Tárolási útmutató 5 típusú olaj: olajbogyó, lenmag, kókusz, napraforgó és tejszín

Mindenféle olaj, olívaolaj és kókusz, valamint krém, csak 4 ellenséggel rendelkezik:

• könnyű;
• melegség;
• oxigén;
• Éles hőmérséklet csökken.

Befolyása alatt az olaj oxidálódik, elkeserül, elveszíti ízét, aromáját és előnyös tulajdonságait. A legjobb módja ennek megelőzésének (és még a termék eltarthatóságának meghosszabbítása) a megfelelő tárolás. Ma 5 legkedveltebb olajfajta otthoni tárolásáról beszélünk:

• olívaolaj;
• napraforgó
• len;
• kókuszdió;
• krémet.

A növényi olajok (olajbogyó, lenmag, napraforgó) tárolása

Az olajok tárolásának kérdésében három szempontot kell figyelembe venni: ahol tartsd meg hogyan és tartsd meg milyen.

Hőmérsékleti feltételek

Megnyitás előtt: Kezdjük a jó hírekkel - a legtöbb növényi olaj szobahőmérsékleten, azaz + 20-24 ° C-on tárolható, de nem több. A legkisebb megengedett hőmérséklet 5 ° C. Nos, az optimális üzemmód körülbelül 14 ° C. Egy ilyen ideális klíma otthon csak borhűtőt biztosít.

Megnyitás után: és itt nem túl jó hír - sajnos a legtöbb növényi olajat (olívaolaj, napraforgó, lenmag) 1 hónapon belül fel kell fogyasztani a palack kinyitása után. Egy hónap elteltével az olaj fogyasztásra alkalmas, de mégis nem kívánatos az élelmiszerekben használni, mivel a termékben mérgező és még rákkeltő anyagok is képződnek. A csomagolás megnyitása után egy hónappal az olaj íze keserűvé válik (különösen olaj- és lenmagolajban), az íze semleges.

• Egy hónappal a nyitás után az olívaolaj napraforgóolajként használható - sütésre.
• Megnyitás után a lenmagolajat előnyösen hűtőszekrényben tároljuk a középső / felső polcon, vagy a gyümölcs- és zöldségágazatban.

• A gyors szaggatás miatt a nagy üveg olajbogyó, lenmag és finomítatlan napraforgóolaj vásárlása nem nagyon ésszerű. Jobb vásárolni egy terméket kevesebb, de gyakrabban.

Hol tárolható

Tehát minden olaj, mint a sötét, száraz és hűvös (de nem hideg!) Helyek. Hol találhatók meg a városi lakás konyhájában?

Az olajok hosszú távú és napi tárolásának optimális megoldása egy zárt szekrény, lehetőleg alacsonyabb (végül is alacsonyabb, a hűtő) és nem túl közel a tűzhelyhez. Nem ajánlott az olaj közelében fűszereket tárolni, mivel hajlamos a szagok elnyelésére.

Sajnos az olaj legmegfelelőbb tárolási helye az asztallap, ami a legkedvezőtlenebb a tűzhely, a nappali fény és a mesterséges fény közelsége, valamint a hőmérséklet csökkenése miatt. De olyan kényelmes, hogy mindig legyen egy üveg a kezében, mit tegyek? Lehetséges kompromisszum: csak egy nagy üvegből egy kis vagy két hétre öntsük az olajat. A palacknak ​​sötét üvegnek kell lennie, és távol kell állnia a lemeztől.

Ideális hely az olajok hosszú távú tárolására a borospincében vagy a modern helyettesítőben - egy 14 fokos hőmérsékletű borszekrény-hűtőszekrényben. Tárolhatok olajat rendszeres hűtőszekrényben? Igen, de óvatosan.

• Először is, a hűtőszekrényből kinyert olajat hosszú ideig nem lehet melegen tartani, azt a szekrényben, majd ismét a hűtőszekrényben kell tartani. Ne feledje, hogy az éghajlat hirtelen változása az egyik vaj ellensége.
• Másodszor, ajánlatos tárolni az olajat a hűtőszekrényben a gyümölcs és zöldség rekeszében (a hőmérséklet kb. 8 fok) vagy a felső polcon (7 fokos hő). Ne felejtsük el, hogy a hűtőszekrény középső és alsó polcaira jellemző túl alacsony hőmérséklet (5 fok alatt) káros az olajokra. De a hűtőszekrény ajtaja nem a legjobb megoldás, mivel az ajtó polcain az éghajlat az olajok tárolására optimális, de túl instabil.

Mi az olaj tárolása

Ideális edények - sötét üvegből (például borostyánból vagy kobaltból) feszes fedéllel és esetleg adagolóval vagy szórással.

Szintén jó kerámia edény, amely szorosan zárható.

A fémtartályok (például azok, amelyekben gyakran olajat értékesítenek) kevésbé alkalmasak. Általában az átlagos minőségű olajokat ilyen csomagokban értékesítik.

