Cum de a alege o plita - 15 intrebari si raspunsuri

Un plite încorporat este o tehnică de primă clasă într-o bucătărie modernă. Spre deosebire de placa tradițională, vă permite să creați o suprafață solidă de lucru, care nu este numai frumoasă, ci și practică: mai puține crăpături - mai puțin murdărie.

• În funcție de tipul sursei de căldură, suprafața de gătit poate fi inducție, electrică și gaz. Din moment ce acesta din urmă este destinat numai bucătăriilor gazeificate, în acest articol ne vom uita la nuanțele alegerii unui panou electric - standard și inducție. Dacă aveți gaz în apartamentul dvs., citiți materialul nostru special: Toate nuanțele de a alege o plită cu gaz.

Care este diferența dintre plita electrică și cea de inducție și ce trebuie să știți înainte de a cumpăra un aragaz particular - vom spune în acest ghid.

Care suprafață de gătit este mai bună - electrică sau inducție?

Răspunsul nostru este fără echivoc: plita de inducție este mai bună în aproape toți indicatorii. Principalul său avantaj constă în eficiența sa ridicată - pregătește alimente de aproape 3 ori mai rapid și pierde mai puțină căldură în proces, ceea ce înseamnă că consumă mai multă energie din punct de vedere economic.

În cazul în care un panou electric obișnuit încălzește fundul vasului timp de 5-10 secunde, apoi cel de inducție aproape instantaneu. De exemplu, puteți fierbe un vas mare de apă mai rapid decât într-un ceainic electric. De asemenea, reacționează foarte sensibil la reglarea gradului de încălzire și se oprește atunci când se îndepărtează vasele de pe arzător. Prin urmare, este mult mai ușor să gătiți un fel de mâncare delicată ca un risot de consistență potrivită sau, de exemplu, pentru a preveni "scăparea" laptelui fiert.

Apropo, despre laptele fugar și alte lichide. Un argument greu împotriva panoului electric obișnuit: tot ceea ce se revarsă peste bord, arde imediat și se lipeste de suprafață, astfel încât să fie curățat cu o unealtă specială și o racletă. Mai mult decât atât, este necesar să ștergeți imediat baltă sau făină / grâu împrăștiate, adesea pentru aceasta trebuie să întrerupeți gătitul și să continuați din nou numai după eliminarea "accidentului".

Cu o sobă de inducție, vă puteți relaxa, deoarece în timpul gătitului se încălzesc numai vasele și nu suprafața în sine. Ai trecut cu vederea pastele? Pur și simplu ștergeți baltă cu o cârpă (nu trebuie să vă grăbiți!) Și suprafața va deveni din nou curată.

Această proprietate a aragazului de inducție face totul mai sigur.

• Dacă aveți copii, acesta este un argument greu. Mai mult decât atât, pentru familiile cu copii mici, un aragaz de inducție este singura opțiune corectă, deoarece sticla ceramică standard este periculoasă deoarece se răcește mult timp și poate fi ușor confundată cu cea rece.

Și acum despre dezavantajele plitelor de inducție:

• Este mai scump decât ceramica de sticlă cu aproximativ 3-4 mii de ruble (alte lucruri fiind egale). Dar, în opinia noastră, aceasta este taxa minimă pentru consumul de energie super-convenabil și economic.

Doar 10 ani în urmă, panourile de inducție au costat de aproape 3 ori mai mult decât cele standard, motiv pentru care gloria eronată a echipamentelor scumpe le suportă în continuare.

• Deseori, împreună cu o mașină de gătit cu inducție, trebuie să cumpărați câteva vase noi din fontă și din oțel inoxidabil, deoarece nu este compatibil cu cuprul, aluminiu, ceramica și articolele din sticlă. Dar, din fericire, majoritatea ustensilelor pe care le aveți deja vor face. Puteți verifica acest lucru prin plasarea unui magnet pe partea inferioară. Dacă este magnetizat, atunci este potrivit. Veți putea totuși să folosiți mâncăruri necorespunzătoare cu "adaptorul" - un disc adaptor plat pe care este amplasat recipientul. Achiziționarea de oale noi nu este o problemă - majoritatea producătorilor s-au adaptat deja la cerere și produc vase cu un fund magnetic.

