Ako si vybrať mixér a ktorý z nich je lepší: planetárny, stacionárny alebo manuálny?

Obsah

Čo si vybrať - mixér alebo mixér?
6 krokov na výber

Dobrý mixér môže výrazne zjednodušiť život vášnivého kuchára a milovníka omelety. Hlavná vec je vyzbrojiť sa zariadením, ktoré je správne pre váš životný štýl, kulinárske ambície a rozpočet. V tomto článku vám povieme, ako a aký mixér si vyberiete pre svoj domov, v takom prípade by mal mixér uprednostniť mixér a prečo je stacionárny model lepší ako manuálny.

Čo si vybrať - mixér alebo mixér?

Hlavný rozdiel medzi týmito zariadeniami pozostáva z rôznych funkcií:

Účelom mixéra je rozomlieť výrobok nožmi a účelom mixéra je šľahač s metla, ako aj miesenie cesta s háčikom. Mixér nemôže robiť krémové polievky, detskú výživu, smoothies a koktaily, sekané orechy a mixér môže premeniť krém na penu alebo miesiť droždie.

Ale pretože ponorný mixér má vždy ďalšiu trysku vo forme metla a niekedy aj háčik na miesenie cesta, vzniká otázka - môže mixér vymeniť mixér? Áno, ale len čiastočne.

Faktom je, že mixér je vo svojich schopnostiach porovnateľný len s ručným mixérom, ale nie so stacionárnym mixérom. Koniec koncov, len stacionárne zariadenie je schopné rýchlo a presne miesiť husté a husté cesto, napríklad na koláče a knedle. Ani mixér ani ručný mixér sa s touto úlohou nezaoberajú.

Ale s takými netriviálnymi úlohami, ako je bitie vajec alebo cesto na palacinky, mixér zvládne takmer rovnako ako ručný mixér (ale mixér je stále efektívnejší a vhodnejší pre dlhodobú prácu). Ak sa vám páči myšlienka 3-v-1 zariadení, potom vám odporúčame, aby ste si vybrali buď ponorný mixér s kapacitou 500 W a súčasťou balenia háčik, alebo ... čo najviac výkonný mixér, ktorý vyzerá ako mixér, ale má hlavu sekačky. V našom sprievodcovi krok za krokom sa môžete dozvedieť ďalšie nuansy výberu mixéra (pozrite si materiál: Sprievodca výberom ponorného ponorného a stacionárneho typu). A toto video vám pomôže nielen pochopiť rozdiel medzi dvoma podobnými zariadeniami, ale aj vybrať si mixér do kuchyne.

6 krokov na výber

Krok 1. Určite typ miešačky

Mixéry sú konvenčne rozdelené do troch kategórií: manuálne, stacionárne a stacionárne s planetárnym miešacím systémom.

Ručný mixér - ľahké a nízkoenergetické zariadenie (200-500 W) s dvomi klenbami a dvomi háčikmi v súprave. Skvelé na šľahanie vajec, smotany, masla, ako aj na miesenie polotekutého cesta, napríklad na piškótový koláč alebo lievance. Je to dobré, pretože je lacný (od 500-3000 rubľov), zaberá málo miesta, ľahko sa čistí (stačí odstrániť a opláchnuť trysky) a umožňuje pohodlne poraziť veľmi malé porcie. Bohužiaľ, výkon ručného zariadenia nestačí na miesenie cesta z droždia na koláče alebo strmé cesto na ravioly, knedle a manty. Ak však varíte tieto jedlá zriedka, potom je ručný mixér vynikajúcou voľbou.

