Conținutul
Cheesecakes sunt un mic dejun ideal pentru copii, părinți, dinți dulci și suporteri ai unei alimentații adecvate. Iată doar câteva motive pentru a le iubi:
- Ei se pregătesc rapid - de exemplu, nu mai mult de 20 de minute pentru a găti 3 porții.
- Acestea sunt pline de proteine, calciu, fosfor, probiotice și grăsimi sănătoase care nu dispar după tratamentul termic.
- Reteta pentru cheesecakes poate fi personalizată: folosiți sau nu zahărul, prăjiți sau coaceți în cuptor, adăugați umpluturi diferite la aluat sau experimentați cu toppinguri.
Brânzeturi clasice pentru micul dejun
Să începem cu cea mai simplă rețetă - brânză clasică de brânză, ouă și făină. Este de dorit ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei, iar cheagul era moale, fără boabe și destul de uscat.
Ingrediente pentru 5 felii de brânză:
- 1 ambalaj de brânză de vaci (250 grame) nu este mai mic de 5% grăsime;
- 1 ou;
- 1 făină de lingură (cu un deal);
- 2 linguri de zahăr fără diapozitive (opțional);
- Un vârf de sare (opțional);
- Un vârf de vanilină (opțional);
- Uleiul de legume pentru prăjit - 1 lingură.
Rețetă (veți găsi această rețetă în formatul nostru video de mai jos):
- Puneți tigaia pe sobă pentru a încălzi căldura. De exemplu, la puterea 9, dacă aragazul este electric.
- În timp ce tigaia este încălzită într-un castron, amestecați brânza de vaci cu o furculiță, apoi adăugați oul, zahărul, vanilina și sarea. Se amestecă bine masa.
- Adăugați făina la amestecul de coacere și frământați aluatul cu mâna sau cu furculița.
- Se toarnă în tigaie 1 lingură. lingură de ulei vegetal și reduce imediat căldura la mediu (de exemplu, la nivelul 5, dacă soba este electrică).
- Formați-vă primul coș de brânză cu mâinile umede (!): Luați o mână mică de aluat și rotiți mingea. Apoi, puneți-l în tigaie și apăsați ușor.
- Adesea, în rețetele din procesul de modelare a prăjiturilor de brânză se recomandă să se rostogolească în făină, astfel încât să nu se lipească de mâini. De fapt, nu este deloc necesar și chiar dăunător pentru a face acest lucru - făina suplimentară adaugă calorii și arsuri în unt. Vă recomandăm doar să preparați prăjituri de brânză cu mâinile ude.
- Continuați să sculptați brânzeturile și alternativ să le răspândiți pe tigaie.
- Se prăjește prăjiturile de brânză pe fiecare parte, timp de 2-3 minute, până la maro auriu. Dacă este necesar, focul poate fi redus în continuare.
- Serviți prăjituri de brânză în formă brută, cu smântână și / sau lapte condensat, fructe de padure și gem, sau orice alt topping preferat. Bon apetit!
- În opinia noastră, cea mai delicioasă adăugire a brânzei de brânză este smântâna cu lapte condensat (câte o linguriță fiecare) și fructe de padure proaspete.
Această rețetă simplă pentru cheesecakes poate fi personalizată sau modificată prin dispoziție.
Plăci posibile pentru aluat:
- Banana - 1 banană moale va face prăjituri brânză dulce fără zahăr.
- Stafide - înainte de a adăuga aluatul la aluat, trebuie mai întâi să-l spălați și apoi să turnați apă fierbinte pe o sârmă.
- Fructe uscate - orice fructe uscate pot fi spălate, clătite cu apă clocotită, tăiate în bucăți mici și adăugate la aluat. Pentru 1 pachet de brânză de vaci veți avea nevoie de aproximativ 70 de grame de fructe uscate.
- Zahăr din zahăr - 1 pachet de brânză de vaci va avea nevoie de o jumătate de pachet de zahăr din vanilie. În acest caz, zaharul obișnuit nu mai este necesar.
Cheesecake reteta pentru gris
Cheesecakes pe grâu sunt bune deoarece își păstrează forma și au un gust mai delicat decât brânzeturile clasice pe făină.
Totuși, pregătirea lor necesită respectarea a două nuanțe importante:
- Dupa adaugarea bauturilor la branza de vaci trebuie sa asteptati 20-30 de minute pana cand grisul se umfla.
- După ce prăjesc brânzeturile pe ambele părți, trebuie să fie acoperite cu un capac și ținute pentru încă câteva minute la căldură minimă, astfel încât grisul să se umfle complet.
Ingrediente pentru 5-6 felii de brânză:
- Brânză brută (cel puțin 5%) - 250 g;
- Ou - 1 buc.;
- Semolina - 1.5 Art. linguri (sau mai mult în cazul cojii);
- Făină - 1,5 linguri. linguri (sau mai mult, în cazul în care cheagul de apă);
- Ulei vegetal pentru prăjit - 1 lingură;
- Vanilină - 1 vârf (opțional).
reteta:
- Într-un castron, amestecați oul până când are o consistență uniformă (nu este nevoie să se miște).