• Uneori, modelele cu costuri reduse, cu radiator insuficient de puternic și de înaltă calitate, se pot supraîncălzi și se pot opri pentru o vreme.
• Un mic minus - în timp ce gătiți, bobinele de inducție pot să buznească sau să crape un pic.
• Repararea cuptoarelor de inducție necesită unelte și echipamente speciale. Dacă ceva nu merge bine, contactarea serviciului nu este suficientă și, cel mai probabil, reparația va fi costisitoare.
• Cele mai multe plite de inducție nu permit instalarea oricărui echipament sub ele. Cel mai probabil, cuptorul va trebui să fie instalat în altă parte.

În acest videoclip, puteți vedea rezultatele unui test personalizat pentru viteza de fierbere a apei într-o mașină de inducție, electrică și cu gaz.

Totuși, încă sunt relevante grilele electrice: ele pot fi, de asemenea, foarte productive (mai ales modele cu lămpi cu halogen) sau ieftine (în special sobe vechi cu clătite din fontă).

Principalul avantaj al plăcilor electrice de gătit este că ele sunt compatibile cu orice fel de vase. Dacă aveți o mulțime de vase de cupru frumoase sau un set de aluminiu bun, sticlă, ustensile ceramice, este logic să cumpărați ceramică obișnuită din sticlă.

Alte avantaje ale panourilor din sticlă-ceramică:

• Cuptoarele electrice sunt mai ușor și mai ieftin de reparat;
• Alegerea modelelor este de 2 ori mai mare.

Încă îndoială? Apoi vă sfătuim să vă uitați la plăcile de combinare în care există atât plite obișnuite, cât și cele de inducție.

Ghid de selectare a plitei de inducție

Începem ghidul nostru pentru alegerea plita cu familiarizarea cu soba de inducție. Am revizuit deja avantajele și dezavantajele de mai sus, așa că vom ajunge imediat la afaceri.

Cum funcționează aragazul de inducție?

Bobina de inducție creează un câmp magnetic care, excitând atomii de fier, încălzește tigaia și conținutul său. De fapt, feluri de mâncare ele însele și joacă rolul de elemente de încălzire. Sincer, acest proces este mai degrabă magic.

Placa de inducție este pornită numai dacă există vase cu fund ferromagnetic în zona de încălzire. Dacă vasele sunt scoase din arzător, încălzirea se oprește, iar simbolul corespunzător este afișat pe panou. Imediat ce vesela se întoarce la loc, simbolul dispare și gătitul continuă cu nivelul de putere setat anterior. Dacă se folosesc vase necorespunzătoare, simbolul apare și zona de încălzire nu se aprinde. Poate o plită de inducție să reacționeze aleatoriu la un dop sau la alt obiect cu proprietăți magnetice? Nu neapărat, deoarece zona de încălzire din sobe este limitată. În funcție de producător, diametrul minim al plăcii de gătit poate varia de la 8 la 12 cm. Prin urmare, iubitorii de cafea turci ar putea avea nevoie să cumpere un turc cu fundul lat sau un adaptor special.

Care sunt inelele?

Cel mai adesea, arzătoarele din panouri de inducție au dimensiuni diferite și funcționează ca standard. Dar modelele avansate pot avea arzătoare mai flexibile și mai funcționale.

• De exemplu, există suprafețe de gătit (de exemplu, Miele KM 6395 FlexTouch), care poate fi numită o plită mare. Ei pot pune vasele în orice ordine, de orice formă și mărime.
• Unele suprafețe de gătit pot combina 4 plăci standard în două mari. De exemplu, Gorenje IS 677 USC.
• Pentru fanii bucătăriei asiatice, ar trebui să acordați atenție modelului cu un inel special WOK cu o cavitate pentru o tigaie wok. Dar, deoarece astfel de modele sunt mult mai scumpe și vă fac să vă sacrificați o plită, este mai profitabil să cumpărați un set cu o tava wok și un suport special pentru un aragaz de inducție.

Care producător de aragaz inducție este mai bun?

Cel mai mare număr de recenzii pozitive au meritat Bosch. Locul doi a câștigat compania Electrolux. De asemenea, puteți selecta marca AEG, deoarece a fost cel care a pionierat producerea de suprafețe de gătit inducție. Adevărat, tehnologia acestei companii este mult mai scumpă.

Ce funcții poate avea un aragaz de inducție și care sunt cele mai necesare?

Există multe funcții de bază și suplimentare pentru panourile de inducție, toate fiind concepute pentru a simplifica viața utilizatorilor. Alegerea noului dvs. plită, asigurați-vă că ați examinat lista cu caracteristicile sale.