Stacionárny miešač (typ domácnosti) \ t - Je to stacionárne zariadenie s miskou, stojanom a mixérom, všetko s rovnakými šľahačmi a háčikmi. Vďaka tomuto zariadeniu môže zariadenie pracovať s produktom bez vašej účasti.Všetko, čo musíte urobiť, je naložiť misku s prísadami a naštartovať motor. Pretože v moderných stacionárnych miešačkách sa nielen trysky, ale aj samotná nádoba otáčajú, zmes sa spracúva rovnomerne. Okrem toho, vďaka väčšiemu výkonu (400-700 W), je takýto miešač schopný hniesť aj strmé cesto. V prípade potreby je možné mixér vybrať zo stojana a použiť ako normálne ručné zariadenie. nevýhody: vysoká cena v porovnaní s manuálom (priemerná cena 2500-8000 rubľov), väčšia veľkosť, väčší hluk motora a rotácia húštiny. Tiež nepríjemnosti možno nazvať nutnosťou umyť misu pred spracovaním ďalšieho produktu, zatiaľ čo ručný mixér vyžaduje iba čistenie dýz. V porovnaní s planetárnym mixérom stojí štandardné zariadenie oveľa menej, ale je menej stabilné, jeho motor je oveľa menej odolný a spoľahlivý. Pre koho je stacionárna domáca batéria? Všetkým, ktorí nielenže porazili vajcia a špongiové cesto, ale pripravili aj výrobky z múky z hustého cesta alebo cesta z droždia. Ale nerobí to denne, ale len z času na čas.
Planetový mixér - toto je rovnaký stacionárny mixér, ale silnejší (500-1200 W), a čo je najdôležitejšie - s tryskou rotujúcou na princípe rotácie planéty, to znamená okolo jej osi a zároveň okolo celého obvodu misy. Vďaka tomuto „fokusu“ sa ukazuje, že v čo najkratšom čase dosiahne dokonalú kvalitu zmesi. Ak varíte často av mnohých ohľadoch (najmä koláče, sladkosti, koláče, knedle), potom sa planétová miešačka stane najžiadanejším „ťahúňom“. Mimochodom, niektoré modely planétových miešačov majú ďalší bonus - možnosť vybavenia prídavnými zariadeniami: mlynček na mäso, strúhadlo, cesto a rezance, valček, brúsku a dokonca odšťavovač. Takéto multifunkčné miešačky sa často nazývajú kuchynské roboty alebo kuchynské stroje. Nevýhody planétových miešačov zahŕňajú predovšetkým vysokú cenu (od 5 do 130 tr.), Veľkú hmotnosť a hluk.

Ak chcete lepšie pochopiť rozdiel medzi tromi typmi mixov, odporúčame vám oboznámiť sa s nasledujúcou recenziou videa.

Krok 2. Venujte pozornosť moci

Pri výbere mixéra, prvá vec, ktorú musíte venovať pozornosť je moc. Spravidla v mnohých ohľadoch závisí od jej výkonu a rýchlosti spracovania výrobkov. Čím viac energie, tým viac cesta môže hniesť prístroj. Čím je výkonnejší, tým vyššia je jeho cena a čím viac elektriny spotrebuje.

Pre ručný mixér, ktorý len bije / miesi kvapalnú a polokvapalnú zmes, stačí 250 W. Ak používate ručný mixér často a dlhú dobu (viac ako 10 minút), potom si vyberte mixér efektívnejšie - 350-400 wattov.
Výkonný stacionárny mixér pre domáce použitie by mal byť najmenej 500 wattov.
Odporúča sa zakúpiť planétový mixér pre príležitostné použitie s výkonom najmenej 600 W, pre každodenné použitie - najmenej 900 W.

Krok 3. Pozeráme sa na materiály tela a misy

Nízkorozpočtové stacionárne miešacie skrine sú najčastejšie vyrobené z plastu, zatiaľ čo modely sú drahšie a planétové mixéry sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.

Oceľové skrine stacionárnych miešačov sú stabilnejšie vďaka svojej gravitácii, čo je obzvlášť dôležité pri miešaní hustého cesta. Okrem toho sú oveľa krajšie a odolnejšie. Kovové miešačky sú však oveľa drahšie ako podobné zariadenia v plastoch.
Plastové puzdrá s veľkými nákladmi často začínajú cítiť, vrzať a triasť. Ale výrazne znižujú náklady na zariadenia a sú ľahšie prepravovateľné, pohybujú sa z miesta na miesto.

Miešacie misy sú plastové, sklenené a kovové.

Sklenené misy sú ekologické, lacné, krásne, ale krehké. Plastové húštiny nebojujú a sú lacné, ale môžu sa časom deformovať a meniť farbu. Ideálnym materiálom pre misu je nerezová oceľ.

