Výber riadu pre sklokeramické platne (štandardné a indukčné)

Bez ohľadu na to, ako trvanlivé, krásne a funkčné keramická doskaak používate misku, ktorá nie je vhodná na to. môže:

• Obal s ťažko odstrániteľnými alebo úplne nezmazateľnými škvrnami;
• Varte pomalšie, a preto zvyšujte spotrebu energie;
• Poškriabte sa.

Aby ste predišli zbytočným problémom a problémom pri čistení, uistite sa, že používate správne panvice a hrnce.

4 požiadavky na riad

Nižšie sú 4 dôležité funkcie, ktoré musí sklo pre sklokeramický varič spĺňať:

1. Vhodný materiál

Aký druh riadu je možné použiť na sklokeramickú varnú dosku, závisí od typu jeho vykurovacieho telesa. Štandardné kachle majú konvenčné ohrievače (špirála / stuha) a indukčná cievka má indukčné cievky, ktoré neohrievajú samotnú varnú dosku, ale iba spodnú časť riadu.

Vďaka princípu svojej práce sú indukčné dosky kompatibilné len s nerezovými a liatinovými nádobami alebo so špeciálnym feromagnetickým dnom (steny nádoby môžu byť vyrobené z akéhokoľvek materiálu). Ak dno hrnca alebo panvice nemá magnetické vlastnosti, potom sa kachle jednoducho nezapnú.

Ale pre štandardné sklokeramické varné dosky sú vhodné akékoľvek riady s plochým dnom. Niektoré materiály sú však nežiaduce.

Ale nie tak jednoduché. Ukazuje sa, že pre indukčný varič nie je vôbec nutné kupovať „špeciálne“ jedlá a pre konvenčný sklokeramický panel, naopak, možno budete musieť kúpiť pár panvíc a hrncov. Pochopte, že otázka pomôže nasledujúcej tablete (Ak sa pozriete na tabuľku na smartfóne, otočte ju do horizontálnej polohy - tak celá tabuľka vstúpi do oblasti obrazovky).

Aký druh jedál môže byť použitý na ...

NORMÁLNY sklokeramický povrch		Indukčná varná doska
Je to ako	NIE JE doporučené	vhodný	NIE je vhodné
Riad z nehrdzavejúcej ocele	Hliníkový riad (zanecháva stopy, môže sa ohýbať a pomaly sa zahrieva)	Všetky riady s feromagnetickým dnom	Hliníkové riady
Z titánu	Meď (zanecháva stopy)	Nerezová oceľ	meď
Liatina (čo najplynulejšia)	Enamelware (je nežiaduce ho používať, pretože smalt môže zanechať nezmazateľné stopy tepla)	Z liatiny	Sklo odolné voči teplu
Uhlíková oceľ	Z tepelne odolného skla (ohrieva sa veľmi pomaly, čo znamená, že zvyšuje spotrebu energie)	Z titánu	Z keramiky
Eloxovaný hliník	Keramické (kvôli zlej tepelnej vodivosti a hrubému dnu, ktoré môžu poškriabať sklenenú keramickú platňu)	Uhlíková oceľ
Hliník s keramickým / teflónovým povlakom alebo oceľovým dnom		Všetky riady bez magnetického dna môžu byť použité cez adaptér - adaptérový disk, na ktorý môžete položiť "zakázané" riady

Naše rady:

• Ako zistiť, či táto panvica / panvica zapadá do indukčnej varnej dosky? Stačí pripojiť magnet na dno - ak je magnetizovaný, potom sa zmestí.
• Pri výbere jedál pre sklokeramické kachle dávajte pozor na označenie (na vonkajšej strane dna misky). Špeciálne odznaky vám oznámia, či je vybraná položka kompatibilná s vašou varnou doskou.

• Je možné a nutné použiť riad z liatiny, ale opatrne (pre všetky elektrické sporáky). Po prvé, liatina je drsná a môže poškriabať sklokeramiku. Po druhé, je ťažká, čo znamená, že jeden neopatrný pohyb sa môže zmeniť na trhlinku dosky. Po tretie, vzhľadom na jeho schopnosť držať teplo po dlhú dobu a preniesť ho späť do kachlí, sa môže prehriať a vypnúť.
• Ďalšie objasnenie o smaltovaných panviciach. Áno, väčšina z týchto jedál zanecháva stopy na sklokeramike, ktoré sa veľmi ťažko odstraňujú. Existujú však výnimky - ide o enamelware so špeciálnym odznakom „Pre sklokeramické kachle“ alebo „Pre indukčné kachle“, ako je uvedené na obrázku nižšie.