- Se adaugă grâul în masa de ouă, se amestecă și se lasă amestecul timp de 3-5 minute, astfel încât semănatul începe să se umfle.
- Într-un alt castron, amestecați brânza de vaci cu o furculiță.
- Se toarnă amestecul de ou-semolină în cheag și se amestecă bine până se înmoaie. Apoi, adăugați zahăr, sare, vanilie și alți aditivi, cum ar fi stafidele. În această etapă, este de dorit ca amestecul să stea timp de 20-30 minute.
- Începeți să turnați făină în masă caș. Este important să faceți acest lucru treptat: mai întâi adăugați 1 lingură. lingurați și amestecați amestecul; dacă aluatul este încă subțire, adăugați încă 0,5 linguri. lingură făină și se amestecă din nou. Consistența aluatului ar trebui să fie de așa natură încât să poată fi formate bile.
- Puneți tigaia să se încălzească la căldură medie, toarnă ulei în ea.
- Umezeste-ti primul cheesecake cu mainile ude (!): Luati o mana de aluat si rotiti-l dintr-o minge, apoi puneti-l pe o tavita si apasati putin.
- Continuați să sculptați brânzeturile și, alternativ, să le întindeți într-o tigaie.
- Redden branza pe ambele părți (2-3 minute fiecare), apoi acoperă-le cu un capac și apoi încă 2-3 minute la căldură scăzută. Ura! Micul dejun delicios este gata, rămâne doar să se adauge smântână, lapte condensat, dulceață sau alt topping preferat.
Reteta de brânzeturi PP (cheesecakes conform lui Dyukan)
PP syrniki ajuta pe cei care urmează figura și sănătatea, dar iubește deserturi. Într-o dietă, cheesecake conține numai 55 kcal.
ingrediente:
- Brânză brută (fără grăsimi sau cu un conținut de grăsime de până la 5%) - 250 g;
- Ou - 1 buc.;
- Celuloză - 1, 5 lingurițe. l (poate fi înlocuit cu tărâțe zdrobite);
- Îndulcitor într-o cantitate care corespunde la 2 linguri. linguri de zahăr obișnuit (de exemplu, veți avea nevoie de 4-5 comprimate stevia naturale);
- Fructe, fructe de padure si smantana usor de servit.
reteta:
- Puneți brânza cu o furculiță, adăugați oul și îndulcitorul.
- Adăugați fibre sau tărâțe tocate în amestecul de cheaguri și amestecați până se mănâncă.
- Torturi orb cu mâinile ude.
- Cozonacariturile nu pot fi doar prăjite, ci coaceți în cuptor.
- Încălziți o tigaie non-stick pe foc mediu, fără ulei (!). Se prăjește brânzeturile din ambele părți timp de 2-3 minute.
- Coaceți brânzeturile la o temperatură de 180 de grade pe o foaie de copt cu hârtie de copt sau cu strat de silicon pentru aproximativ 20 de minute.
- Serviți brânzeturi cu fructe, fructe de pădure și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți, de asemenea, să faceți un "sirop" delicios și cu conținut scăzut de calorii prin măcinarea fructelor congelate sau proaspete cu un blender.
4 secrete de cheesecakes de succes
- Brânzeturile încep să ardă prea repede? Cel mai probabil, problema este în exces de zahăr în aluat. În mod ideal, este mai bine să nu se utilizeze deloc zahărul, mai ales că absența acestuia este ușor compensată de aditivii dulci, de exemplu laptele condensat.
- Brânzeturile cu conținut de grăsimi de 5-9% sunt cele mai bune pentru prepararea brânzeturilor. Ar trebui să fie uscat (dar nu prea uscat), fără ulei de palmier în compoziție și în mod ideal fără granule mari. În cazul în care brânza de vaci nu este uscată, atunci trebuie să fie învelită în tifon și agățat peste orice recipient timp de 30 de minute pentru a combina excesul de zară. Cașul de brânză înainte de a găti cheesecakes ar trebui să fie zdrobit cu un blender sau frecați printr-o sită.
- Dacă aluatul este prea subțire, atunci puteți adăuga puțin mai multă făină decât rețeta. Dar ține minte că mai multă făină în brânzeturi, mai puțin gustoase și mai luxuriante. Dacă brânzeturile se prăbușesc, este mai bine să le rostogoliți în făină, dar nu să le adăugați la aluat.
- Faceți prăjituri de brânză cu mâinile ude.
(Vedeți materialul deja votat:6 rating mediu: 4,83 din 5)
Se încarcă ...
- Cum se gătește Tiramisu clasic: cea mai ușoară rețetă pas cu pas
- Clatite pe chefir - 2 retete cele mai bune si 2 secrete de pompare
- Ovsyanoblin și pp-pancake - 2 rețete pentru fiecare zi
- Cum sa gatesti clatite de banane de la 2 ingrediente
- Cum să gătești orezul - cele mai bune 3 moduri
- Olivier clasic cu cârnați - rețetă în 8 pași cu fotografii
- Cum să gătești hering sub o blană - o rețetă clasică cu un truc mic
- Pizza aluat - rețetă foto pas cu pas