. linguri (la gust);
  7. Ulei vegetal (pentru prăjire).

ingrediente

Rețetă pas cu pas:

  1. Se încălzește kefirul 30-40 secunde în cuptorul cu microunde. Dacă nu există cuptor cu microunde, atunci puteți încălzi kefirul într-o cratiță la căldură scăzută timp de aproximativ 5 minute sau pur și simplu scoateți-l din frigider cu o oră înainte de gătire.

Kefirul în cuptorul cu microunde

  1. Se amestecă oul, sarea și zahărul într-un castron cu o măturică, apoi se toarnă în kefirul cald și se amestecă din nou activ.
  2. Se amestecă făina și sifonul într-un bol separat, apoi se trece printr-o sită, se toarnă într-un castron de kefir și se amestecă. Este mai bine să faceți acest lucru treptat, în mai multe abordări. Aluatul ar trebui să devină puțin mai gros decât smântâna. Nu trebuie să se scurgă de lingură, ci să se crawleze.
  3. Lăsați aluatul timp de 20-30 minute și nu mai agitați (!). Până la sfârșitul probei în test ar trebui să apară bule, dar chiar dacă acestea nu apar, nu vă faceți griji - clatite va primi încă luxuriante. Dacă vă grăbiți, lăsați aluatul să stea cel puțin 5 minute într-un loc cald.
  4. Se încălzește tigaia pe foc mediu. De exemplu, la puterea de 5 din 9, dacă soba este electrică. Tigaia de prăjire și untul trebuie încălzite suficient de puternic, apoi aluatul nu se va răspândi, dar va începe imediat să se ridice.
  5. O lingură de aluat luați din margine, încercând să nu deranjați vracul și turnându-l în tigaie, ținând lingura în poziție verticală. Formăm mai multe clătite: 1 lingură de aluat = 1 clătite.
  6. Prăjitorii de prăjituri, mai întâi cu o parte cu capacul închis, apoi cu cel de-al doilea - fără capacul timp de aproximativ 2-3 minute. Acest truc nu va permite ca aluatul să rămână brut. Dacă clătite sunt prăjite prea repede, focul ar trebui să fie redus, în caz contrar crustele vor deveni maro și miezurile de mijloc nu vor fi coapte.

Sfaturi:

  • Dacă există un mixer, atunci este mai bine să îl utilizați în Pasul 2;
  • În aluat, puteți adăuga felii de mere sau stafide, precum și zahăr din vanilie;
  • Pentru a elimina excesul de grăsimi, clătite gata preparate pot fi lăsate deoparte pe prosoape de hârtie;
  • Fritters pe kefir poate fi gătit pentru utilizare ulterioară, deoarece acestea rămân pentru o lungă perioadă de timp luxuriantă și gustoasă.În acest caz, înainte de a servi, clătite trebuie încălzite în unt.
Fulgi pe kefir cu gem de cireșe

Fulgi pe kefir cu gem de cireșe

2. Retete expres pentru fiecare zi

Această rețetă este minunată pentru micul dejun. După aceasta, puteți prepara clătite pe chefir în 15 minute. Ei vor avea un pic de pompare, dar un gust foarte delicat și plăcut.

Expune clatite pe chefir

ingrediente:

  1. Kefir - 1 cești (250 ml);
  2. Făină - 1,5 cesti (320 g);
  3. Ou - 1 bucată;
  4. Soda - 1/2 linguriță;
  5. Sare - 1/3 tsp;
  6. Zahăr - 3 linguri (la gust);
  7. Ulei vegetal (pentru prăjire).

Rețetă pas cu pas:

  1. Se amestecă chefirul cu 2 lingurițe. linguri de apă caldă.
  2. Adăugați oul, sarea și zahărul, apoi amestecați amestecul.
  3. Se toarnă făina prin sită.
  4. Se adaugă sifon (nu mai devreme) pe partea superioară a făinii și se amestecă aluatul până se înmoaie. Ar trebui să aibă o consistență de cremă groasă.
  5. Încălziți suficient tava și uleiul (acest lucru este important!) Peste căldură medie.
  6. Faceți câteva clătite cu o lingură. 1 lingura. linguri de aluat = 1 clatite. Grilați fiecare parte timp de 1-2 minute pe căldură medie.
1 stea2 Stele3 stele4 Stele5 Stele (Vedeți materialul deja votat:3 rating mediu: 5,00 din 5)
 Se încarcă ...

Vezi și:


Adăugați un comentariu

Emailul dvs. nu va fi publicat.