เขียงไหนดีกว่า: จากไม้ไม้ไผ่พลาสติกหรือแก้ว ทำอย่างไรจึงจะประกอบชุดกระดานได้ดีและดูแลอย่างถูกต้อง ให้คำตอบสั้น ๆ ทันที:
คุณควรมีเขียงหนึ่งอันทำจากพลาสติกหรือไม้สำหรับเนื้อสัตว์และปลาดิบและอีกอันสำหรับทุกอย่าง (ไม้ดีที่สุด)
นี่เป็นชุดพื้นฐานขั้นต่ำที่สามารถเสริมด้วยบอร์ดที่มีขนาดแตกต่างกันเช่นเดียวกับ กระดานเสริฟสวย. และตอนนี้เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมของเขียงแต่ละประเภทและเรียนรู้เคล็ดลับในการเลือก
ตัวเลือกที่ 1 ไม้กระดาน
ในความเป็นจริงเขียงไม้ที่ดีที่สุดยังไม่เกิดขึ้นกับอะไร แต่พวกเขามีข้อเสียเช่นเดียวกับข้อกำหนดในการดูแล
ข้อดี: ความทนทานเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมลักษณะสวยงามความสามารถในการใช้สำหรับเสิร์ฟอาหาร (เช่นชีส) ความมั่นคงบนโต๊ะ ในท้ายที่สุดมันอยู่บนพื้นผิวไม้เรียบที่ทำงานกับผลิตภัณฑ์เป็นที่พอใจที่สุด นอกจากนี้กระดานไม้โดยเฉพาะจากไม้เนื้ออ่อน (ต้นสน, ต้นเบิร์ช) ทำให้มีดคมได้นานขึ้น ผู้ที่ใช้มีดมืออาชีพราคาแพงไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แผ่นไม้
ข้อเสีย: ราคาสูงน้ำหนักมากจำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมและทันเวลาไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานไม่ทนต่อการสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานาน บ่อยครั้งที่ไม้กระดานมีสาเหตุมาจากข้อบกพร่องเช่นการดูดซับกลิ่นน้ำผักและผลไม้เลือดจากเนื้อสัตว์รวมทั้งความสามารถในการสะสมแบคทีเรียในรูขุมขนไม้ ใช่กระดานไม้สามารถดูดซับกลิ่นและน้ำผลไม้ของผลิตภัณฑ์ได้จริง ๆ แต่ถ้าพวกเขาไม่ได้ดำเนินการในทางใดทางหนึ่ง โต๊ะที่ตกแต่งอย่างดีแช่ในน้ำมันแร่ไม่ดูดซับอะไรและทำความสะอาดง่าย สำหรับการสะสมของแบคทีเรียอันตรายที่นี่เกินจริงอย่างมาก ชั้นมิลลิเมตรบนสุดของบอร์ด (ทั้งเก่าและใหม่) มีคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อที่เด่นชัดเนื่องจากแบคทีเรียไม่รอด แบคทีเรียที่ติดอยู่ในชั้นลึกของต้นไม้จะไม่ถูกถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์และจะตายเมื่อเวลาผ่านไป
เคล็ดลับสำหรับการเลือก:
- กระดานไม้ที่ถูกที่สุดทำจากไม้อัดเช่นเดียวกับที่ทำจากไม้เนื้ออ่อน ตัวเลือกแรกไม่ดีเพราะเมื่อเวลาผ่านไปชั้นบนสุดของกระดานเริ่มพัง กระดานไม้สนตามที่ระบุไว้แล้วมีดทื่อน้อยที่สุด แต่อายุการใช้งานของพวกเขามีขนาดเล็กและจำนวนเพียงหกเดือนหรือหนึ่งปีในขณะที่พวกเขาเสียรูปจากความชื้นและรอยแตก
- บอร์ดที่มีราคาแพงที่สุดทนทานและทำจากไม้โอ๊คและไม้เนื้อแข็งอื่น ๆ อย่างไรก็ตามพวกเขาค่อนข้างหนัก
- ความแข็งปานกลางและราคาเขียงทำจากบีชเมเปิ้ลวอลนัท
- ถ้าเป็นไปได้มันก็คุ้มค่าที่จะซื้อไม่ใช่แผ่นไม้ธรรมดา แต่เป็นกระดานสุดท้าย
ความได้เปรียบของมันอยู่ที่การจัดเรียงแนวตั้งฉากของเส้นใยไม้ที่สัมพันธ์กับพื้นผิวการตัดเพื่อให้บอร์ดมีความแข็งแรงและความทนทานมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีดทื่อน้อยกว่ามาก
เงื่อนไขการดูแล:
- เขียงไม้ควรล้างด้วยตนเองด้วยน้ำร้อนและสบู่หรือน้ำยาล้างจานแล้วเช็ดให้แห้งทันที พวกเขาไม่สามารถแช่และทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลานาน สามารถขจัดคราบและกลิ่นที่ยากออกได้ด้วยการเช็ดกระดานด้วยน้ำมะนาวและเกลือ
- ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่สามารถวางบอร์ดไม้ไว้ในเตาไมโครเวฟหรือเตาอบได้
