Ako variť ryžu, aby bola drobivá? So správnym receptom môže aj dieťa dosiahnuť účinok „zrna na zrno“. Dnes budeme hovoriť o 3 spôsoboch varenia ryže. Kliknite na ten, ktorý potrebujete prejsť priamo na čítanie metódy záujmu. Alebo pokračujte v čítaní v poriadku.
- Metóda 1. Basic - bezchybný a všestranný recept
- Metóda 2. „Metóda Pilau“ je najjednoduchší a najchutnejší spôsob prípravy drobivej ryže (vhodný pre všetky odrody, najmä pre basmati a jazmín).
- Metóda 3. "Cestovná metóda" - ako variť hnedú ryžu, neobťažuje sa objemom vody.
Žiadne ďalšie vyprážané kôry, žiadne prilepené kaše alebo nedovarené zrná. Iba chutná a drobivá ryža! Jednoducho si oddýchnite a postupujte podľa pokynov krok za krokom.
Metóda 1. Základné
Tento spôsob je vhodný na prípravu bežnej ryže s dlhým zrnom a stredne zrnitou ryžou. Náš „vzorec“ je trochu odlišný od väčšiny receptov na internete, ale verte mi, že to naozaj funguje, ak budete presne dodržiavať všetky pokyny.
- Napríklad sme uvarili najlacnejšiu dlhozrnnú ryžu, ktorú sme mohli nájsť len v obchode a použili sme bežnú hliníkovú panvicu s tenkým dnom. Výsledok bol skvelý!
Budete potrebovať (pre 3 porcie): 1 šálka ryže, 1,5 šálky vody, 1/2 lyžičky soli a plátok masla.
recept:
- Priveďte vodu do varu v hrnci (s vekom zatvoreným).
- Počas ohrevu vody ryžu umyte studenou tečúcou vodou a premiešajte ju rukami asi 10-15 minút, t. kým je voda číra. Takže odstránite škrob, ktorý premení prílohu na ryžovú kašu.
- Akonáhle sa voda v panvici prevarí, preneste do nej premytú ryžu, vyrovnajte lyžičkou a pridajte soľ. Potom znížte teplotu na minimum (!) A zatvorte panvicu s vekom. Koľko variť ryžu? Nie viac ako 18-20 minút, to znamená, kým sa voda úplne neodparí.
Pri varení ryže NOT musíte: a) rušiť a b) otvoriť veko panvice.
- Vyberte ryžu z ohňa a držte ju v panvici s vekom zatvoreným ďalších 10 minút.
- Odstráňte veko, pridajte kúsok masla na ryžu, premiešajte a podávajte. Bon appetit!
Poznámky:
- Hnedá ryža Môžete variť rovnakým spôsobom, ale predĺžením času varenia na 35 minút a časom „kúpeľa“ na 15 minút. Voda zároveň musí trvať 2 krát viac ako obilniny.
- Variť najviac rozmarnú okrúhlu ryžu, použite rovnakú metódu, ale znížte množstvo vody (na 1 šálku ryže, vezmite 1 plnú + 1/3 šálky vody) a skráťte dobu varenia na 15-16 minút.
- Dušená ryža Najjednoduchšie je variť: stačí ho raz umyť a nestrácať čas na „kúpeli“ (stupeň 4). Je pravda, že chuť dusenej ryže je menej expresívna.
- Namiesto umývania ryže pod tečúcou vodou ju môžete namočiť do hlbokej misy aspoň v troch vodách, najlepšie v 7 vodách.
Metóda 2. S pražením v oleji ("pilau metóda") \ t
Akákoľvek ryža varená touto metódou je tak chutná, že ju môžete jesť bez akýchkoľvek prísad! Zvlášť dobre je recept vhodný na varenie aromatických odrôd - basmati a jazmínu.
Budete potrebovať: 1 šálka ryže, 0,5 lyžice soli, 1 polievková lyžica. l olej (krémová, olivová alebo zeleninová), voda.
recept:
- Opláchnite ryžu po dobu 10-15 minút pod vodovodným kohútikom alebo namočte v 7 vodách, aby ste vymyli prebytočný škrob.
- Priveďte vodu do varu v rýchlovarnej kanvici alebo hrnci. Koľko vody potrebujete? Na prípravu basmati použite 2 poháre vody na 1 šálku obilnín, na jazmín a zvyčajné stredne dlhé a dlhé zrná - 1,5 pohára vody na 1 šálku obilnín.
- V panvici na hlboké vyprážanie alebo panvici s hrubým dnom zahrejte maslo na strednom ohni, kým sa ľahko nepečie. Potom ryžu posuňte, soľ a premiešajte. Ryžu pokračujte asi 2 minúty, až kým voda, ktorá zostane po premytí, sa neodparí a nerozpustí v oleji, a na dne misky sa objaví škrobový film. Nezabudnite neustále miešať obilnín.
- Jemne naplňte ryžu vriacou vodou, prikryte pokrievky vekom, znížte teplotu na minimum. Doba varenia ryže by mala byť 18-20 minút (kým sa voda úplne neabsorbuje).
- Vyberte ryžu z ohňa a pridržte ju, bez otvorenia veka, ďalších 10 minút. Teraz stačí len zamiešať jedlo a servírovať.
Metóda 3. "Cestovná metóda" pre hnedú ryžu
Hnedú ryžu možno variť rovnakým spôsobom, ako je opísané v metóde 1, ale najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použitie cestovinovej metódy.
Zložky (pre 3 porcie): 1 šálka ryže, 8 pohárov vody, ½ lyžičky soli a plátok masla.
recept:
- Priveďte vodu do varu v hrnci (s vekom zatvoreným).
- Počas ohrevu vody ryžu umyte studenou tečúcou vodou a premiešajte ju rukami asi 10 minút, t. kým je voda číra. Takže ste odstránili škrob, pretože pri varení sa krupica drží spolu.
- Do vriacej vody pridajte ryžu, premiešajte a varte 33 až 35 minút bez veka. Ak máte radi ryžu jemnejšie, môžete variť trochu dlhšie.
- Vyberte panvicu z ohňa a nalejte vodu cez cedník s jemným okom, ako keby ste práve varili nie ryžu, ale cestoviny.
- Vypustite vodu, okamžite preneste ryžu späť na horúcu panvicu, zavrite ju vrchnákom a nechajte cereálie „pariť“ ďalších 10 minút.
- Nakoniec ryžu, soľ pridáme a premiešame. Hotovo!
- Kuracie pilaf - klasický recept s fotkami
- Ako variť kuracie prsia - 3 recepty na každý deň
- Classic Olivier s klobásou - 8-krokový recept s fotografiami
- Caesar šalát s kuracím mäsom - klasický recept a jeho variácie
- Ako variť sleďa pod kožušinou - klasický recept s malým trikom
- Ako variť banánové placky z 2 zložiek
- Ovsyanoblin a pp-palacinka - 2 recepty na každý deň