Cum să gătești piept de pui - 3 rețete pentru fiecare zi

Sânii de pui fără oase și coji - ce ar putea fi mai plictisitor? Ei au atât de puțină grăsime, încât se dovedesc adesea uscați, duri și lipsiți de gust. În același timp, fileul de pui reprezintă baza ideală pentru prânz și cină, este accesibil, util și rapid gătit. Din fericire, este destul de ușor să faci sânii suculent și delicat, dacă știi câteva rețete win-win și 5 principii cheie ale gătitului de pui.

Rețetă 1. Cum să gătești piept de pui într-o tigaie rapid și gustos

Aveti nevoie de o pui pentru salata de Caesar, baza de paste fierbinti sau doar sanii deliciosi PP? Apoi, această rețetă este pentru tine. Este nevoie de încredere, dar crede-mă - întotdeauna funcționează. Rapid și ușor.

• De ce această metodă necesită încredere? Faptul este că în procesul de gătit pui nu poți să te uiți sub acoperire pentru a-ți verifica disponibilitatea. Metoda nu implică nici prăjirea, nici coacerea, nici coacerea. Secretul este de a-și croi, apoi permiteți-le mai târziu în propriul lor suc într-o tigaie cu capacul închis. Promitem, dacă urmăriți exact rețeta, nu veți fi dezamăgiți.

ingrediente:

• Piept de pui / File de pui;
• Sare de gatit;
• Piper negru macinat;
• 1 lingură de măsline sau unt.

tacamuri:

• Ciocan pentru bătăi (puteți înlocui geamul cu un fund gros sau cutie);
• O tavă de prăjit cu capac (orice este potrivit).

reteta:

1. Folosind un pahar sau un ciocan special, respingeți uniform pieptul de pui, astfel încât să se dovedească a avea aceeași grosime de aproximativ 1,5 cm (cu un deget adult). În plus, mărimea sânilor nu este importantă, ci doar grosimea lor contează.

2. Sare ușor și piperul de pui.

3. Încălziți o tavă pe căldură mare (dar nu maximă). Când se încălzește, adăugați ulei de măsline (sau unt). Uleiul trebuie să acopere partea inferioară a tăvii.
4. Puneți pieptul de pui în tigaie și prăjiți-l timp de 1 minut, fără a vă răsuci sau a vă mișca. Scopul nostru în această etapă nu este de a prăji, ci doar de podzolot o crustă (pe de o parte).

5. După 1 minut, răsuciți fiecare piept de pui și reduceți căldura la minimum (!). Apoi acoperă tigaia cu un capac și gătește sânii la căldură scăzută timp de 10 minute. În tot acest timp, nu ridicați capacul și nu atingeți fileul.

6. După 10 minute, opriți căldura (dacă utilizați o sobă electrică, apoi scoateți tava din plită). Apoi, din nou 10 secunde și lăsați pieptul de pui în aceeași tigaie închisă. Din nou, nu ridicați capacul, dați pieptului un "abur" bun.

• Cu toate acestea, dacă sunteți în grabă, puteți sări peste etapa "baie", carnea de pui va fi totuși delicioasă.

7. În cele din urmă, scoateți capacul și asigurați-vă că pieptul este gata (interiorul trebuie să fie fără un centru roz). Se taie puiul și servesc. Bon apetit!

Sfat experiment:

• Puteți, de asemenea, să pâini piept de pui în făină înainte de a găti. Breading nu va permite sucul să se evapore și sânii vor fi foarte suculent. Purtați mereu făina cu mirodenii, sare, piper sau ierburi proaspete, rotiți puiul în acest amestec și apoi prăjiți. Și amintiți-vă că nu trebuie decât să întoarceți sânii după ce crustele lor devin aurii.
• Pregătiți chiar și mai mulți sani de pui delici pot fi marinați în marinadă.

Reteta 2. Super piept de pui suculent in cuptor

Cum să gătești piept de pui în cuptor pentru al face să fie moale și suculent? Există un simplu truc - coacerea în hârtie de pergament. Pergamentul înlocuiește pielea pielii și nu îi permite să se usuce.

• Această rețetă este bună pentru că vă permite să gătiți mai multe sanii la o dată pentru o cină de familie mare sau stoc de până la prânz pentru săptămâna viitoare.

ingrediente:

• Piept de pui fără oase și piele (1 sau mai multe);
• Crema sau uleiul de măsline;
• Sare și piper;
• Condimente și condimente (opțional).

Vesela si unelte:

• Tavă de copt;
• O foaie de hârtie pergament (ar trebui să fie mai mare decât foaia de formă / coacere).

reteta:

1. Încălziți cuptorul la 200 °, apoi ungeți tava și o foaie de hârtie pergament (o singură față).
2. Pregătiți file de pui: sare, piper, sezon cu oricare dintre condimentele și ierburile preferate (opțional). Dacă doriți, ungeți sânii cu o cantitate mică de ulei.

