Hogyan készítsünk csirkemellet - 3 recept minden nap

Csirkemell csontok és hámlás nélkül - mi lehet unalmas? Olyan kevés zsírt tartalmaznak, hogy gyakran száraz, kemény és íztelenek. Ugyanakkor a csirke filé ideális alap az ebédre és a vacsorára, elérhető, hasznos és gyorsan elkészíthető. Szerencsére nagyon egyszerű, hogy a mellek lédúsak és pályázatiak, ha ismernek néhány nyertes receptet és 5 fő főszabályt a csirke főzéséről.

Recept 1. Hogyan készítsünk gyors és ízletes csirkemellet egy serpenyőben

Kell egy csirke a cézár salátához, forró tésztaalaphoz vagy csak finom PP mellekhez? Akkor ez a recept az Ön számára. Bizonyos bizalmat igényel, de higgy nekem - mindig működik. Gyors és egyszerű.

• Miért igényel ez a módszer bizalmat? Az a tény, hogy a csirke főzésének folyamatában nem lehet a fedél alatt nézni, hogy ellenőrizze a készségét. A módszer nem jelenti azt sem sütés, sem sütés vagy sütés. A titok a gild, és aztán hagyja, hogy később a saját léjükben egy serpenyőben zárják le a fedelet. Megígérjük, hogy ha pontosan követi a receptet, nem fog csalódni.

összetevők:

• Csirkemell / csirke filé;
• Főzési só;
• Frissen őrölt fekete bors;
• 1 evőkanál olívaolaj vagy vaj.

edények:

• Kalapács veréshez (az üveget vastag aljzatra vagy dobozra cserélheti);
• Egy serpenyő fedéllel (bármilyen alkalmas).

recept:

1. Egy pohár vagy egy speciális kalapács segítségével egyenletesen húzza ki a csirkemelleket, úgy, hogy azok körülbelül 1,5 cm vastagságúak (felnőtt ujjal). Továbbá a mellek mérete nem fontos, csak a vastagságuk kérdése.

2. Enyhén sózzuk és borsozzuk a csirkét.

3. Melegítsünk egy rácsot magas hőre (de nem maximumra). Amikor felmelegszik, adjon hozzá olívaolajat (vagy vaj). Az olajnak le kell fednie a serpenyő alját.
4. Tegye a csirkemelleket a serpenyőbe, és 1 percig sütje meg, anélkül, hogy megfordulna vagy mozogna. Célunk ebben a szakaszban nem az, hogy csak egy kis podzolot (csak egyrészt) megpirítjuk.

5. 1 perc múlva fordítsa meg az egyes csirkemelleket, és csökkentse a hőt minimálisra (!). Ezután fedjük le a serpenyőt fedéllel és főzzük a melleket alacsony hőmérsékleten 10 percig. Ez idő alatt ne emelje fel a fedelet, és ne érintse meg a filét.

6. 10 perc múlva kapcsolja ki a hőt (ha elektromos tűzhelyet használ, majd távolítsa el a serpenyőt a főzőlapról). Ezután ismét 10 másodpercig hagyjuk a csirkemellet ugyanabban a zárt serpenyőben. Ismét ne emelje fel a fedelet, adja meg a mellnek jó „gőzt”.

• Ha azonban sietsz, hagyd ki a „fürdő” színpadot, a csirke még mindig finom lesz.

7. Végül távolítsa el a fedelet, és győződjön meg róla, hogy a mell készen áll (a belsejében nincs rózsaszín közepe). Szeleteljük a csirkét, és tálaljuk. Bon étvágy!

Kísérlet tipp:

• A főzés előtt a csirkemellet is liszthetjük lisztben. A kenyér nem teszi lehetővé a lé elpárologtatását, és a mellek nagyon lédúsak lesznek. Egyszerűen szezonozza a lisztet fűszerekkel, sóval, borssal vagy friss fűszernövényekkel, tekerje a csirkét ebben a keverékben, majd sütjük. Ne feledje, hogy csak a melleket kell megfordítania, miután a kéregük aranyszínű.
• Készítsen még finomabb csirkemellet pácolással.

Recept 2. A sütőben sült szaftos csirkemell

Hogyan készítsünk csirkemellet a sütőben, hogy lágy és lédús legyen? Egy egyszerű trükk - sütés a pergamenpapírban. A pergamen helyettesíti a bőrt, és nem hagyja megszáradni.

• Ez a recept jó, mert lehetővé teszi, hogy egyszerre több mellet főzzön egy nagy családi vacsorára, vagy készítsen fel ebédet az elkövetkező hétre.

összetevők:

• Csirkemell csont és bőr nélkül (1 vagy több);
• Krém vagy olívaolaj;
• Só és bors;
• Fűszerek és fűszerek (opcionális).

Edények és eszközök:

• Sütő serpenyő;
• Egy pergamenpapír lap (nagyobbnak kell lennie, mint az alak / sütőlap).

recept:

1. Melegítsük a sütőt 200 ° -ra, majd zsírozzuk meg a sütőedényt és egy pergamenpapírt (csak egy oldalt).
2. Készítsen csirke filé: só, bors, szezon a kedvenc fűszerekkel és gyógynövényekkel (opcionális). Szükség esetén zsírozza meg a melleket kis mennyiségű olajjal.

