จานอะไรที่เหมาะสำหรับหม้อหุงเซรามิคและเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

เนื้อหา

ข้อกำหนดสำหรับอาหาร 4 อย่าง
เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกอาหารสำหรับแก้วเซรามิก (รวมถึงเตาแม่เหล็กไฟฟ้า)

ไม่ว่าจะทนทานสวยงามและใช้งานได้ดีเพียงใด เตาเซรามิกถ้าคุณใช้จานที่ไม่เหมาะกับมัน เธอสามารถ:

คลุมด้วยคราบที่ถอดออกได้ยากหรือลบไม่ออกอย่างสมบูรณ์;
ปรุงอาหารช้าลงและเพิ่มการใช้พลังงาน
รับรอยขีดข่วน

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่จำเป็นและปัญหาในการทำความสะอาดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้กระทะและหม้อที่ถูกต้อง

ข้อกำหนดสำหรับอาหาร 4 อย่าง

ด้านล่างมีคุณสมบัติสำคัญ 4 ประการที่เครื่องแก้วสำหรับหม้อหุงเซรามิกแก้วต้องเป็นไปตาม:

1. วัสดุที่เหมาะสม

ประเภทของอาหารที่สามารถใช้กับเตาประกอบเซรามิกแก้วขึ้นอยู่กับประเภทขององค์ประกอบความร้อน เตามาตรฐานมีเครื่องทำความร้อนแบบธรรมดา (เกลียว / ริบบิ้น) และเตาเหนี่ยวนำมีขดลวดเหนี่ยวนำซึ่งไม่ให้ความร้อนกับ "เตา" ด้วยตัวเอง แต่มีเฉพาะที่ก้นหม้อ

เนื่องจากหลักการทำงานแผ่นเหนี่ยวนำสามารถใช้งานได้กับสเตนเลสสตีลและจานเหล็กหล่อหรือด้านล่าง ferromagnetic พิเศษ (ผนังของภาชนะสามารถทำจากวัสดุใด ๆ ) หากด้านล่างของหม้อหรือกระทะไม่มีคุณสมบัติแม่เหล็กแล้วเตาก็จะไม่เปิด

แต่สำหรับ cooktop เซรามิกแก้วมาตรฐานเครื่องใช้ใด ๆ ที่มีด้านล่างแบนมีความเหมาะสม อย่างไรก็ตามวัสดุบางอย่างไม่พึงประสงค์

แต่ไม่ง่ายนัก ปรากฎว่าสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้านั้นไม่จำเป็นที่จะต้องซื้อจาน "พิเศษ" และสำหรับแผงกระจกเซรามิกธรรมดาในทางกลับกันคุณอาจต้องซื้อกระทะและหม้อสองสามอัน ทำความเข้าใจกับคำถามที่จะช่วยแท็บเล็ตต่อไปนี้ (หากคุณดูตารางบนสมาร์ทโฟนให้หมุนไปยังตำแหน่งแนวนอนดังนั้นทั้งตารางจะเข้าสู่พื้นที่หน้าจอ).

อาหารประเภทใดบ้างที่สามารถใช้สำหรับ ...

