แพนเค้กบน kefir - 2 สูตรที่ดีที่สุดและ 2 ความลับของเอิกเกริก

คุณสามารถปรุงแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอ่อนโยนบน kefir โดยที่หลับตาลงถ้าคุณทราบความลับสำคัญ 2 ประการ:

• kefir อบอุ่น หรืออย่างน้อยอุณหภูมิห้อง สิ่งนี้สำคัญมาก!
• แป้งโซดา บ่อยครั้งที่เมื่อทำแพนเค้ก, โซดาจะเพิ่ม kefir จากมุมมองของวิชาเคมีนี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่เนื่องจากในกรณีนี้โซดาดับด้วย kefir“ คลาย” ไม่ใช่แป้ง แต่ ... อากาศ

ในบทความนี้เรานำเสนอสูตรสองขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบน kefir:

• โค้งมาก - แพนเค้กที่เหมาะสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ปาร์ตี้น้ำชาและแขกที่มาประชุม
• อ่อนโยนและรวดเร็วมาก - แพนเค้กสูตรด่วนบน kefir ทุกวัน

1. แพนเค้กบน kefir สำหรับวันหยุด

สูตรนี้เป็นขั้นตอนต่อไปนี้คุณสามารถปรุงแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยที่สุดบนโยเกิร์ตได้โดยไม่ต้องยีสต์เพียงแค่ค่อนข้างเร็ว ทำไมเราถึงเรียกสูตรนี้ว่าสุดสัปดาห์? ความจริงก็คือสมมติว่ามีการทดสอบแป้งภายใน 20-30 นาที หากในวันธรรมดามันยากที่จะแกะสลักครึ่งชั่วโมงพิเศษจากนั้นในวันหยุดสุดสัปดาห์ก็ไม่มีปัญหา

จำนวนฟริตเตอร์: ประมาณ 20 ชิ้น

ส่วนผสม:

1. Kefir - 2 แก้ว (500 มล.)
2. แป้ง - 2.5 ถ้วย (400 กรัม);
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. โซดา - 2/3 ช้อนชา;
5. เกลือ - 1/3 ช้อนชา
6. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส);
7. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สูตรแบบเป็นขั้นตอน:

1. ความร้อน kefir 30-40 วินาทีในไมโครเวฟ หากไม่มีไมโครเวฟคุณสามารถอุ่น kefir ในกระทะด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5 นาทีหรือนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

2. ผสมไข่เกลือและน้ำตาลลงในชามคนให้เข้ากันจากนั้นจึงเทใส่กีเฟอร์ที่อบอุ่นแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ผสมแป้งและโซดาในชามแยกจากนั้นร่อนผ่านตะแกรงใส่ลงในชาม kefir แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน มันเป็นการดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ทีละน้อยในหลาย ๆ วิธี แป้งควรจะหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ควรหยดช้อน แต่ให้คลาน
4. ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีและไม่กวนอีกต่อไป (!) ในตอนท้ายของการพิสูจน์อักษรในการทดสอบควรปรากฏฟองสบู่ แต่แม้ว่าพวกเขาจะไม่ปรากฏขึ้นไม่ต้องกังวล - แพนเค้กจะยังคงเขียวชอุ่ม หากคุณกำลังรีบให้แป้งวางอย่างน้อย 5 นาทีในที่อบอุ่น
5. ความร้อนแผ่นเหล็กบนความร้อนปานกลาง ยกตัวอย่างเช่นใช้กำลัง 5 จาก 9 ถ้าเตาเป็นไฟฟ้า กระทะและเนยต้องได้รับความร้อนอย่างเพียงพอจากนั้นแป้งจะไม่กระจาย แต่จะเริ่มขึ้นทันที
6. ช้อนแป้งที่หยิบมาจากขอบพยายามไม่ให้รบกวนคนกลุ่มใหญ่และเทลงในกระทะโดยถือช้อนตั้งขึ้น เราสร้างแพนเค้กหลายแห่ง: แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ = 1 แพนเค้ก
7. ชุบแป้งทอดทอดก่อนโดยปิดด้านหนึ่งแล้วปิดฝาสองครั้งโดยไม่ปิดฝาประมาณ 2-3 นาที เคล็ดลับนี้จะไม่อนุญาตให้แป้งยังคงดิบ หากแพนเค้กย่างเร็วเกินไปควรลดไฟมิฉะนั้นเปลือกโลกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแกนกลางจะไม่ถูกอบ

เคล็ดลับ:

• หากมีมิกเซอร์ก็จะดีกว่าที่จะใช้ในขั้นตอนที่ 2;
• ในแป้งคุณสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลหรือลูกเกดเช่นเดียวกับน้ำตาลวานิลลา
• ในการขจัดไขมันส่วนเกินสามารถตั้งแพนเค้กสำเร็จรูปไว้บนผ้าขนหนูกระดาษ
• Fritters บน kefir สามารถนำไปปรุงเพื่อใช้ในอนาคตได้ในกรณีนี้ก่อนเสิร์ฟแพนเค้กควรให้ความร้อนในเนย

2. สูตรด่วนสำหรับทุกวัน

สูตรนี้ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าประจำวัน ต่อไปนี้คุณสามารถปรุงแพนเค้กบน kefir ใน 15 นาที พวกเขาจะมีเอิกเกริกเล็กน้อย แต่รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์มาก

ส่วนผสม:

1. Kefir - 1 ถ้วย (250 มล.);
2. แป้ง - 1.5 ถ้วย (320 กรัม);
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. โซดา - 1/2 ช้อนชา;
5. เกลือ - 1/3 ช้อนชา
6. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส);
7. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สูตรแบบเป็นขั้นตอน:

1. ผสม kefir กับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำร้อน
2. เพิ่มไข่เกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทแป้งผ่านตะแกรง
4. เพิ่มโซดา (ไม่ใช่ก่อนหน้านี้) ที่ด้านบนของแป้งและผสมแป้งจนเนียน มันควรจะมีครีมข้น
5. ตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อนพอ (เป็นสิ่งสำคัญ!) ผ่านความร้อนปานกลาง
6. ทำแพนเค้กสองสามช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ spoons of dough = 1 แพนเค้ก ย่างแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง

(ให้คะแนนเนื้อหา! โหวตแล้ว:3 คะแนนเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

กำลังโหลด ...

ดูเพิ่มเติมที่:

• 3 สูตรชีสเค้กชีสกระท่อมสำหรับทุกวัน
• วิธีการปรุง Tiramisu คลาสสิก: สูตรที่ง่ายที่สุดทีละขั้นตอน
• Ovsyanoblin และ pp-pancake - 2 สูตรทุกวัน
• วิธีทำอาหารแพนเค้กกล้วยหอมจาก 2 ส่วนผสม
• วิธีหุงข้าว - 3 วิธีที่ดีที่สุด
• วิธีการปรุงอาหารอกไก่ - 3 สูตรทุกวัน
• วิธีการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ - สูตรคลาสสิคพร้อมเคล็ดลับเล็กน้อย
• แป้งพิซซ่า - สูตรภาพทีละขั้นตอน