เนื้อหา
ชีสเค้กเป็นอาหารเช้าที่เหมาะสำหรับเด็กผู้ปกครองฟันหวานและผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสม นี่เป็นเพียงไม่กี่เหตุผลที่จะรักพวกเขา:
- พวกเขาเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว - ตัวอย่างเช่นใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการปรุงอาหาร 3 มื้อ
- พวกเขาเต็มไปด้วยโปรตีนแคลเซียมฟอสฟอรัสโปรไบโอติกและไขมันเพื่อสุขภาพที่ไม่ได้หายไปหลังจากการรักษาด้วยความร้อน
- สูตรสำหรับชีสเค้กสามารถปรับแต่งได้: ใช้หรือไม่ใช้น้ำตาลทอดหรืออบในเตาอบเพิ่มการเติมที่แตกต่างกันลงในแป้งหรือทดสอบด้วยรสชาติ
ชีสเค้กคลาสสิกสำหรับอาหารเช้า
มาเริ่มกันด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด - นมเปรี้ยวสูตรคลาสสิกจากคอทเทจชีสไข่และแป้ง เป็นที่พึงประสงค์ว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้องและนมเปรี้ยวนุ่มโดยไม่ต้องมีเมล็ดและค่อนข้างแห้ง
ส่วนผสมสำหรับ 5 ชีสเค้ก:
- ชีสกระท่อม 1 ซอง (250 กรัม) มีไขมันไม่น้อยกว่า 5%;
- 1 ไข่
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (มีเนินเขา);
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ (ตัวเลือก);
- เกลือเล็กน้อย (เป็นทางเลือก);
- หยิกของวานิลลิน (ไม่จำเป็น);
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - 1 ช้อนโต๊ะ
สูตร (คุณจะพบสูตรนี้ในรูปแบบวิดีโอของเราด้านล่าง):
- ใส่แผ่นเหล็กบนเตาเพื่อให้ความร้อนผ่านความร้อนสูง ตัวอย่างเช่นที่กำลัง 9 ถ้าเตาเป็นไฟฟ้า
- ในขณะที่กระทะอุ่นในชามบดชีสกระท่อมด้วยส้อมแล้วเพิ่มไข่น้ำตาลวานิลลินและเกลือลงไป คนให้ทั่วอย่างละเอียด
- เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวและนวดแป้งด้วยมือหรือส้อมของคุณ
- เทลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืชแล้วลดความร้อนเป็นสื่อกลางทันที (ตัวอย่างเช่นถึงระดับ 5 หากเตาไฟฟ้า)
- ปั้นชีสเค้กชิ้นแรกของคุณด้วยมือที่เปียก (!): ตักแป้งเล็กน้อยกำมือหนึ่งแล้วม้วนลูก ถัดไปวางไว้ในกระทะและกดลงเล็กน้อย
- บ่อยครั้งในสูตรในกระบวนการสร้างแบบจำลองของชีสเค้กแนะนำให้ม้วนแป้งเพื่อให้พวกเขาไม่ยึดติดกับมือ ในความเป็นจริงมันไม่จำเป็นเลยและอาจเป็นอันตรายต่อการทำเช่นนี้ - แป้งเสริมเพิ่มแคลอรี่และเผาไหม้ในเนย เราขอแนะนำให้ปั้นเค้กชีสด้วยมือที่เปียก
- ทำเค้กชีสเค้กต่อไปและกระจายไปบนกระทะ
- ทอดเค้กเนยแข็งในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากจำเป็นสามารถลดไฟได้อีก
- เสิร์ฟเค้กชีสนมเปรี้ยวพร้อมครีมเปรี้ยวและ / หรือนมข้นเบอร์รี่และแยมหรือท็อปปิ้งสุดโปรดอื่น ๆ ทานเล่น!