Az olaj tárolóedények legrosszabb választéka műanyag palackok. Ha friss és értékes olajat (olívaolaj, lenmag, finomítatlan vagy nyers napraforgó) vásárolt egy ilyen csomagban, mondjuk a piacon, akkor egy üveg sötét üvegbe kell önteni. Általánosságban elmondható, hogy jobb, ha megtagadják az olaj vásárlását műanyag csomagolásban, mivel a tárolás során az egészségre ártalmas kémiai vegyületeket át lehet vinni a műanyagból a termékbe. A műanyag csomagolásban értékesíthető egyetlen olaj finomított napraforgó és kókusz.

• Ha az olajat átlátszó üvegben vásárolta, akkor fóliába csomagolható.

Lásd még: Hogyan tároljuk a zöldségeket és a zöldeket

Hogyan tároljuk a kókuszolajat

Hőmérséklet és tárolási helyek

A kókuszdióolaj az egyik legmerészebb olaj: hosszú ideig tárolhatja, nem túlságosan fél a hőtől (több mint 24 fok) és még a fénytől is. De van egy fontos árnyalat - a kókuszolaj konzisztenciája függ a tárolási hőmérséklettől.

Szobahőmérsékleten folyékonyvá válik - és ez a legkényelmesebb lehetőség az olaj fogyasztására és kozmetikai eljárások elvégzésére. 20 ° C alatti hőmérsékleten a kókuszolaj zselészerű konzisztenciát kap, és a hűtőszekrényben keményedik.

Kiderül, hogy a gyakran használt vagy naponta használt terméket legjobban csak egy szekrényben tárolják, és még az asztallapon is.

A kókuszdió (különösen finomítatlan) hosszú távú tárolásához azonban, amelyet csak alkalmanként használ, a hűtőszekrény felső polcja vagy a gyümölcs és zöldség tárolója megfelelőbb lesz.

• A finomított kókuszdióolajat akár 1 évig tárolhatja a hűtőszekrényben, és finomítatlanul - akár hat hónapig.
• A hűtőszekrényben történő tárolás érdekében a kókuszolajat szilikon jégformákba öntik, ahogy az alábbi képen látható.

A fürdőszobában azonban kókuszolaj tárolására alkalmas a kevés páratartalom miatt.

Mit kell tárolni?

Ami a kókuszolaj tárolására szolgáló tartályt illeti, a sűrű fedéllel ellátott sötét üvegedény a legjobb, de az átlátszatlan műanyag is illeszkedik.

Hogyan kell tárolni a vajat

Hőmérséklet és tárolási helyek

A vaj napi használatának optimális hőmérséklete 0 - 6 fok. Pontosan ez a klíma, amit a hűtőszekrény biztosíthat, itt az olaj a nyitás után 15 napig tárolható.

• Annak érdekében, hogy a vaj ne legyen túl kemény és könnyen kenyérre terjedjen, azt a hűtőszekrény felső polcán, a gyümölcs- és zöldségágazatban vagy az ajtó polcon kell tárolni.

De a hosszú távú tároláshoz (legfeljebb 1 év) a fagyasztót kell használni. De ez a lehetőség még mindig nem a legjobb, mivel a hidegben történő hosszú tárolás során a vaj kevésbé ízletes és egészséges.

Ne feledje, hogy hosszú ideig nem lehet elhagyni a vajat szobahőmérsékleten. A hőnek és a fénynek való kitettség miatt sárga lesz, oxidálódik, elveszíti előnyös tulajdonságait és ízét.

Azonban, ha a közelben nincs hűtőszekrény, például terepi körülmények között vagy vidéki házban, akkor az olajat az alábbi módok egyikével mentheti:

1. módszer. Az olajat víz és ecet oldatában áztatott pamut ronggyal borítsa. Amikor a szövet megszárad, nedvesítse meg újra az oldattal.

2. módszer Tegyen egy darab olajat egy üvegbe és öntsön ecetet úgy, hogy pár centiméterrel lefedje a rudat.

3. módszer. Csomagoljunk be egy olajat egy 200 g-os (vagy több sávos) pergamenbe, majd tegyük mély edénybe, és erős sóoldattal fedjük le. A tartályt sötét helyen kell tartani, és a sóoldatot naponta cserélni kell.

Mit kell tárolni?

A vaj egy vajtálcában és gyári fólia csomagolásban is tárolható. Szintén alkalmas pergamenpapír (a képen látható) vagy fólia. A legfontosabb az, hogy a csomagolás vagy a tartály megvédi az olajat a fénytől.

Nem szabad tárolni a vajat műanyag edényekben és műanyag zacskókban - az ilyen konténerekben a termék gyorsan elkesered, sárgára és elrontásra kerül.

(Értékelje az anyagot! Már szavazott:5 átlagos értékelés: 4,20 5-től)

Betöltés ...

Lásd még:

• 12 tipp, hogyan lehet hosszabb ideig tartani az ételt, és ne hagyja ki őket
• Hogyan lehet a gyümölcsöt otthon tárolni - általános elvek, emlékeztető és fotó-ötletek
• 8 kérdés és válasz a méz tárolásáról
• Tárolás a konyhában - 17 szuperhatékony megoldás és az élet hacker
• Mi a hőmérséklet a hűtőben?