3. Puneți sânii în formă, astfel încât acestea să dispară. Dacă doriți, felii de lămâie și ierburi proaspete pot fi așezate lângă pui pentru o aromă și un gust mai bogate.
4. Acoperiți fileurile de pui cu partea necombustibilă în jos. Apoi, înfășurați marginile foii de pergament și apăsați-l pe marginea tăvii de formare / coacere și împotriva sâmburilor, astfel încât să se potrivească perfect și complet.

5. Coaceți pieptul de pui în cuptor timp de maxim 30-40 minute (pe raftul mediu). Dacă aveți o sondă termică, atunci fiți ghidat de temperatura de pregătire de 75 ° (puteți verifica în 20 de minute). Bon apetit!

Rețetă 3. Sânii prăjiți umpluți cu spanac, brânză și usturoi

Dacă sunteți în căutarea unei rețete simple, dar nu banale pentru gătit sânii de pui, atunci asigurați-vă că pentru a lua această rețetă să notați. Mai mult decât atât, este foarte ușor să improvizați și să experimentați cu ei. De exemplu, sanii nu pot fi doar prăjiți, ci pot fi de asemenea coapte într-un manșon sau o folie, iar amestecurile de orice brânză și legume pot fi folosite ca umplutură.

• Sânii umpluți sunt o idee grozavă pentru o cină sau un prânz de duminică. De asemenea, această rețetă poate ajuta într-o situație de "oaspeți la ușă".

ingrediente:

• 4 piept de pui (cu cât sunt mai mari și mai groși, cu atât mai bine!);
• Ambalarea spanacului înghețat (trebuie dezghețat în conformitate cu instrucțiunile producătorului și apoi stors);
• 1 ceașcă de brânză cremă (este mai bine să utilizați brânză de mascarpone sau Philadelphia, dar orice brânză de brânză, de exemplu, de la Almette sau Syrko, va face);
• ½ ceasca de mozzarella (puteti folosi orice brânză uscată, semi-moale, cum ar fi cheddar, goudou sau feta);
• 1-2 catei de usturoi;
• 1 lingurita de sare, piper dupa gust;
• Unt sau ulei vegetal.

Vesela si unelte:

• Tigaie;
• Cuțit ascuțit;
• răzătoare;
• Scobitori.

reteta:

1. Cu un cuțit ascuțit mic, tăiați cu grijă un buzunar în fiecare piept, apoi sareți și ardeți sânii în exteriorul și în interiorul buzunarelor.

• Cum de a face buzunare? Strângeți pieptul cu mâna, introduceți ușor vârful cuțitului în partea cea mai groasă și străpungeți gaura până la o adâncime de aproximativ 7-8 cm, apoi alunecați-vă de-a lungul pieptului, tăiați-l în jurul lungimii (lucrul principal nu este complet).

2. Pregătiți umplutura: frecați brânza cu o cremă medie, apoi amestecați-o cu brânză topită, spanac (pre-dezghețată) și usturoi tocat.

3. Umpleți buzunarele de piept de pui cu o umplutură, folosind o lingură sau mâini. Apoi, asigurați marginile buzunarelor cu scobitori astfel încât umplutura să nu cadă în timpul gătitului.

4. Încălziți o tigaie cu puțin ulei pe căldură medie și prăjiți sânii pe fiecare parte până când maro auriu, așa cum se arată în această fotografie (acest lucru va dura aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte).

5. 5 minute după preparare, tăiați sânii în bucăți cu un cuțit curat, așa cum se arată în imaginea de mai jos. Deci, felul de mâncare va fi mai convenabil de mâncat, iar aspectul său va deveni și mai apetisant.

5 principii de a gati piept de pui delicios

Cunoscand aceste 5 principii cheie de a face sani de pui delicios, veti invata cum sa improvizati si sa va inventati propriile retete.

1. Fileurile de pui sunt gătite rapid, altfel ele devin uscate. Timpul ideal de prăjire este de 5-7 minute pe fiecare parte. Timpul optim de coacere pentru sanii de pui de dimensiuni medii este de 30-40 de minute.
2. Înainte de a prăji pieptul, este de dorit să-l bateți pentru a înmuia fibrele din carne.
3. Pentru a face piept de pui gustos, trebuie să utilizați "capcane" pentru grăsimile și sucurile sale. De exemplu, poate fi frișcă de pâine / pâine, sos gros, hârtie de copt, folie sau un manșon.
4. Dacă doriți să tăiați fileul de pui în bucăți sau porții, faceți-l strict peste fibrele cărnii.
5. Orice sân va fi moale și suculent, dacă îl pre-marinați.

(Vedeți materialul deja votat:8 rating mediu: 4,50 din 5)

Se încarcă ...

Vezi și:

• Pilaf de pui - o reteta clasica cu pasi de fotografie
• Caesar salata cu pui - o reteta clasica si variatiile sale
• Olivier clasic cu cârnați - rețetă în 8 pași cu fotografii
• Cum să gătești hering sub o blană - o rețetă clasică cu un truc mic
• Cum să gătești orezul - cele mai bune 3 moduri
• Cum sa gatesti clatite de banane de la 2 ingrediente
• Clatite pe chefir - 2 retete cele mai bune si 2 secrete de pompare