พื้นผิวกระจกเซรามิกปกติ		เตาเหนี่ยวนำ
เป็นเช่นไร	ไม่แนะนำ	เหมาะสม	ไม่เหมาะ
เครื่องครัวสแตนเลส	จานอลูมิเนียม (ทิ้งร่องรอยสามารถงอและค่อย ๆ ร้อนขึ้น)	จานใด ๆ ที่มีด้านล่าง ferromagnetic	เครื่องครัวอลูมิเนียม
จากไทเทเนียม	ทองแดง (ทิ้งร่องรอย)	เหล็กกล้าไร้สนิม	ทองแดง
เหล็กหล่อ (เรียบที่สุด)	เครื่องเคลือบ (มันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้มันเพราะเคลือบฟันสามารถทิ้งร่องรอยความร้อนเอาไว้ไม่ได้)	จากเหล็กหล่อ	กระจกทนความร้อน
เหล็กกล้าคาร์บอน	จากกระจกทนความร้อน (มันร้อนช้ามากซึ่งหมายความว่ามันจะเพิ่มการใช้พลังงาน)	จากไทเทเนียม	จากเซรามิกส์
อลูมิเนียม	เซรามิก (เนื่องจากค่าการนำความร้อนต่ำและด้านล่างหยาบซึ่งอาจทำให้แผ่นเซรามิกแก้วเกิดรอยขีดข่วน)	เหล็กกล้าคาร์บอน
อลูมิเนียมเคลือบด้วยเซรามิก / เทฟลอนหรือเหล็กก้น		จานใด ๆ ที่ไม่มีก้นแม่เหล็กสามารถใช้ผ่านอะแดปเตอร์ - อะแดปเตอร์ดิสก์ซึ่งคุณสามารถใส่จานที่ต้องห้ามได้

อะแดปเตอร์สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารในจานใดก็ได้

คำแนะนำของเรา:

วิธีการตรวจสอบว่าสิ่งนี้หรือว่ากระทะ / กระทะเหมาะกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า? เพียงแค่ติดแม่เหล็กที่ด้านล่าง - ถ้าเป็นแม่เหล็กแล้วมันจะพอดี
เมื่อเลือกอาหารสำหรับเตาเซรามิกแก้วต้องระวังการติดฉลาก (ที่ด้านนอกของจานด้านล่าง) ป้ายพิเศษจะบอกคุณว่ารายการที่เลือกเข้ากันได้กับเตาของคุณหรือไม่

มันมักจะเกิดขึ้นที่จานภายนอกดูเหมือนว่า "ต้องห้าม" แต่ในความเป็นจริงมันสามารถใช้สำหรับเซรามิกแก้วมาตรฐาน / การเหนี่ยวนำ

เป็นไปได้และจำเป็นต้องใช้อาหารจากเหล็กหล่อ แต่ด้วยความระมัดระวัง (สำหรับเตาไฟฟ้าใด ๆ ) ขั้นแรกเหล็กหล่อหยาบและอาจทำให้เซรามิกแก้วเป็นรอยได้ ประการที่สองมันมีน้ำหนักมากซึ่งหมายความว่าการเคลื่อนไหวที่ไม่ระมัดระวังอย่างใดอย่างหนึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นแผ่นร้าว ประการที่สามเนื่องจากความสามารถในการกักเก็บความร้อนเป็นเวลานานและถ่ายโอนกลับไปที่เตาจึงสามารถทำให้ร้อนมากเกินไปและปิด
ชี้แจงเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระทะเคลือบ ใช่อาหารจานส่วนใหญ่ทิ้งเครื่องหมายไว้บนแก้วเซรามิกซึ่งยากต่อการกำจัด อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้น - นี่คือเครื่องเคลือบที่มีตราพิเศษ“ สำหรับเตาเซรามิกแก้ว” หรือ“ สำหรับเตาเหนี่ยวนำ” ดังที่แสดงในภาพด้านล่าง

เครื่องเคลือบสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเซรามิก

2. ก้นแบน

แตกต่าง เตาแก๊ส แผงเซรามิกแก้วแบนกระจายความร้อนเฉพาะพื้นผิวที่สัมผัสโดยตรงกับโซนร้อน ดังนั้นจานสำหรับจานนั้นควรมีก้นแบนโดยไม่มีเสี้ยนหรือนูน

ด้านล่างโค้งร่องหรือ“ ยู่ยี่” จะร้อนขึ้นไม่สม่ำเสมอจึงช่วยเพิ่มเวลาในการหุงต้มและการใช้พลังงาน
น่าเสียดายที่ส่วนล่างของจานที่ใช้ทำอาหารในเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าธรรมดาที่มี "แพนเค้ก" ซึ่งส่วนใหญ่มักจะมีรูปร่างผิดปกติและโค้งงอเล็กน้อย ดังนั้นการซื้อเตาทำจากเซรามิกแก้วใหม่ให้เตรียมเครื่องใช้เก่า