2. Ploché dno

na rozdiel od plynový sporák Plochý sklokeramický panel rozdeľuje teplo len na povrch, ktorý je v priamom kontakte s vykurovacou zónou. Preto by riad pre takúto platňu mal mať ploché dno bez otrepov alebo reliéfu.

• Zakrivené, ryhované alebo "pokrčené" dno sa bude nerovnomerne zahrievať, čím sa zvýši doba varenia a spotreba energie.
• Bohužiaľ, dno riadu používané na varenie na plynový sporák alebo obyčajný elektrický sporák s "palacinky", najčastejšie je mierne deformované a ohnuté. Preto si kúpte novú sklokeramickú varnú dosku a pripravte sa na revíziu starých nádob.

• Indukčný varič môže rýchlo zohriať riady s drážkovaným dnom, avšak v dôsledku reliéfu môže počas varenia prasknúť.

3. Vhodná veľkosť

Aby boli potraviny pripravené čo najrýchlejšie, musí sa veľkosť panvice alebo panvice zhodovať s veľkosťou varnej dosky.

• Spodok riadu by mal byť o niečo menší, rovný alebo o niečo väčší ako krúžok.
• Pri indukčnej varnej doske by mal byť priemer dna aspoň 8-12 cm, majte to na pamäti pri výbere kávy Turecka alebo, napríklad, kávovaru gejzír.

Z tohto dôvodu nie sú klasické kotly a hrnce s okrúhlym dnom vhodné na použitie na sklokeramickom paneli. Musíte hľadať modely, ktoré sú špeciálne prispôsobené pre elektrické kachle a majú plochý základ.

Plochá panvica wok

4. Závažnosť alebo zosilnenie dna

Riad, ktorý má ťažký a hrubý základ, je najvhodnejší pre sklokeramické dosky. Po prvé, je bezpečne držaný na horáku počas varenia, a po druhé, poskytuje lepší kontakt s povrchom, čo znamená, že sa zohrieva rýchlejšie a udržuje teplo lepšie. Nákup veľmi ťažkých jedál však tiež nestojí za to - zvyšuje sa možnosť rozbitia sklokeramiky neopatrnosťou a navyše to jednoducho nie je pohodlné.

Niekoľko ďalších tipov na výber jedál pre sklokeramiku (vrátane indukčných varičov)

Bez ohľadu na to, aké sklokeramické kachle máte, indukčné alebo štandardné, mali by ste ho používať opatrne, aby ste naň náhodne nespadli, ani ho nepoškriabali a nepohybovali z miesta na miesto. Preto pri výbere panvíc, kvetináčov, kačiatok, kotlíkov a stewpotov pamätajte na nasledujúce odporúčania:

1. Všetky upevnenia na rukovätiach riadu by mali byť spoľahlivé, ideálne skrutkované a nezvárané.
2. Odporúča sa, aby rukoväte riadu mali tepelnú ochranu, aby sa minimalizovalo riziko popálenín.
3. Nádoby by mali byť stabilné a vhodné pre veľkosť obalu.
4. Ak ste kúpiť novú varnú dosku, ale kvôli vašej obľúbenej kolekcii jedál stále pochybujete o tom, ktoré kachle je lepšie vybrať, odporúčame vám zamyslieť sa nad kombinovanými kachľami s konvenčnými a indukčnými vykurovacími zónami.

(Ohodnoťte materiál! Už ste hlasovali:6 priemerné hodnotenie: 4,83 od 5)

Načítava sa ...

Pozri tiež:

• Sprievodca výberom univerzálneho noža a "kuchynského tria"
• Sprievodca výberom dobrej univerzálnej panvice
• Výber panvíc pre univerzálne použitie: porovnanie 7 typov, 6 tipov a 1 video
• Ako čistiť panvicu vonku a vo vnútri - 8 jednoduchých spôsobov pre ťažké prípady
• Ako zaostriť kuchynský nôž - 7 krokov pre začiatočníkov