Palacinky na kefír - 2 najlepšie recepty a 2 tajomstvá pomp

Môžete variť svieži a jemný palacinky na kefír so zatvorenými očami, ak viete, 2 kľúčové tajomstvo:

• Teplý kefír. Alebo aspoň pri teplote miestnosti. To je veľmi dôležité!
• Múka so sódou. Pri výrobe palaciniek sa často pridáva do kefíru sóda. Z hľadiska chémie je to veľká chyba, pretože v tomto prípade sóda, ktorá zhasla s kefírom „uvoľňuje“ nie cesto, ale ... vzduch.

V tomto článku sme predstavili dva krok za krokom recept na palacinky na kefír:

• Veľmi krivky - ideálne palacinky na víkendy, čajové večierky a stretnutia hostí.
• Veľmi jemný a rýchly - rýchly recept palacinky na kefír každý deň.

1. Palacinky na kefír pre deň voľna

Tento recept je základný, po ňom môžete jednoducho a relatívne rýchlo variť najviac svieži a chutný palacinky na jogurte bez kvasiniek. Prečo sme to nazvali víkendový recept? Faktom je, že sa predpokladá, že cesto sa testuje v priebehu 20-30 minút. Ak je vo všedné dni dosť ťažké vyrezať extra pol hodiny, potom cez víkendy to nie je problém.

Počet lievikov: asi 20 ks.

zloženie:

1. Kefír - 2 poháre (500 ml);
2. Múka - 2,5 šálky (400 g);
3. Vajcia - 1 kus;
4. Soda - 2/3 lyžičky;
5. Soľ - 1/3 lyžičky;
6. Cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice (podľa chuti);
7. Rastlinný olej (na smaženie).

Podrobný recept:

1. V mikrovlnnej rúre zahrejte kefír 30-40 sekúnd. Ak nie je mikrovlnná rúra, potom môžete ohriať kefír v panvici na miernom ohni asi 5 minút, alebo len dostať z chladničky hodinu pred varením.

2. Zmiešajte vajce, soľ a cukor v miske s metla, potom nalejte teplý kefír a znova aktívne premiešajte.
3. Múku a sódu premiešajte v samostatnej miske, potom ju preosejte cez sito, nalejte do misy kefíru a premiešajte. Je lepšie postupovať postupne, v niekoľkých prístupoch. Cesto by malo byť o niečo hrubšie ako kyslá smotana. Nemala by kvapkať z lyžice, ale skôr sa plaziť.
4. Cesto nechajte 20-30 minút a už sa nerozmiešajte (!). Do konca dôkazu v teste by sa mali objaviť bubliny, ale aj keď sa neobjavia, nebojte sa - palacinky budú stále svieži. Ak ste v zhone, nechajte cesto stáť aspoň 5 minút na teplom mieste.
5. Ohrejte mriežku na strednom ohni. Napríklad pri výkone 5 z 9, ak je sporák elektrický. Panvicu a maslo treba ohrievať dostatočne silno, potom sa cesto nerozšíri, ale začne okamžite stúpať.
6. Polievková lyžica uchopeného cesta z okraja, snažia sa nerušiť objem, a nalejte ho do panvice, držiac lyžicu vzpriamene. Tvoríme niekoľko palaciniek: 1 polievková lyžica cesta = 1 palacinky.
7. Vyprážajte lievance, najprv s jednou stranou s vekom zatvoreným, a potom s druhým - bez veka po dobu asi 2-3 minút. Tento trik nedovolí, aby cesto zostalo surové. Ak sú palacinky pražené príliš rýchlo, oheň by sa mal znížiť, inak sa kôry zhnednú a stredné jadrá sa nepečú.

Tipy:

• Ak existuje mixér, potom je lepšie ho použiť v kroku 2;
• Do cesta môžete pridávať plátky jabĺk alebo hrozienka, ako aj vanilkový cukor;
• Pre odstránenie prebytočného tuku je možné na papierové uteráky položiť hotové palacinky.
• Lievance na kefír možno variť pre budúce použitie, pretože zostávajú dlho a svieži a chutné.V tomto prípade by sa pred podávaním mali palacinky zahrievať na masle.

2. Expresný recept na každý deň

Tento recept je skvelý pre každodenné raňajky. Po nej môžete variť palacinky na kefír za 15 minút. Budú mať malú okázalosť, ale veľmi jemnú a príjemnú chuť.

zloženie:

1. Kefír - 1 šálka (250 ml);
2. Múka - 1,5 šálky (320 g);
3. Vajcia - 1 kus;
4. Soda - 1/2 lyžičky;
5. Soľ - 1/3 lyžičky;
6. Cukor - 3 polievkové lyžice (podľa chuti);
7. Rastlinný olej (na smaženie).

Podrobný recept:

1. Zmiešajte kefír s 2 polievkovými lyžicami. lyžice teplej vody.
2. Pridajte vajce, soľ a cukor, potom zmes rozšľahajte.
3. Nalejte múku cez sito.
4. Pridajte sódu (nie skôr) na vrch múky a premiešajte cesto do hladka. Mal by mať konzistenciu hustého krému.
5. Panvu a olej dostatočne zohrejte (to je dôležité!) Pri strednom ohni.
6. Urobte niekoľko palaciniek so lyžičkou. 1 polievková lyžica. lyžice cesta = 1 palacinky. Každú stranu grilujte po dobu 1-2 minút na strednom ohni.

(Ohodnoťte materiál! Už ste hlasovali:3 priemerné hodnotenie: 5,00 od 5)

Načítava sa ...

Pozri tiež:

• 3 recepty na tvarohové koláče pre každý deň
• Ako variť klasické Tiramisu: najjednoduchší recept krok za krokom
• Ovsyanoblin a pp-palacinka - 2 recepty na každý deň
• Ako variť banánové placky z 2 zložiek
• Ako variť ryžu - 3 najlepšie spôsoby
• Ako variť kuracie prsia - 3 recepty na každý deň
• Ako variť sleďa pod kožušinou - klasický recept s malým trikom
• Pizza cesta - krok za krokom foto recept