• Opriți automat. Sistemul oprește automat arzătorul în caz de supraîncălzire sau la înlăturarea vesela. Cele mai multe modele au această caracteristică.
• Automat de fierbere - lichidul este rapid adus la fierbere și, atunci când se întâmplă acest lucru, zona de încălzire reduce puterea - transformându-se într-un mod de intensitate definit de utilizator.
• timer - la ora specificată, arzătorul este oprit și / sau emite bipuri. O caracteristică foarte utilă, adesea necesară. Din fericire, este în multe modele.
• Intensa încălzire ("Booster"). În acest mod, puterea unui arzător crește în detrimentul următorului, ceea ce vă permite să gătiți chiar mai repede, de exemplu, fierbeți apă aproape instantaneu. Este bine dacă există această funcție, dar nu toate modelele sunt echipate cu aceasta.
• Oprirea automată în timpul încălzirii prelungite, fără schimbarea temperaturii. Perioada de timp necesară pentru oprirea automată depinde de temperatura de încălzire a plităi. Cu cât este mai mică temperatura setată, cu atât mai mult va funcționa arzătorul. De exemplu, poate dura până la 10 ore. La căldură maximă, soba poate funcționa continuu timp de aproximativ 1-1,5 ore. Acest lucru trebuie avut în vedere atunci când gătiți gem, jeleu sau alte feluri de mâncare lungă. Dacă aveți posibilitatea de a găti continuu timp de ore, alegeți o plită fără această funcție sau cu perioade de oprire prelungite.
• Întârziere începută. Datorită acestei funcții, arzătorul se poate activa la un moment dat.
• Încălzire automată. Vă permite să personalizați funcționarea arzătorului: se poate încălzi mai întâi la o temperatură ridicată și apoi se reduce automat căldura la o temperatură predeterminată după un timp specificat. Acest lucru este convenabil dacă fierbeți, de exemplu, orezul - aduceți mai întâi apa la fierbere și apoi fierbeți-l la cel mai mic foc.
• Protecția împotriva inundațiilor. Soba ar putea să se oprească sau să emită un semnal sonor în cazul în care există multă apă în punctele de control. În acest caz, trebuie să ștergeți baltă și să continuați să gătiți.
• Blocare pentru copii. Blocarea butoanelor nu va permite copilului să schimbe temperatura încălzirii sau să nu pornească soba fără cunoașterea celor mai vechi.
• Curățarea-pauză. Unele bucătării au o funcție de pauză care vă permite să blocați temporar setările efectuate de bucătar-șef, astfel încât să puteți șterge panoul de control fără apăsarea accidentală a oricăror butoane, precum și timp de 20-30 de secunde. opriți încălzirea (în acest timp aveți doar timp să curățați).
• Mențineți temperatura. Funcția menține recipientul cald.
• Indicator de căldură reziduală - arată gradul de încălzire al fiecărui arzător.
• Controlul evacuării - Unele panouri de inducție sunt atât de inteligente încât pot controla capota. Atunci când temperatura de încălzire este ridicată, capota este pornită la capacitate maximă.

Ghid de gătit electric

Faceți imediat o rezervare că în acest articol vom vorbi despre nuanțele alegerii aparatelor de gătit din ultima generație și despre modelele învechite cu "clătite" din fontă nu mai țin la tăcere deoarece profitabilitatea lor este înșelătoare datorită consumului ridicat de energie și încălzirii prelungite.

Ce tip de elemente de încălzire este mai bun?

Acest criteriu de selecție este unul din criteriile cheie. La urma urmei, eficiența plăcii depinde în mod direct de elementele de încălzire. Deci, există doar 3 dintre ele:

• Spiral. Ele sunt echipate cu panourile cele mai ieftine și, în același timp, cele mai ineficiente. Au fost obișnuiți, dar astăzi au dat drumul la țigle de lumină. Durata de încălzire a arzătorului spiral 8-12 secunde.
• Curea (Hi-light). Plăcile cu încălzitoare cu bandă sunt cele mai populare. Sunt cam de două ori mai eficiente decât cele anterioare și se pot încălzi în 3-6 secunde.
• Halogen. Aceste arzătoare sunt foarte productive, asigură o încălzire uniformă și aproape instantanee. Ele pot concura cu inducție și sobe de gaz. Singura lor problemă este posibilitatea supraîncălzirii datorită gătitului lung și, bineînțeles, a prețului ridicat.

Care sunt inelele?

