วิธีการปรุงอาหารอกไก่ - 3 สูตรทุกวัน

อกไก่ที่ไม่มีกระดูกและเปลือก - อะไรที่น่าเบื่อมากกว่านี้? พวกมันมีไขมันน้อยมากที่พวกเขามักจะแห้งและเหนียว ในเวลาเดียวกันเนื้อไก่เป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำมันมีประโยชน์และเตรียมได้อย่างรวดเร็ว โชคดีที่มันค่อนข้างง่ายที่จะทำให้เต้านมชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนถ้าคุณรู้สูตรอาหารแบบ win-win สองสามสูตรและหลักการทำอาหาร 5 หลัก

สูตร 1. วิธีทำอาหารอกไก่ในกระทะอย่างรวดเร็วและอร่อย

ต้องการไก่สำหรับซีซาร์สลัดพาสต้าร้อนหรือหน้าอก PP แสนอร่อย ถ้าอย่างนั้นสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ มันต้องมีความไว้วางใจบ้าง แต่เชื่อฉัน - มันใช้ได้เสมอ ง่ายและรวดเร็ว

• ทำไมวิธีนี้จึงต้องมีความไว้วางใจ ความจริงก็คือว่าในกระบวนการปรุงอาหารไก่คุณไม่สามารถดูภายใต้ฝาครอบเพื่อตรวจสอบความพร้อม วิธีการดังกล่าวไม่ได้หมายถึงการทอดหรือการเคี่ยวหรือการอบ ความลับคือการปิดทองแล้วอนุญาตให้พวกเขาในภายหลังในน้ำผลไม้ของตัวเองในกระทะที่มีฝาปิด เราสัญญาว่าถ้าคุณทำตามสูตรแน่นอนคุณจะไม่ผิดหวัง

ส่วนผสม:

• อกไก่ / เนื้อไก่;
• เกลือปรุงอาหาร
• พริกไทยดำบดสด
• มะกอกหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ

ใช้บนโต๊ะอาหาร:

• ค้อนตี (คุณสามารถเปลี่ยนกระจกด้วยก้นหนาหรือกระป๋อง);
• กระทะที่มีฝาปิด (ที่เหมาะสม)

สูตร:

1. ใช้แก้วหรือค้อนพิเศษไล่อกไก่ให้เท่ากันเพื่อให้มีความหนาเท่ากันประมาณ 1.5 ซม. (ใช้นิ้วผู้ใหญ่) ยิ่งไปกว่านั้นขนาดของเต้านมนั้นไม่สำคัญมีเพียงความหนาเท่านั้น

2. เกลือและพริกไทยไก่เบา ๆ

3. ความร้อนแผ่นเหล็กผ่านความร้อนสูง (แต่ไม่สูงสุด) เมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่น้ำมันมะกอก (หรือเนย) น้ำมันควรปิดท้ายกระทะ
4. ใส่อกไก่ลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาทีโดยไม่หมุนหรือขยับ เป้าหมายของเราในระยะนี้ไม่ใช่การทอด แต่เป็นเพียงพอดซอลอตที่เป็นเปลือก (บนมือข้างหนึ่ง)

5. หลังจากผ่านไป 1 นาทีให้เปิดอกไก่แต่ละเต้าและลดความร้อนให้น้อยที่สุด (!) จากนั้นปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที ตลอดเวลานี้อย่ายกฝาและอย่าสัมผัสเนื้อ

6. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ปิดความร้อน (ถ้าคุณใช้เตาไฟฟ้าจากนั้นนำกระทะออกจากเตา) จากนั้นอีกครั้ง 10 วินาทีและปล่อยให้อกไก่ในกระทะเดียวกันปิด อย่ายกฝาอีกครั้งให้เต้านม "ดี"

• อย่างไรก็ตามถ้าคุณรีบคุณสามารถข้ามขั้นตอน“ อาบน้ำ” ไก่ก็จะยังอร่อยอยู่

7. สุดท้ายถอดฝาออกและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเต้านมพร้อม (ด้านในควรอยู่กึ่งกลางสีชมพู) หั่นไก่และให้บริการ ทานเล่น!

