Cum de a alege un mixer și care dintre ele este mai bun: planetar, staționar sau manual?

Conținutul

Ce să alegeți - un mixer sau un mixer?
6 pași pentru a alege

Un mixer bun poate simplifica foarte mult viața atât unui bucătar avid, cât și unui iubitor de omletă. Principalul lucru este să vă armonizați cu dispozitivul potrivit pentru stilul dvs. de viață, ambițiile culinare și bugetul. În acest articol vă vom spune cum și ce mixer să alegeți pentru casa dvs., caz în care mixerul ar prefera mixerul și de ce modelul staționar este mai bun decât manualul.

Ce să alegeți - un mixer sau un mixer?

Principala diferență dintre aceste dispozitive constă în diferite funcții:

Scopul mixerului este de a șlefui produsul cu cuțite, iar scopul mixerului este de a se amesteca cu o măturică, precum și de a frămânța aluatul cu un cârlig. Un mixer nu poate face supe cremă, alimente pentru copii, smântână și cocktailuri, nuci de cochilie, iar un blender poate transforma crema în spumă sau poate alăpta aluat de drojdie.

Dar, deoarece malaxorul de imersie are întotdeauna o duză suplimentară sub formă de ciocănel și uneori chiar un cârlig pentru alăptarea aluatului, se pune întrebarea - poate amestecătorul să înlocuiască mixerul? Da, dar numai în parte.

De fapt, mixerul este comparabil în capacitățile sale numai cu un mixer de mână, dar nu cu un mixer staționar. La urma urmei, numai un dispozitiv staționar este capabil să frământe rapid și precis un aluat gros și dens, de exemplu, pentru plăcinte și găluște. Nici blenderul, nici mixerul de mână nu vor face față acestei sarcini.

Dar, cu asemenea sarcini non-banale cum ar fi ouăle sau aluatul de clătite, mixerul se va descurca aproape la fel de bine ca și mixerul de mână (dar mixerul este încă mai eficient și mai convenabil pentru munca pe termen lung). Dacă vă place ideea dispozitivelor 3-în-1, vă sfătuim să alegeți fie un mixer submersibil cu o capacitate de 500 W și un cârlig inclus, fie ... cât mai mult posibil un mixer puternic de mixer care arată ca un mixer, dar are un cap de tocător. Puteți afla alte nuanțe ale alegerii unui blender în ghidul nostru pas cu pas (vedeți materialul: Ghid pentru alegerea tipului submersibil și staționar de mixer). Și acest videoclip vă va ajuta să înțelegeți nu numai diferența dintre două dispozitive similare, ci și să alegeți un mixer pentru bucătărie.

6 pași pentru a alege

Pasul 1. Determinați tipul de mixer

Mixerele sunt împărțite în mod convențional în trei categorii: manuală, staționară și staționară cu un sistem de amestecare planetară.

Mixer de mână - dispozitiv ușor și cu putere redusă (200-500 W) cu două coroane și două cârlige în kit. Mare pentru biciuirea ouălor, a cremelor, a untului, precum și pentru frământarea aluatului semi-lichid, de exemplu, pentru tortul de burete sau pentru biscuiți. Este bun pentru că este ieftin (de la 500-3000 de ruble), ocupă puțin spațiu, este ușor de curățat (doar îndepărtați și clătiți duzele) și vă permite să bateți confortabil porțiuni foarte mici. Din păcate, puterea dispozitivului handheld nu este suficientă pentru a frăgească aluatul de drojdie pentru plăcinte sau aluat abrupt pentru ravioli, găluște și mantas. Cu toate acestea, dacă gătiți aceste feluri de mâncare rar, atunci un mixer de mână este o alegere excelentă.

