Palačinke na kefiru - 2 najbolja recepta i 2 tajne pompe

Možete kuhati bujne i nježne palačinke na kefiru sa zatvorenim očima, ako znate 2 ključne tajne:

• Topli kefir. Ili barem sobnu temperaturu. Ovo je vrlo važno!
• Brašno s sodom. Često, prilikom izrade palačinki, kefiru se dodaje soda. Sa stajališta kemije, to je velika pogreška, jer u ovom slučaju soda koja je ugušena s kefirom "oslobađa" ne tijesto, nego ... zrak.

U ovom članku predstavili smo dva recepta za palačinke na kefiru:

• Vrlo krivudav - idealne palačinke za vikende, čajanke i sastanke gostiju.
• Vrlo nježno i brzo - Brza receptura palačinke na kefir za svaki dan.

1. Palačinke na kefiru za slobodan dan

Ovaj recept je osnovni, nakon njega možete kuhati najviše bujne i ukusne palačinke na jogurtu bez kvasca jednostavno i relativno brzo. Zašto smo to nazvali receptom za vikend? Činjenica je da se pretpostavlja da se testo testira unutar 20-30 minuta. Ako je radnim danima prilično teško izvući dodatnih pola sata, onda vikendom nije problem.

Broj uštipaka: oko 20 kom.

sastojci:

1. Kefir - 2 čaše (500 ml.);
2. Brašno - 2,5 šalice (400 g);
3. Jaje - 1 komad;
4. Soda - 2/3 tsp;
5. Sol - 1/3 žličice;
6. Šećer - 3 žlice. žlice (po želji);
7. Biljno ulje (za prženje).

Korak po korak:

1. Zagrijte kefir 30-40 sekundi u mikrovalnoj pećnici. Ako nema mikrovalne pećnice, možete zagrijati kefir u tavi na laganoj vatri oko 5 minuta ili ga jednostavno izvaditi iz hladnjaka sat vremena prije kuhanja.

2. U zdjelu umiješajte jaje, sol i šećer, umutite, zatim ulijte topli kefir i ponovno dobro promiješajte.
3. Pomiješajte brašno i sodu u zasebnu posudu, zatim je prosijte kroz sito, prelijte u zdjelu kefira i promiješajte. Bolje je to činiti postupno, u nekoliko pristupa. Tijesto treba ispasti malo deblje od kiselog vrhnja. Ne smije kapati s žlice, nego puzati.
4. Ostaviti tijesto 20-30 minuta i ne miješati (!). Do kraja testiranja u testu bi se trebali pojaviti mjehurići, ali čak i ako se ne pojave, ne brinite - palačinke će i dalje biti bujne. Ako ste u žurbi, ostavite tijesto najmanje 5 minuta na toplom mjestu.
5. Zagrijte rešetku na srednjoj vrućini. Na primjer, na snagu od 5 od 9, ako je peć električna. Tuš i maslac moraju se dovoljno zagrijati, a tijesto se neće širiti, već će se odmah početi uzdizati.
6. Jedna žlica tijesta s ruba, pokušavajući ne narušiti masu, i izlijte je u posudu, držeći žlicu uspravno. Formiramo nekoliko palačinki: 1 žlicu tijesta = 1 palačinku.
7. Pržite fritule, najprije s jednom stranom sa zatvorenim poklopcem, a zatim s drugom - bez poklopca oko 2-3 minute. Ovaj trik neće dopustiti tijestu da ostane sirovo. Ako se palačinke prebrzo peku, požar treba smanjiti, inače će se korice pretvoriti u smeđe, a srednja jezgra neće biti pečena.

Savjet:

• Ako postoji mikser, bolje je koristiti ga u koraku 2;
• U tijesto možete dodati kriške ili grožđice jabuke, kao i vanilin šećer;
• Da biste uklonili višak masnoće, gotove palačinke možete staviti na papirnate ručnike;
• Uštipci na kefiru mogu se kuhati za buduću uporabu, jer dugo ostaju bujni i ukusni.U tom slučaju, prije posluživanja, palačinke treba zagrijati na maslacu.

2. Izrazite recept za svaki dan

Ovaj recept je odličan za doručak u tjednu. Nakon toga možete za 15 minuta kuhati palačinke na kefiru. Imat će malo pompe, ali vrlo nježnog i ugodnog okusa.

sastojci:

1. Kefir - 1 šalica (250 ml);
2. Brašno - 1,5 šalice (320 g);
3. Jaje - 1 komad;
4. Soda - 1/2 tsp;
5. Sol - 1/3 žličice;
6. Šećer - 3 žlice (po želji);
7. Biljno ulje (za prženje).

Korak po korak:

1. Pomiješajte kefir s 2 žlice. žlice tople vode.
2. Dodajte jaje, sol i šećer, zatim umutite smjesu.
3. Prelijte brašno kroz sito.
4. Dodajte soku (ne ranije) na vrh brašna i miješajte tijesto dok ne postane glatko. Trebala bi imati konzistenciju guste kreme.
5. Zagrijte posudu i ulje dovoljno (ovo je važno!) Preko srednje topline.
6. Napravite nekoliko palačinki sa žlicom. 1 tbsp. žlice tijesta = 1 palačinka. Svaku stranu pecite 1-2 minute na srednjoj vatri.

(Ocijenite materijal! Već ste glasali:3 prosječna ocjena: 5,00 od 5)

Učitavanje ...

Pogledajte i:

• 3 recepta za kolače od sira za svaki dan
• Kako kuhati klasični Tiramisu: najlakši recept korak po korak
• Ovsyanoblin i pp-palačinka - 2 recepta za svaki dan
• Kako kuhati palačinke od 2 sastojka
• Kako kuhati rižu - 3 najbolja načina
• Kako kuhati pileća prsa - 3 recepta za svaki dan
• Kako kuhati haringu pod krznenim kaputom - klasični recept s malim trikom
• Pizza tijesto - korak po korak fotografski recept