- ในความคิดของเราการเพิ่มชีสเค้กนมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุดคือครีมเปรี้ยวนมข้น (1 ช้อนชาต่อ 1 แก้ว) และผลเบอร์รี่สด
สูตรง่าย ๆ สำหรับชีสเค้กสามารถปรับแต่งหรือเปลี่ยนแปลงตามอารมณ์
ไส้ที่เป็นไปได้สำหรับแป้ง:
- Banana กล้วยอ่อน 1 อันจะทำให้เค้กชีสหวานโดยไม่ใส่น้ำตาล
- ลูกเกด - ก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งคุณต้องล้างมันก่อนแล้วจึงเทน้ำเดือดลงบนกระชอน
- ผลไม้แห้ง - ผลไม้แห้งใด ๆ สามารถล้างล้างด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มลงในแป้ง สำหรับคอทเทจชีสหนึ่งซองคุณจะต้องใช้ผลไม้แห้งประมาณ 70 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - คอทเทจชีส 1 ซองจะต้องใช้น้ำตาลวานิลลาครึ่งแพ็ค ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลธรรมดาอีกต่อไป
สูตรชีสเค้กสำหรับ semolina
ชีสเค้กบน semolina เป็นสิ่งที่ดีเพราะพวกเขาทำให้รูปร่างของพวกเขาและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าชีสเค้กคลาสสิกบนแป้ง
อย่างไรก็ตามการเตรียมการของพวกเขาต้องการการปฏิบัติตามความแตกต่างที่สำคัญสองประการ:
- หลังจากเพิ่มล่อให้ชีสกระท่อมคุณต้องรอ 20-30 นาทีจนกว่าเซมิไฟจะฟู
- หลังจากย่างชีสเค้กทั้งสองด้านแล้วพวกเขาจะต้องปิดฝาและเก็บไว้อีกสองสามนาทีที่ความร้อนขั้นต่ำเพื่อที่เซมินาจะบวมอย่างสมบูรณ์
ส่วนผสมสำหรับชีสเค้ก 5-6:
- ชีสกระท่อม (อย่างน้อย 5%) - 250 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- Semolina - 1.5 ศิลปะ ช้อน (หรือมากกว่านั้นถ้าน้ำเต้าหู้);
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือมากกว่านั้นถ้าน้ำเต้าหู้);
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลิน - 1 หยิก (ไม่จำเป็น)
สูตร:
- ในชามคนไข่จนกระทั่งมีความสอดคล้องสม่ำเสมอ (ไม่จำเป็นต้องตี)
- เพิ่มเซโมลินาลงในมวลไข่ผสมและพักไว้ 3-5 นาทีเพื่อให้เซมาลิน่าเริ่มบวม
- ในชามอีกใบบดชีสกระท่อมด้วยส้อม
- เทส่วนผสมของ semolina ไข่ลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือวานิลลาและสารเติมแต่งอื่น ๆ เช่นลูกเกด ในขั้นตอนนี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะปล่อยให้ส่วนผสมยืนต้นประมาณ 20-30 นาที
- เริ่มเทแป้งลงในมวลเต้าหู้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำเช่นนี้ค่อยๆ: เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะก่อน ช้อนและคนส่วนผสม; หากแป้งยังคงบางเพิ่มอีก 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนและผสมอีกครั้ง ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเช่นนั้นสามารถปั้นลูก
- นำกระทะไปอุ่นบนไฟปานกลางแล้วเทน้ำมันลงไป
- ทำเค้กเนยแข็งชิ้นแรกของคุณด้วยมือที่เปียก (!): หยิบแป้งหนึ่งก้อนแล้วม้วนลูกบอลออกมาจากนั้นวางลงบนแผ่นเหล็กและกดลงเล็กน้อย
- ทำเค้กชีสเค้กและทำสลับกันในกระทะ
- เค้กเนยแข็งสีแดงทั้งสองด้าน (2-3 นาทีในแต่ละครั้ง) จากนั้นปิดฝาให้ทั่วแล้วใช้ความร้อนต่ำ 2-3 นาที ไชโย! อาหารเช้าแสนอร่อยพร้อมแล้วยังคงมีเพียงเพิ่มครีมนมข้น, แยมหรือท็อปปิ้งยอดนิยมอื่น ๆ
