Cum să gătești orez - cele 3 căi cele mai bune cu rețetă pas cu pas

Conținutul

Metoda 1. De bază
Metoda 2. Prin prăjire în ulei ("metoda pilau")
Metoda 3. "Metoda de paste" pentru orezul brun

Cum să gătești orezul ca să-l rumeni? Cu rețeta corectă, chiar și un copil poate obține efectul "cerealelor la cereale". Astăzi vom vorbi despre 3 moduri de gătit orez. Faceți clic pe cel de care aveți nevoie pentru a merge direct la citirea metodei de interes. Sau continuați să citiți în ordine.

Metoda 1. Basic - o rețetă fără erori și versatilă
Metoda 2. "Metoda Pilau" este cea mai ușoară și mai gustoasă metodă de preparare a orezului fript (potrivit pentru toate soiurile, în special pentru basmati și iasomie).
Metoda 3. "Metoda de paste" - cum se prepară orezul brun, fără a se deranja volumul de apă.

Nu mai avea crusta prajit, nici o bucată de cereale și nici boabe răsucite. Numai orezul gustos și fript! Relaxați-vă și urmați instrucțiunile pas cu pas.

Metoda 1. De bază

Această metodă este potrivită pentru prepararea orezului convențional cu fibre lungi și orez mediu. "Formula" noastră este puțin diferită de cele mai multe rețete de pe Internet, dar crede-mă, chiar funcționează dacă urmați cu exactitate toate instrucțiunile.

De exemplu, am preparat cea mai ieftină orez cu coajă lungă, pe care am găsit-o numai în magazin, și am folosit o tigaie convențională din aluminiu cu un fund subțire. Rezultatul a fost grozav!

Veți avea nevoie (pentru 3 porții): 1 ceasca de orez, 1,5 cani de apa, 1/2 lingurita de sare si o felie de unt.

reteta:

Aduceți apa în fierbere într-o cratiță (cu capacul închis).
În timp ce apa se încălzește, spălați orezul cu apă rece, amestecând-o cu mâinile timp de aproximativ 10-15 minute, adică până când apa este clară. Deci, eliminați amidonul, care transformă vasul lateral în orez.

De îndată ce apa din tigaie se fierbe, transferați orezul spălat în ea, aplatizați cu o lingură și adăugați sare. Apoi, reduceți căldura la minimum (!) Și închideți tava cu un capac. Cât de mult să gătești orez? Nu mai mult de 18-20 de minute, adică până când apa se evaporă complet.

În timp ce gătiți orez NU trebuie să: a) să intervină în el și b) să deschideți capacul tăvii.

Scoateți orezul din căldură și păstrați-l în cratiță cu capacul închis timp de încă 10 minute.
Scoateți capacul, adăugați o bucată de unt la orez, amestecați și serviți. Bon apetit!

Comentarii:

Orez brun Puteți găti în același mod, dar prin creșterea timpului de gătire la 35 de minute, iar timpul de "baie" la 15 minute. Apa, în același timp, trebuie să ia de două ori mai mult decât cerealele.
Pentru a găti cea mai capricioasă rundă de orez, utilizați aceeași metodă, dar reduceți cantitatea de apă (pentru 1 cești de orez, luați 1 plin + 1/3 cană de apă) și reduceți timpul de gătire la 15-16 minute.
Orez aburit Este mai ușor să gătiți: este suficient să clătiți o singură dată și să nu pierdeți timpul pe "baie" (etapa 4). Adevărat, gustul orezului aburit este mai puțin expresiv.
În loc să spălați orezul sub apă curgătoare, îl puteți înmoaie într-un vas profund în cel puțin trei ape, în mod ideal în 7 ape.

Metoda 2. Prin prăjire în ulei ("metoda pilau")

Orice varietate de orez preparată prin această metodă este atât de gustoasă încât o puteți mânca fără aditivi! Reteta este potrivita pentru prepararea varietatilor aromatice - basmati si iasomie.

Veți avea nevoie de: 1 cană de orez, 0,5 linguri de sare, 1 lingura. l de ulei (cremă, de măsline sau de legume), de apă.

reteta:

Clătiți orezul timp de 10-15 minute sub robinet sau înmuiați în 7 ape pentru a spăla excesul de amidon.

Aduceți apă la fierbere într-un ceainic electric sau cratiță. Cât de multă apă aveți nevoie? Pentru a prepara basmati, utilizați 2 căni de apă pentru 1 ceașcă de cereale, pentru iasomie și soiurile obișnuite și lungi de cereale - 1,5 cesti de apă pentru 1 ceașcă de cereale.
Într-o tigaie adâncă sau o cratiță cu un fund gros, încălziți untul la foc mediu până se coace ușor. Apoi treceți orezul, sareți-l și amestecați. Continuați să coaceți orezul timp de aproximativ 2 minute, până când apa rămasă după spălare se evaporă și se dizolvă în ulei și apare o peliculă de amidon în partea de jos a vasului. Nu uitați să amestecați constant cerealele.

Umpleți ușor orezul cu apă clocotită, acoperiți vasele cu un capac, reduceți căldura la minimum. Durata de gătire a orezului trebuie să fie de 18-20 de minute (până când apa este complet absorbită).

Scoateți orezul din căldură și țineți-l, fără a deschide capacul, încă 10 minute. Acum tocmai amestecați vasul și serviți.

Metoda 3. "Metoda de paste" pentru orezul brun

Orezul brun poate fi gătit în același mod ca cel descris în metoda 1, dar cel mai simplu mod de a face acest lucru este utilizarea metodei paste.

Ingrediente (pentru 3 porții): O ceașcă de orez, 8 pahare de apă, o jumătate de linguriță de sare și o felie de unt.

reteta:

Aduceți apa în fierbere într-o cratiță (cu capacul închis).

În timp ce apa se încălzește, spălați orezul cu apă rece, amestecând-o cu mâinile timp de aproximativ 10 minute, adică până când apa este clară. Așa că eliminați amidonul, din cauza căruia, atunci când este preparat, crupul se lipeste împreună.

Adăugați orezul în apă fierbinte, amestecați-l și gătiți timp de 33 până la 35 de minute FĂRĂ un capac. Dacă vă place orezul mai încet, puteți găti un pic mai mult.

Scoateți tigaia de la căldură și turnați apa printr-un ciocănitor cu o plasă fină, ca și cum nu ați fi gătit doar orez, ci paste făinoase.

Scurgeți apa, transferați imediat orezul înapoi în tava fierbinte, închideți-l cu un capac și lăsați cerealele "abur" până la încă 10 minute.
În cele din urmă, sare orez, se adaugă untul și se amestecă. Gata!