เฉพาะจานก้นแบนเท่านั้นที่รับรองการถ่ายเทความร้อนอย่างมีประสิทธิภาพ

หม้อหุงเหนี่ยวนำสามารถทำให้จานร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยก้นร่องอย่างไรก็ตามเนื่องจากความโล่งใจจึงสามารถแตกได้ในระหว่างการปรุงอาหาร

3. ขนาดที่เหมาะสม

เพื่อที่จะเตรียมอาหารให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ขนาดของกระทะหรือกระทะจะต้องตรงกับขนาดของเตา

ด้านล่างของจานควรน้อยกว่าเท่ากับหรือใหญ่กว่าแหวนเล็กน้อย
สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางด้านล่างควรมีอย่างน้อย 8-12 ซม. เก็บไว้ในใจเมื่อเลือกกาแฟตุรกีหรือพูดว่าเครื่องชงกาแฟน้ำพุร้อน

ตุ๋นสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

ด้วยเหตุนี้หม้อคลาสสิกและหม้อกระทะก้นกลมจึงไม่เหมาะสำหรับใช้กับแผงแก้วเซรามิก คุณต้องมองหารุ่นที่ดัดแปลงเป็นพิเศษสำหรับเตาไฟฟ้าและมีฐานแบน

กระทะแบน

4. ความรุนแรงหรือก้นหนา

อุปกรณ์ทำอาหารซึ่งมีฐานหนักและหนาเหมาะที่สุดสำหรับแผ่นเซรามิกแก้ว ประการแรกมันถูกเก็บไว้ในเตาอย่างปลอดภัยในระหว่างการปรุงอาหารและประการที่สองมันให้สัมผัสที่ดีกว่ากับพื้นผิวซึ่งหมายความว่ามันร้อนขึ้นเร็วขึ้นและเก็บความร้อนได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตามการซื้ออาหารจานหนักมาก ๆ ก็ไม่คุ้มค่า - มันเพิ่มโอกาสที่จะทำลายแก้วเซรามิกด้วยความประมาทและยิ่งกว่านั้นมันไม่สะดวก

เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกอาหารสำหรับแก้วเซรามิก (รวมถึงเตาแม่เหล็กไฟฟ้า)

ไม่ว่าคุณจะมีเตาแม่เหล็กเซรามิกแก้วแบบใดการเหนี่ยวนำหรือมาตรฐานก็ควรใช้อย่างระมัดระวังเพื่อที่คุณจะได้ไม่ทิ้งเครื่องบนลงบนจานหรือเกาโดยไม่ตั้งใจ ดังนั้นเมื่อเลือกกระทะหม้อลูกเป็ดหม้อและ stewpots ให้จดจำคำแนะนำต่อไปนี้:

การยึดทั้งหมดบนมือจับของจานควรเชื่อถือได้ปิดสนิทและไม่เชื่อม
ขอแนะนำว่าที่จับของเครื่องใช้มีการป้องกันความร้อนเพื่อลดความเสี่ยงของการไหม้
นอกจากนี้ภาชนะควรมีความเสถียรและเหมาะสมกับขนาดของฝาปิด
ถ้าคุณ ซื้อเตาใหม่แต่เนื่องจากคอลเล็กชั่นอาหารจานโปรดของคุณคุณยังคงสงสัยว่าจะเลือกเตาแบบไหนดีกว่าเราขอแนะนำให้คุณนึกถึงเตาผสมที่มีโซนร้อนและแบบดั้งเดิม

(ให้คะแนนเนื้อหา! โหวตแล้ว:6 คะแนนเฉลี่ย: 4,83 จาก 5)

กำลังโหลด ...

ดูเพิ่มเติมที่:

การเลือกอาหารสำหรับจานแก้วเซรามิก (มาตรฐานและการเหนี่ยวนำ)