เคล็ดลับการทดลอง:

• คุณยังสามารถชุบเกล็ดขนมปังอกไก่ในแป้งก่อนทำอาหาร การหายใจจะไม่ทำให้น้ำระเหยและหน้าอกจะชุ่มฉ่ำมาก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือพริกไทยหรือสมุนไพรสดแล้วคลุกกับไก่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน และจำไว้ว่าคุณจะต้องเปิดหน้าอกหลังจากเปลือกของพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีทอง
• เตรียมอกไก่แสนอร่อยมากขึ้นสามารถดองในดอง

สูตรที่ 2 อกไก่ฉ่ำสุด ๆ อบในเตาอบ

วิธีทำอาหารอกไก่ในเตาอบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ? มีเคล็ดลับง่ายๆอย่างหนึ่งคือการอบในกระดาษ parchment แผ่นหนังสำหรับแทนที่ผิวหนังและไม่อนุญาตให้แห้ง

• สูตรนี้ดีเพราะช่วยให้คุณสามารถทำอาหารหลายเต้านมพร้อมกันสำหรับอาหารมื้อใหญ่สำหรับครอบครัวหรือซื้ออาหารกลางวันในสัปดาห์หน้า

ส่วนผสม:

• อกไก่โดยไม่ต้องกระดูกและผิวหนัง (1 หรือมากกว่า);
• ครีมหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทย
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส (ไม่จำเป็น)

จานและเครื่องมือ:

• ถาดอบ;
• กระดาษแผ่นหนึ่งแผ่น (ควรมีขนาดใหญ่กว่ารูปร่าง / แผ่นอบ)

สูตร:

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 °จากนั้นจึงใส่ถาดอบและกระดาษแผ่นหนัง (ด้านเดียวเท่านั้น)
2. เตรียมเนื้อไก่: เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ (ไม่จำเป็น) หากต้องการให้ทาจาระบีที่หน้าอกด้วยน้ำมันเล็กน้อย

3. ใส่หน้าอกให้เป็นรูปร่างเพื่อให้พวกเขานอนหลวม หากต้องการให้วางเลมอนและสมุนไพรสดไว้ข้างๆไก่เพื่อให้ได้รสชาติและรสชาติที่ดียิ่งขึ้น
4. ครอบคลุมเนื้อไก่ด้วยด้านท่ีต้านทานนำ้มันลง ถัดไปห่อขอบของแผ่นหนังสำหรับพิมพ์และกดให้ชิดกับขอบของถาดแบบฟอร์ม / ถาดอบและชิดหน้าอกเพื่อให้พอดีกับแผ่นกระดาษเหล่านั้นแน่นและแน่น

5. อบอกไก่ในเตาอบไม่เกิน 30-40 นาที (บนชั้นกลาง) หากคุณมีโพรบความร้อนคุณจะได้รับคำแนะนำจากอุณหภูมิความพร้อม 75 ° (คุณสามารถตรวจสอบได้ใน 20 นาที) ทานเล่น!

สูตร 3 หน้าอกทอดยัดไส้ผักโขมชีสและกระเทียม

หากคุณกำลังมองหาสูตรที่เรียบง่าย แต่ไม่ใช่สูตรซ้ำ ๆ สำหรับการปรุงอกไก่ให้แน่ใจว่าได้จดสูตรนี้เพื่อจดบันทึก ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะโพล่งและทดลองกับมัน ยกตัวอย่างเช่นหน้าอกไม่เพียง แต่สามารถทอด แต่ยังสามารถอบในซองหรือฟอยด์ได้ส่วนผสมของชีสและผักสามารถใช้เป็นไส้ได้

• เต้านมยัดเป็นความคิดที่ดีสำหรับอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันวันอาทิตย์ นอกจากนี้สูตรนี้สามารถช่วยในสถานการณ์ "แขกที่อยู่หน้าประตูบ้าน"

ส่วนผสม:

• 4 อกไก่ (ยิ่งใหญ่และหนายิ่งดี!);
• บรรจุผักโขมแช่แข็ง (ต้องละลายตามคำแนะนำของผู้ผลิตแล้วบีบ);
• ครีมชีส 1 ถ้วย (ควรใช้มาสคาโปเน่หรือฟิลาเดลเฟียชีส แต่ควรใช้ครีมชีสชนิดใดก็ได้เช่นจาก Almette หรือ Syrko)
• มอสซาเรลล่าถ้วย ((คุณสามารถใช้ชีสแบบกึ่งแห้งนุ่มเช่นเชดดาร์, เกาดูหรือเฟต้า)
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชาพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยหรือน้ำมันพืช

จานและเครื่องมือ:

• กระทะ;
• มีดคม
• กระต่ายขูด;
• ไม้จิ้มฟัน

สูตร:

1. ด้วยมีดขนาดเล็กที่คมชัดตัดกระเป๋าในเต้านมแต่ละข้างอย่างระมัดระวังจากนั้นเกลือและพริกไทยที่เต้านมด้านนอกและด้านในของกระเป๋า

• วิธีทำกระเป๋า บีบเต้านมด้วยมือของคุณค่อยๆสอดปลายมีดลงในส่วนที่หนาที่สุดแล้วเจาะรูไปที่ความลึกประมาณ 7-8 ซม. จากนั้นเลื่อนไปตามเต้านมแล้วผ่าตามความยาวของเต้านม

2. เตรียมไส้: ถูชีสบนกระต่ายขูดกลางแล้วผสมกับครีมชีส, ผักขม (ละลายก่อน) และกระเทียมสับ

3. เติมในกระเป๋าของอกไก่ด้วยไส้โดยใช้ช้อนโต๊ะหรือมือ ถัดไปยึดขอบของกระเป๋าด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้ตกระหว่างการปรุง

4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยที่ความร้อนปานกลางและทอดเต้านมแต่ละข้างจนสีน้ำตาลทองดังภาพ (ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน)

5. หลังจากการเตรียม 5 นาทีตัดเต้านมเป็นชิ้นด้วยมีดที่สะอาดดังแสดงในภาพด้านล่าง ดังนั้นจานจะสะดวกกว่าในการรับประทานอาหารและรูปลักษณ์จะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้น

5 หลักการปรุงอาหารอกไก่แสนอร่อย

เมื่อรู้หลักการสำคัญ 5 ข้อเหล่านี้ในการทำอกไก่แสนอร่อยคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงแต่งสูตรอาหารของคุณเอง

1. เนื้อไก่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นจะแห้ง เวลาในการทอดที่เหมาะสมคือ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน เวลาในการอบที่เหมาะสมสำหรับอกไก่ขนาดกลางคือ 30-40 นาที
2. ก่อนที่จะทอดเต้านมมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเอาชนะมันออกไปนุ่มเส้นใยของเนื้อสัตว์
3. เพื่อให้อกไก่อร่อยคุณต้องใช้“ กับ” ไขมันและน้ำผลไม้ ตัวอย่างเช่นมันอาจเป็นแป้ง / ขนมปังป่นซอสหนากระดาษอบฟอยล์หรือปลอกหุ้ม
4. หากคุณต้องการที่จะหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ หรือเสิร์ฟให้ทำอย่างเคร่งครัดกับเส้นใยของเนื้อสัตว์
5. เต้านมใด ๆ จะนุ่มและชุ่มฉ่ำถ้าคุณหมักมันไว้ล่วงหน้า

(ให้คะแนนเนื้อหา! โหวตแล้ว:8 คะแนนเฉลี่ย: 4,50 จาก 5)

กำลังโหลด ...

ดูเพิ่มเติมที่:

• Chicken pilaf - สูตรดั้งเดิมพร้อมขั้นตอนการถ่ายภาพ
• ซีซ่าร์สลัดไก่ - สูตรคลาสสิคและความหลากหลาย
• Classic Olivier with sausage - สูตร 8 ขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
• วิธีการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ - สูตรคลาสสิคพร้อมเคล็ดลับเล็กน้อย
• วิธีหุงข้าว - 3 วิธีที่ดีที่สุด
• วิธีทำอาหารแพนเค้กกล้วยหอมจาก 2 ส่วนผสม
• แพนเค้กบน kefir - 2 สูตรที่ดีที่สุดและ 2 ความลับของเอิกเกริก