Mixer staționar (tip gospodărie) - Este un dispozitiv staționar cu un castron, suport și mixer, toate cu aceleași batere și cârlige. Datorită acestui dispozitiv, dispozitivul poate gestiona produsul fără participarea dvs.Tot ce trebuie să faceți este să încărcați vasul cu ingrediente și să porniți motorul. Deoarece în mixerele moderne staționare, nu numai duzele, ci și vasul se rotesc, amestecul este procesat în mod egal. În plus, datorită puterii mai mari (400-700 W), un astfel de mixer este capabil să frământe chiar aluat abrupt. Dacă este necesar, mixerul poate fi scos din stand și folosit ca dispozitiv normal de mână. dezavantaje: preț ridicat comparativ cu prețul manual (preț mediu de 2500-8000 ruble), dimensiuni mai mari, zgomot mai mare al motorului și rotație a hainelor. De asemenea, inconvenientele pot fi numite nevoia de spălare a bolului înainte de prelucrarea următorului produs, în timp ce mixerul de mână necesită numai curățarea duzele. În comparație cu un mixer planetar, un dispozitiv standard costă mult mai puțin, dar este mai puțin stabil, motorul său este mult mai puțin durabil și fiabil. Cine este mixerul de uz casnic? Pentru toți cei care nu numai bate ouă și aluat burete, dar, de asemenea, pregătească produse de făină din aluat gros sau drojdie. Dar nu o face zilnic, ci doar din când în când.
Mixer planetar - acesta este același mixer staționar, dar mai puternic (500-1200 W), și cel mai important - cu o duză care se rotește pe principiul rotației planetei, adică în jurul axei sale și în același timp în jurul întregii circumferințe a bolului. Datorită acestui "focus", se ajunge la obținerea calității perfecte a amestecului în cel mai scurt timp posibil. Dacă gătiți frecvent și în multe feluri (în special prăjituri, dulciuri, plăcinte, găluște), atunci mixerul planetar va deveni cel mai solicitat "căruță". Apropo, unele modele de mixere planetare au un alt bonus - posibilitatea de echipare cu dispozitive suplimentare: un mașină de tocat carne, o răzătoare, un fel de aluat și de fidea, o mașină de măcinat și chiar o juicer. Astfel de mixere multifuncționale sunt adesea numite procesoare de bucătărie sau mașini de bucătărie. Dezavantajele mixerelor planetare includ, în primul rând, prețul ridicat (de la 5 tr la 130 tr.), Multă greutate și zgomot.

Pentru a înțelege mai bine diferența dintre cele trei tipuri de mixere, vă recomandăm să vă familiarizați cu următoarea examinare video.

Pasul 2. Fii atent la putere

Când alegeți un mixer, primul lucru pe care trebuie să-l acordați este puterea. De regulă, depinde în multe privințe de performanța și viteza de procesare a produselor. Cu cât mai multă putere, cu atât mai mult aluat poate frămânța dispozitivul. În același timp, cu cât este mai puternic, cu atât este mai mare costul și mai multă energie electrică pe care o consumă.

Pentru un mixer de mână, care doar bate / frământă amestecul lichid și semilichid, puterea de 250 W este suficientă. Dacă folosiți un mixer de mână deseori și mult timp (mai mult de 10 minute), alegeți mai bine un mixer - 350-400 wați.
Mixerul staționar pentru uz casnic ar trebui să fie de cel puțin 500 de wați.
Este recomandabil să achiziționați un mixer planetar pentru utilizare ocazională, cu o capacitate de cel puțin 600 W, pentru fiecare zi - cel puțin 900 W.

Pasul 3. Privim materialele corpului și castronului

Carcasele mixerului staționar low-cost sunt cel mai des fabricate din plastic, în timp ce modelele sunt mai scumpe și mixerele planetare sunt fabricate din oțel inoxidabil.

Cazurile din oțel ale mixerelor staționare sunt mai stabile datorită gravității lor, ceea ce este deosebit de important atunci când se amestecă aluat dens. În plus, ele sunt mult mai frumoase și durabile. Cu toate acestea, mixerele metalice sunt mult mai scumpe decât dispozitivele similare din plastic.
Cutii din plastic cu greutăți mari încep de obicei să miroasă, să scârțâie și să se agită. Dar ele reduc foarte mult costul dispozitivelor și sunt mai ușor de transportat, de la loc la loc.

Vasele de amestec sunt din material plastic, sticlă și metal.

Cupele de sticlă sunt ecologice, ieftine, frumoase, dar fragile. Plăcile de plastic nu se luptă și sunt ieftine, dar se pot deforma în timp și schimba culoarea. Materialul ideal pentru castron este oțelul inoxidabil.