Plita unei plită electrică are întotdeauna un diametru diferit, în timp ce cel puțin una dintre ele este adesea dublă sau triplă, adică poate varia în funcție de mărime - de la mic la mare. O importanță deosebită este prezența unui astfel de arzător pentru o plită mică de tip domino (cu două arzătoare).

• În multe modele, unul dintre cele patru arzătoare poate deveni oval. Este convenabil să gătești pe el în utyatnitsa sau doar ustensile mari.

Dependent sau independent?

Plita poate sau nu să depindă de cuptor. În primul caz, panoul este conectat la cuptor cu fire și este instalat direct deasupra acestuia. În același timp, panoul de control nu se află pe plită, ci pe corpul cuptorului.

• Acest kit este mai ieftin, este mai ușor de instalat și pentru mulți doar familiari. De asemenea, este convenabil ca datorită locației panoului de comandă din cuptor să nu poată fi turnată sau pătată în timpul gătitului, ceea ce înseamnă că nu se va opri.

Tehnica trebuie să fie aceeași companie, dar nu și faptul că dispozitivele aceleiași companii vor fi combinate între ele. Prin urmare, compilarea unui kit, asigurați-vă că verificați cu tabele speciale de compatibilitate de la producător.

• Suprafața independentă de gătit este bună deoarece vă permite să așezați cuptorul oriunde, de exemplu, la nivelul ochilor într-un dulap de coloane.

Vezi și materialul: Cum să alegeți un cuptor în 9 pași

Și deoarece tabloul de bord este situat pe placa însăși, este oarecum mai convenabil să o utilizați.

Ce caracteristici sunt și care sunt cu adevărat necesare?

Timerul fiecărui arzător. El este aproape în toate modelele și este atât invers și direct. Puteți seta un anumit timp pentru gătit, apoi la momentul potrivit arzătorul se stinge și / sau emite bipuri.

Indicator de căldură reziduală. Aceasta este o caracteristică de securitate de bază. Indicatorul arzătorului arată gradul de încălzire reziduală și dispare numai atunci când arzătorul se răcește.

Autosalupare la supraîncălzire. În caz de supraîncălzire datorită funcționării îndelungate a sobei sau funcționării tuturor arzătoarelor la temperaturi ridicate.

Automat de fierbere. Această funcție se găsește în modele avansate și este foarte utilă. Sarcina ei este de a simplifica gătitul: aduce automat vasul la fierbere la putere maximă și apoi, prin semnalul senzorului de fierbere, ea însăși reduce căldura. În timp ce aragazul "gătește", bucătarul poate face alte lucruri.

Programe de gătit automate. Uneori, plitele electrice au programe automate cu setări ale utilizatorului sau ale fabricii pentru temperatura și timpul de gătire.

Protecția copiilor. Dacă în casă există copii, este recomandabil să cumpărați o plită cu funcția de blocare a butoanelor, astfel încât copilul să nu poată activa panoul sau să schimbe setările. În unele modele, blocarea este declanșată de o atingere lungă pe un anumit buton sau printr-o combinație de mai multe butoane.

Sfaturi universale pentru alegere

Ce dimensiune a plita de a alege?

Dimensiunea cea mai obișnuită a plitelor electrice de înducție și convenționale - o lățime și o lungime de 60 cm sau o lungime de aproximativ 50 cm (+ - câțiva centimetri). Cel mai adesea pe plăcile din acest format se potrivesc 4 inele de diferite diametre.

• Dimensiunea standard a sobei cu trei sau patru inele este potrivită pentru o familie de 3-5 persoane și o bucătărie de dimensiuni medii (mai mult de 7 mp M).

În condiții neobișnuite, merită să alegeți o plită non-standard.

• Dacă bucătăria dvs. este foarte mică și nu există mai mult de 3 utilizatori ai aragazului, atunci merită să alegeți un mini-panou cu două sau trei arzătoare.

• Pentru o persoană care rareori pregătește ceva, pentru casa de vacanță sau o carcasă detașabilă adecvată, cu una sau două arzătoare.

• pentru bucătării spațioasefamiliile mari și bucătari ospitalieri ar trebui să aleagă un panou de 70-75 cm cu patru până la cinci inele sau un model de 90-95 cm lățime cu 5-6 inele.

Cu sau fără cadru?

Suprafața de gătit poate fi încadrată cu un profil metalic (a se vedea imaginea de mai jos) sau cu muchii tăiate.