สูตรของ PP ชีสเค้ก (ชีสตาม Dyukan)
PP syrniki ช่วยคนที่ติดตามรูปร่างและสุขภาพ แต่ชอบของหวาน ในหนึ่งชีสเค้กอาหารที่มีเพียง 55 กิโลแคลอรี
ส่วนผสม:
- คอทเทจชีส (ปราศจากไขมันหรือมีไขมันมากถึง 5%) - 250 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เซลลูโลส - 1, 5 ช้อนโต๊ะ l (สามารถถูกแทนที่ด้วยรำข้าวบด);
- สารให้ความหวานในปริมาณที่สอดคล้องกับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลธรรมดา (ตัวอย่างเช่นคุณจะต้องใช้หญ้าหวาน 4-5 เม็ด)
- ผลไม้ผลเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
สูตร:
- บดชีสกระท่อมด้วยส้อมเพิ่มไข่และสารให้ความหวาน
- เพิ่มไฟเบอร์หรือรำข้าวสับลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและผสมจนเรียบ
- ชีสเค้กคนตาบอดด้วยมือที่เปียก
- PP ชีสเค้กไม่เพียง แต่สามารถทอด แต่อบในเตาอบ
- ตั้งกระทะที่ไม่ยึดติดกับความร้อนปานกลางโดยไม่มีน้ำมัน (!) ชีสเค้กทอดจากทั้งสองด้านประมาณ 2-3 นาที
- อบชีสเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศาบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนประมาณ 20 นาที
- เสิร์ฟชีสเค้กพร้อมผลไม้เบอร์รี่และครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้าง“ น้ำเชื่อม” ที่อร่อยและแคลอรีต่ำโดยการบดเบอร์รี่แช่แข็งหรือผลเบอร์รี่สดด้วยเครื่องปั่น
4 ความลับของชีสเค้กที่ประสบความสำเร็จ
- ชีสเค้กของคุณเริ่มไหม้เร็วเกินไปหรือไม่? เป็นไปได้มากที่สุดว่าสสารนั้นมีน้ำตาลมากเกินไปในแป้ง เป็นการดีที่จะไม่ใช้น้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่มีการชดเชยน้ำตาลได้ง่าย ๆ โดยใช้สารปรุงแต่งรสหวานเช่นนมข้น
- คอทเทจชีสที่มีไขมันประมาณ 5-9% เหมาะสำหรับทำชีสเค้ก มันควรจะแห้ง (แต่ไม่แห้งเกินไป) โดยไม่ต้องใช้น้ำมันปาล์มในการจัดองค์ประกอบและในอุดมคติไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่ หากชีสกระท่อมไม่แห้งจะต้องห่อด้วยผ้าและแขวนไว้ที่ภาชนะใด ๆ เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อที่จะผสานเนยส่วนเกิน นมเปรี้ยวเป็นเม็ดก่อนปรุงเค้กชีสควรบดด้วยเครื่องปั่นหรือถูด้วยตะแกรง
- หากแป้งบางเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากกว่าสูตรที่บอกไว้ แต่โปรดจำไว้ว่ายิ่งมีแป้งในชีสเค้กมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยน้อยลงเท่านั้น ถ้าชีสเค้กแตกออกให้ม้วนแป้ง แต่อย่าเพิ่มลงในแป้ง
- ทำเค้กชีสด้วยมือที่เปียก
(ให้คะแนนเนื้อหา! โหวตแล้ว:6 คะแนนเฉลี่ย: 4,83 จาก 5)
กำลังโหลด ...
- วิธีการปรุง Tiramisu คลาสสิก: สูตรที่ง่ายที่สุดทีละขั้นตอน
- แพนเค้กบน kefir - 2 สูตรที่ดีที่สุดและ 2 ความลับของเอิกเกริก
- Ovsyanoblin และ pp-pancake - 2 สูตรทุกวัน
- วิธีทำอาหารแพนเค้กกล้วยหอมจาก 2 ส่วนผสม
- วิธีหุงข้าว - 3 วิธีที่ดีที่สุด
- Classic Olivier with sausage - สูตร 8 ขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
- วิธีการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ - สูตรคลาสสิคพร้อมเคล็ดลับเล็กน้อย
- แป้งพิซซ่า - สูตรภาพทีละขั้นตอน