Pasul 4. Selectați volumul vasului

Mixerele sunt completate cu boluri de la 1,5 la 6 litri.Din acest indicator depinde de cantitatea maximă de produs pe care o puteți bate / amesteca la un moment dat. Dar nu există limite minime pentru mixerele staționare - chiar și în cel mai mare vas, puteți bate o pereche de ouă sau o duzină la fel de bine. Secretul acestei abilități se află în același sistem de amestecare planetară sau în rotația nu numai a duzelor, ci și a bolului.

Pentru a determina volumul vasului, gândiți-vă la volumele maxime pe care le procesați de obicei într-un mixer și adăugați 200-500 ml la acest număr. Acest stoc nu va permite amestecului să se împrăștie, făină și zahăr - să se destrame din castron.

Vorbind despre pulverizare. Când cumpărați un mixer, asigurați-vă că atașați un capac special cu o gaură pentru a adăuga ingrediente. Acest obiect simplu vă va proteja bucătăria de pete și, în același timp, vă va permite să toarcați și să vărsați tot ce aveți nevoie în timpul procesului de lucru. Din păcate, mixatorii ieftine nu sunt adesea echipați cu un astfel de capac.

Și câteva sfaturi utile pentru alegerea castronului:

Atunci când alegeți mixere într-un magazin, încercați să le testați bolurile, simulând, de exemplu, turnarea aluatului de biscuiți într-o matriță. Mânerul vasului trebuie să fie astfel încât să puteți ține recipientul cu o singură mână și să eliminați cu ușurință conținutul vasului cu cealaltă mână cu o spatulă. Vasul în sine trebuie să fie ușor desprins din suport.
Este logic să cumpărați un castron suplimentar, astfel încât atunci când gătiți feluri de mâncare multicomponentă nu trebuie să spălați încă o dată recipientul deja folosit.

Pasul 5. Selectați duzele și accesoriile

Cel mai adesea, mixerul staționar este completat cu doar câteva duze - un șurub pentru bătăi și un cârlig pentru frământarea aluatului dur. Și cârligul poate fi într-adevăr un cârlig ca în fotografie de mai jos (pentru frământarea unui aluat dens) sau în formă de spirală (pentru un aluat mai lichid). Uneori kitul include o paletă pentru amestecarea aluatului. Unele mixere au o duză pentru cartofi piure și / sau un cap de tocător (blender) pentru a face sosuri, piureuri, cocktailuri etc.

Set standard de duze pentru un mixer planetar

Mixerele, combinele, după cum am observat mai devreme, pot fi echipate cu duze suplimentare: mașină de tocat carne, testorakskatkoy, presă de citrice și răzătoare. Uneori, aceste sfaturi sunt incluse, iar uneori sunt achiziționate separat.

Pasul 6. Învățăm despre moduri, viteze și opțiuni suplimentare.

Mixerele funcționează în 3 moduri:

standard - dispozitivul pornește pur și simplu, începe să bată sau să se amestece.
efect - motorul funcționează în impulsuri, cum ar fi jerks. Acest mod este mai potrivit pentru șlefuirea (!) Produselor solide, decât pentru bătăi și amestecare.
Mod Turbo - în acest mod, mixerul funcționează rapid, dar numai pentru câteva secunde, pentru a evita supraîncălzirea motorului.

Vitezele de rotație ale duzele sunt disponibile pentru mixerele de la 3 la 20. Cu cât mai multe viteze au dispozitivul, cu atât mai subțire puteți ajusta gradul de prelucrare a produsului, încetiniți ușor sau accelerați rotația duzei.

Cu toate acestea, după cum arată practica, majoritatea bucătarilor au suficiente 3-5 trepte.

Dintre opțiunile adiționale utile, pot fi identificate:

Cronometrul care vă permite să setați timpul de pornire și oprire dorit, ceea ce este foarte convenabil când trebuie să plecați.
Un sistem de protecție care oprește automat mixerul atunci când există riscul supraîncălzirii.

În sfârșit, pentru cei care decid să aleagă un mixer planetar, vă oferim să vă familiarizați cu următoarea revizuire video a mixerului KitchenAid în comparație cu un procesor de bucătărie.