• Panourile încadrate sunt într-o oarecare măsură mai dificil de curățat - nu este atât de ușor să perii mirosurile, iar grăsimile și murdăria să fie înfundate în spațiul gol. Dar cadrul nu permite fluidului să se scurgă la podea sau la masă.

Care material de panou este mai bun?

Cel mai adesea, suprafețele de gătit cu inducție și electrice sunt fabricate din sticlă ceramică. Acest material arată frumos, straluceste, rezistă curățării cu abrazivi, răzuitoare și detergenți agresivi.

• Suprafața ceramică din sticlă nu este atât de ușor de întreținut. Lichidele vărsate pe suprafața fierbinte arde și uneori se lipesc astfel încât chiar și răzuitorul să nu facă față.
• Sticla ceramica se teme de lovituri puternice si se poate sparge de la caderea unui obiect greu.

O alternativă la ceramica din sticlă este sticla securizată. Este mai puțin predispus la zgârieturi și jetoane, ușor de menținut și mai puternic la impact. Cu toate acestea, aceste modele sunt mai scumpe și alegerea lor nu este atât de mare.

Ce clasă de eficiență energetică ar trebui să fie?

Cu cât este mai mare clasa de eficiență energetică a plitei, cu atât aceasta afectează mai puțin factura de energie, menținând în același timp o productivitate mai mare. Și, desigur, mai scump dispozitivul în sine. Este de dorit ca clasa plăcii să nu fie mai mică decât nivelul A, și mai bine - A + sau mai mare.

Ce panou de control este mai convenabil?

În panourile avansate este senzorial, și simplu - electronic. Unele modele au comenzi mecanice - ele sunt bune pentru că nu se încălzesc în timpul gătitului și pot fi controlate lent (atingeți panoul de control când supraîncălzirea suprafeței și aveți nevoie să o atingeți repede și rapid pentru a nu vă arde). Totuși, ajustările mecanice fac ca curățarea să fie dificilă.

• Principalul lucru este că ar trebui să fie intuitiv și nu prea aproape de arzătoarele din primul rând, altfel ele vor fi inundate din când în când.

Cum să decideți cu privire la design și formă?

Cea mai obișnuită culoare a plitei de sticlă-ceramică: alb-negru, mai puțin frecvent - bej. Apropo, ultima culoare este cea mai practică.

• În alegerea culorii plăcii, trebuie să fiți ghidată de culoarea restului echipamentului, a mesei de lucru și / sau a șorțului.

În ceea ce privește forma, aceasta poate fi nu numai pătrată sau dreptunghiulară, dar și poligonală, rotundă, sub formă de bumerang, unghiular (necesită o extracție adecvată) sau îngustă, dar alungită (pentru mobilier de mică adâncime).

Sfaturi de întreținere și întreținere universală

• Pentru toate blaturile de sticlă ceramică (atât convenționale cât și inducție), aveți nevoie de feluri de mâncare cu un fund plat de înaltă calitate. În caz contrar, în timpul gătirii, vasele se vor prapa și se vor încălzi mai încet.
• Plitele din sticlă ceramică sunt spălate cu produse speciale neabrazive, iar mâncarea arsă este curățată cu o racletă metalică (de obicei inclusă în kit). În plus, după curățare, suprafața trebuie tratată cu un agent special de lustruit, apoi panoul devine strălucitor și mai puțin susceptibil de murdărie.

• Am spus deja că recipientele din aluminiu și cupru nu sunt potrivite pentru mașinile de gătit cu inducție. Cu toate acestea, pentru un panou convențional din sticlă ceramică, utilizarea lor (precum și vasele smălțuite și vopsite) nu este de dorit, deoarece acestea pot lăsa urme care vor fi dificil sau chiar imposibil de îndepărtat.
• Pentru a nu deteriora plita din sticlă ceramică, încercați să nu depozitați obiecte grele deasupra acesteia, cum ar fi cutii de conserve sau unele articole de interior. La urma urmei, dacă ceva greu cade pe panou, se poate sparge sau se poate sparge.

(Vedeți materialul deja votat:63 rating mediu: 4,30 din 5)

Se încarcă ...

Vezi și:

• Alegerea unui cuptor cu gaz - pat pentru cumparator de 7 pasi
• 11 lucruri de știut înainte de a cumpăra o mașină de spălat vase
• Cum să alegeți mașina de cafea perfectă
• Totul despre plasarea mașinii de spălat în bucătărie
• Frigider încorporat - nuanțele de selecție și instalare
• Hood în bucătărie - ceea ce trebuie să fiți atenți când cumpărați