- เดือนละครั้ง (และบ่อยครั้งมากขึ้นในช่วงฤดูร้อน) หล่อลื่นบอร์ดด้วยน้ำมันแร่ทุกด้าน น้ำมันซีลรูขุมขนของไม้ปกป้องบอร์ดจากการแห้งและดูดซับความชื้นและน้ำผลไม้จากผลิตภัณฑ์ โปรดจำไว้ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะหล่อลื่นบอร์ดด้วยน้ำมันมะกอกดอกทานตะวันหรือน้ำมันอื่น ๆ ที่กินได้เพราะเมื่อเวลาผ่านไปมันจะจาง ๆ และเริ่มที่จะเสียรสชาติของอาหาร
ตัวเลือก 2. กระดานไม้ไผ่
บอร์ดไม้ไผ่นั้นเกือบจะดีเหมือนไม้และบางรายการก็ยังดีกว่า
ข้อดี: บอร์ดไม้ไผ่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีความทนทานมีน้ำหนักเบาแข็งแรงและทนทานต่อความชื้นมากกว่าบอร์ดไม้ไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วน นอกจากนี้พวกเขาแทบไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นน้ำมัน
ข้อเสีย: บอร์ดไม้ไผ่นั้นยากกว่าไม้เกือบ 20% ดังนั้นจึงมีดทื่อเร็วกว่า หลายคนไม่ชอบกระดานไม้ไผ่ที่สัมผัสได้
คณะกรรมการคัดเลือก:
- บอร์ดไผ่อาจดีมาก แต่ก็มีคุณภาพสูงเท่านั้น บ่อยครั้งเนื่องจากกาวไม่ดีกระดานแตกและถูกปกคลุมด้วยเชื้อรา ปัญหาที่เป็นไปได้อีกประการหนึ่งคือการปรากฏของเลนซ์บนกระดาน
ตัวเลือก 3. กระดานพลาสติก
ในความคิดของเราแผ่นพลาสติกต้องอยู่ในครัวเรือน ที่ดีที่สุดคือใช้พวกเขาสำหรับการตัดอาหารสด: เนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีก
ข้อดี: ราคาต่ำน้ำหนักเบาความหลากหลายของสีและรูปทรงความต้านทานความชื้นสุขอนามัยความเป็นไปได้ของการซักในเครื่องล้างจาน พลาสติกไม่ดูดซับกลิ่นและมีดไม่ทำให้เสียรูป
ข้อเสีย: คุณไม่สามารถใส่ร้อนไม่สามารถใช้เป็นจานเสิร์ฟหรือถาดปกคลุมอย่างรวดเร็วด้วยรอยขีดข่วนไม่มั่นคงเมื่อตัดมันดูง่ายมาก แผ่นบาง ๆ มีรูปร่างผิดปกติเมื่อเวลาผ่านไปมันเป็นเรื่องยากที่จะหาแผ่นพลาสติกขนาดใหญ่ แผ่นพลาสติกที่มีคุณภาพและทนทานมีราคาแพง
เคล็ดลับสำหรับการเลือก:
- สำหรับการตัดผลิตภัณฑ์ซึ่งจำเป็นต้องเทลงในภาชนะอื่นให้บอกว่าสำหรับสลัดคุณสามารถใช้แผ่นบาง ๆ ที่พับตามรอยพับได้อย่างสะดวก
- พลาสติกชนิดที่ดีที่สุดสำหรับเขียงคือโพรพิลีน
- แผ่นพลาสติกที่ขรุขระไม่ลื่น แต่ล้างยากกว่า
- ในสภาพสนามมันสะดวกมากที่จะใช้แผ่นซิลิโคน
ตัวเลือก 4. เขียงแก้ว
แผงแก้วนั้นดีเพราะทำความสะอาดง่ายและดูสวยงามมาก ไม่เช่นนั้นจะใช้พวกเขาไม่ได้ - พวกมันใช้มีดทื่อในการใช้งานเพียงไม่กี่รอบทำให้เกิดเสียงที่ไม่พึงประสงค์เมื่อตัดและสามารถแตกหากหลุดโดยไม่ตั้งใจ
เคล็ดลับทั่วไปเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือก
- กระดานควรมีสองด้านการทำงาน หลีกเลี่ยงกระดานที่มีขาเพราะมีเพียงด้านเดียวที่สามารถใช้งานได้
- เลือกขนาดที่ถูกต้องของกระดานหลัก พ่อครัวมืออาชีพแนะนำให้เลือกเขียงที่มีขนาด 38 × 50 ซม. ซึ่งเพียงพอสำหรับกระบวนการผลิตที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ
(ให้คะแนนเนื้อหา! โหวตแล้ว:5 คะแนนเฉลี่ย: 4,60 จาก 5)
กำลังโหลด ...
- คู่มือการเลือกเครื่องเป่าสำหรับจาน
- คำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกมีดสากลและ "ชุดสามครัว"
- คู่มือการเลือกกระทะอเนกประสงค์ที่ดี
- การเลือกอาหารสำหรับจานแก้วเซรามิก (มาตรฐานและการเหนี่ยวนำ)
- ทางเลือกของกระทะสำหรับการใช้งานทั่วไป: การเปรียบเทียบ 7 ชนิด 6 เคล็ดลับและ 1 วิดีโอ
- วิธีทำความสะอาดกระทะทั้งด้านนอกและด้านใน - 8 วิธีง่ายๆสำหรับกรณียาก ๆ
- คู่มือการเลือกเครื่องเป่าสำหรับจาน
- วิธีทำความสะอาดช้อนและส้อมสแตนเลส - 12 วิธี