3. Tedd a melleket formába, hogy lazán legyenek. Kívánt esetben a csirke mellé a citrom szeleteket és friss fűszernövényeket még gazdagabb ízű és ízletesebbé tehetjük.
4. Fedjük le a csirke filéit a zsírmentes oldalával lefelé. Ezután tekerje át a pergamenlap széleit, és nyomja be az öntőforma / sütőlemez széleihez és magához a mellekhez, hogy szorosan és teljesen illeszkedjen hozzájuk.

5. Sütjük csirkemellet a sütőben legfeljebb 30-40 percig (a középső polcon). Ha van hőérzékelője, akkor a 75 ° -os készenléti hőmérsékletre kell figyelni (20 perc alatt ellenőrizheti). Bon étvágy!

Recept 3. Sült mártással töltött spenót, sajt és fokhagyma

Ha egy egyszerű, de nem banális receptet keres a csirkemell főzésére, akkor vegye figyelembe ezt a receptet. Ráadásul nagyon könnyű improvizálni és kísérletezni velük. Például a mellek nem csak sültek, hanem hüvelyben vagy fóliában is sültek, töltelékként bármilyen sajt és zöldség keverékét lehet használni.

• A töltött mellek egy nagyszerű ötlet vacsorára vagy vasárnapi ebédre. Továbbá, ez a recept segíthet egy „vendég a küszöbön” helyzetben.

összetevők:

• 4 csirkemell (annál nagyobb és vastagabb, annál jobb!);
• Fagyasztott spenót csomagolása (fel kell olvasztani a gyártó utasításai szerint, majd meg kell szorítani);
• 1 csésze krémsajt (jobb, ha mascarpone vagy Philadelphia sajtot használ, de minden túrós krémsajtot, például Almette vagy Syrko);
• ½ csésze mozzarella (bármilyen száraz, félig lágy sajtot, például cheddar, goudou vagy feta);
• 1-2 fokhagymás szegfűszeg;
• 1 teáskanál só, bors ízlés szerint;
• Vaj vagy növényi olaj.

Edények és eszközök:

• Serpenyőben;
• Éles kés;
• reszelő;
• Fogpiszkálóval.

recept:

1. Egy éles kis késsel óvatosan vágjon egy zsebet az egyes mellekbe, majd sózza és borsozza a melleket a zsebek külső és belső részén.

• Hogyan készítsünk zsebeket? Nyomja meg a mellét a kezével, óvatosan helyezze be a kés csúcsát a legvastagabb részébe, és ürítse át a lyukat kb.

2. Készítse elő a tölteléket: dörzsölje a sajtot közepes reszelővel, majd keverje össze krémsajttal, spenótával (előolvasztott) és apróra vágott fokhagymával.

3. Töltsük ki a csirkemell zsebét töltelékkel, egy evőkanál vagy kezével. Ezután rögzítse a zsebek széleit fogpiszkálóval úgy, hogy a sütés közben ne töltse ki a töltést.

4. Melegítsük fel a serpenyőt kis mennyiségű olajjal közepes magas hőmérséklettel és sütjük meg a melleket mindkét oldalon, amíg az aranybarna lesz, ahogy az a képen látható (mindkét oldalon körülbelül 5-7 percig tart).

5. 5 perccel az elkészítés után vágja le a melleket egy tiszta késsel, az alábbi képen látható módon. Így az étel sokkal kényelmesebb lesz, és megjelenése még inkább étvágygerjesztő lesz.

5 ízletes csirkemell főzésének alapelvei

A finom csirkemellek elkészítésének ezen öt alapelve ismeretében megtanulhatja, hogyan kell improvizálni és feltalálni saját receptjeit.

1. A csirke filé gyorsan főzhető, különben megszáradnak. Az ideális sütési idő mindkét oldalon 5-7 perc. A közepes méretű csirkemellek optimális sütési ideje 30-40 perc.
2. A mell sütése előtt kívánatos, hogy legyőzze a hús szálainak lágyításához.
3. Ahhoz, hogy a csirkemell ízletes legyen, a zsírokhoz és a gyümölcslevekhez „csapdákat” kell használni. Például lehet liszt / kenyér morzsák, vastag mártás, sütőpapír, fólia vagy hüvely.
4. Ha a csirkemellet darabokra vagy adagokra kívánja vágni, akkor ezt szigorúan a hús szálainál kell elvégezni.
5. Bármelyik mell lágy és lédús lesz, ha előkészítjük.

(Értékelje az anyagot! Már szavazott:8 átlagos értékelés: 4,50 5-től)

Betöltés ...

Lásd még:

• Csirke pilaf - egy klasszikus recept fotó lépésekkel
• Cézár saláta csirkével - klasszikus recept és változatai
• Klasszikus Olivier kolbász - 8 lépéses recept fotóval
• Hogyan kell főzni heringet bundában - egy klasszikus recept egy kis trükkövel
• Hogyan készítsünk rizs - 3 legjobb módot
• Hogyan kell főzni banán palacsintát 2 összetevőből
• Palacsinta kefiren - 2 legjobb recept és 2 pompa titka