Krok 4. Vyberte objem nádoby

Mixéry sú doplnené miskami od 1,5 do 6 litrov.Z tohto indikátora závisí, aké maximálne množstvo produktu môžete poraziť / mix naraz. Neexistujú však žiadne minimálne limity pre stacionárne mixéry - dokonca aj v najväčšej miske, môžete poraziť pár vajec alebo tucet rovnako dobre. Tajomstvo tejto schopnosti spočíva v tom istom planetárnom zmiešavacom systéme alebo v rotácii nielen dýzy, ale aj misy.

Ak chcete určiť objem misy, premýšľajte o tom, aké maximálne objemy zvyčajne spracovávate v mixéri a pridajte 200-500 ml na toto číslo. Táto zásoba nedovolí, aby zmes šplouchla, a múka a cukor - aby sa z misky rozpadli.

Keď už hovoríme o postreku. Pri kúpe mixéra sa uistite, že ste k nemu pridali špeciálne veko s otvorom na pridanie prísad. Tento jednoduchý objekt ochráni vašu kuchyňu pred škvrnami a zároveň vám umožní naliať a naliať všetko, čo potrebujete správne počas pracovného procesu. Nanešťastie, lacné miešače často nie sú vybavené takýmto vekom.

A niekoľko užitočných tipov na výber misy:

Pri výbere miešačky v obchode, skúste testovať ich misy, simulujúce, povedzme, nalievanie sušienky cesto do formy. Rukoväť misky by mala byť taká, aby ste mohli držať nádobu jednou rukou a druhou rukou ľahko vyhodiť obsah misky špachtľou. Samotná misa by mala byť ľahko odstránená zo stojana.
Má zmysel kupovať extra misku tak, že pri varení viaczložkových jedál už nemusíte znova umyť už použitú nádobu.

Krok 5. Vyberte trysky a príslušenstvo

Najčastejšie je stacionárny mixér doplnený len niekoľkými tryskami - metla na bitie a háčik na hnetenie tvrdého cesta. A háčik môže byť naozaj háčik ako na fotografii dole (pre hnetenie hustého cesta) alebo špirálovitého tvaru (pre tekutejšie cesto). Niekedy súprava obsahuje pádlo na miešanie cesta. Niektoré miešačky majú trysku na zemiakovú kašu a / alebo hlavu rezačky (mixér) na výrobu omáčok, smoothies, koktailov atď.

Štandardná sada trysiek pre planetový mixér

Mixéry, kombinuje, ako sme už uviedli, môžu byť vybavené ďalšími tryskami: mlynček na mäso, testorakskatkoy, lis na citrusy a strúhadlo. Niekedy sú tieto tipy zahrnuté a niekedy sú zakúpené samostatne.

Krok 6. Učíme sa o režimoch, rýchlostiach a ďalších možnostiach.

Mixéry pracujú v 3 režimoch:

standard - zariadenie sa jednoducho zapne, začne biť alebo mixovať.
náraz - motor pracuje v impulzoch, ako trhne. Tento režim je vhodnejší na brúsenie (!) Tuhých produktov, než na bitie a miešanie.
Turbo režim - v tomto režime pracuje mixér rýchlo, ale len niekoľko sekúnd, aby sa zabránilo prehriatiu motora.

Rýchlosti otáčania dýz sú dostupné pre miešače od 3 do 20. Čím viac rýchlostí zariadenie má, tým je možné nastaviť stupeň spracovania produktu, plynule spomaliť alebo urýchliť rotáciu dýz.

Ako však ukazuje prax, väčšina kuchárov má dosť 3-5 rýchlostí.

Zo skutočne užitočných doplnkových možností možno identifikovať:

Časovač, ktorý umožňuje nastaviť požadovaný čas zapnutia a vypnutia, ktorý je veľmi vhodný, keď potrebujete odísť.
Ochranný systém, ktorý automaticky vypína mixér, ak existuje riziko prehriatia.

Nakoniec, pre tých, ktorí sa rozhodnú vybrať si planétový mixér, Vám ponúkame, aby ste sa zoznámili s nasledujúcim videozáznamom mixéra KitchenAid v porovnaní s kuchynským robotom.