Odabir posuđa za staklokeramičke ploče (standardne i indukcijske)

Bez obzira koliko trajan, lijep i funkcionalan keramička ploča za kuhanje, ako koristite posudu koja za to nije prikladna. ona može:

• Pokrijte s teško uklonivim ili potpuno neizbrisivim mrljama;
• Kuhajte sporije i stoga povećajte potrošnju energije;
• Grebite se.

Kako biste izbjegli nepotrebne probleme i probleme s čišćenjem, provjerite koristite li odgovarajuće posude i posude.

4 zahtjevi za jela

U nastavku su navedene 4 važne značajke koje stakleno posuđe za staklokeramičko štednjak mora zadovoljiti:

1. Prikladan materijal

Koja vrsta posuđa može se koristiti za staklokeramičku ploču za kuhanje ovisi o vrsti njegovog grijaćeg elementa. Standardni štednjak ima konvencionalne grijače (spiralu / traku), a indukcija ima indukcijske svitke, koji ne zagrijavaju samu ploču, već samo dno posuđa.

Zahvaljujući principu njihovog rada, indukcijske ploče su kompatibilne samo s posudama od nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza ili s posebnim feromagnetskim dnom (zidovi spremnika mogu biti izrađeni od bilo kojeg materijala). Ako dno posude ili posude nema magnetska svojstva, peć se jednostavno neće uključiti.

No, za standardne staklo-keramičke cooktops bilo koji pribor s ravnim dnom su prikladni. Međutim, neki su materijali nepoželjni.

Ali ne tako jednostavno. Pokazalo se da za indukcijsko kuhalo uopće nije potrebno kupiti "posebna" jela, a za konvencionalnu staklokeramičku ploču, naprotiv, možda ćete morati kupiti nekoliko tava i posuda. Razumijevanje pitanja pomoći će sljedećem tabletnom računalu (ako pogledate tablicu na pametnom telefonu, okrenite je u vodoravni položaj - tako da će cijela tablica ući u područje zaslona).

Koja se jela mogu koristiti za ...

NORMALNA staklokeramička površina		Indukcijska ploča za kuhanje
To je kao	NE preporučuje se	pogodan	NIJE prikladan
Posuđe od nehrđajućeg čelika	Aluminijska posuda (ostavlja tragove, može se saviti i polako zagrijavati)	Sve posude s feromagnetskim dnom	Posuđe od aluminija
Iz titana	Bakar (ostavlja tragove)	Nehrđajući čelik	bakar
Lijevano željezo (što je moguće glatko)	Enamelware (nepoželjno ga je koristiti, jer emajl može ostaviti neizbrisive tragove topline)	Od lijevanog željeza	Staklo otporno na toplinu
Ugljični čelik	Od stakla otpornog na toplinu (zagrijava se vrlo sporo, što znači da povećava potrošnju energije)	Iz titana	Od keramike
Anodizirani aluminij	Keramika (zbog slabe toplinske vodljivosti i grubog dna, što može ogrepsti staklokeramičku ploču)	Ugljični čelik
Aluminij s keramičkim / teflonskim premazom ili čeličnim dnom		Bilo koja jela bez magnetskog dna mogu se koristiti preko adaptera - adapter disk, na koji možete staviti "zabranjeno" posuđe

Naš savjet:

• Kako odrediti odgovara li ova ili ona tava / tava indukcijskoj ploči za kuhanje? Pričvrstite magnet na njegovo dno - ako je magnetiziran, onda se uklapa.
• Prilikom odabira posuđa za staklokeramičku peć, obratite pozornost na označavanje (s vanjske strane dna posude). Posebne značke će vam reći da li je odabrana stavka kompatibilna s vašom pločom za kuhanje.

• Moguće je i potrebno koristiti posuđe od lijevanog željeza, ali s pažnjom (za svaki električni štednjak). Prvo, lijevano željezo je grubo i može izgrebati staklokeramiku. Drugo, ona je teška, što znači da se jedno bezbrižno kretanje može pretvoriti u pukotinu tanjura. Treće, zbog svoje sposobnosti da dugo zadržava toplinu i prenosi je natrag na peć, može se pregrijati i isključiti.
• Još jedno pojašnjenje o emajliranim posudama. Da, većina ovih jela ostavlja tragove na staklokeramici, koje je vrlo teško ukloniti. Međutim, postoje iznimke - to je enamelware s posebnom oznakom “Za staklokeramičku peć” ili “Za indukcijsku peć” kao na slici ispod.

2. Ravno dno

Za razliku od plinski štednjak Ravna staklokeramička ploča raspodjeljuje toplinu samo preko površine koja je u izravnom kontaktu sa zonom grijanja. Stoga bi posuđe za takvu ploču trebalo imati ravno dno bez ikakvih ogrebotina ili reljefa.

• Zakrivljeno, žlijebljeno ili "zgužvano" dno će se zagrijati neravnomjerno, čime se povećava vrijeme kuhanja i potrošnja energije.
• Nažalost, dno posuđa koje se koristi za kuhanje na plinski štednjak ili običan električni štednjak s "palačinkama", najčešće je blago deformirano i savijeno. Stoga, kupujući novu staklokeramičku ploču za kuhanje, budite spremni revidirati stari pribor.

• Indukcijski štednjak može brzo zagrijati posuđe s užljebljenim dnom, međutim zbog reljefa može pucketati tijekom kuhanja.

3. Odgovarajuća veličina

Da bi se hrana pripremila što je brže moguće, veličina posude ili tave mora odgovarati veličini ploče za kuhanje.

• Dno posuđa treba biti malo manje, jednako ili malo veće od prstena.
• Za indukcijsku ploču za kuhanje, promjer dna bi trebao biti najmanje 8-12 cm Imajte to na umu pri odabiru kave turski ili, recimo, gejzir aparat za kavu.

Iz tog razloga, klasični kotlovi i okrugli lonci za wok nisu prikladni za uporabu na staklokeramičkoj ploči. Morate potražiti modele koji su posebno prilagođeni električnim štednjacima i imaju ravnu podlogu.

Plosnati tavi

4. Ozbiljnost ili zgusnuto dno

Posuđe za kuhanje, koje ima tešku i debelu bazu, najbolje odgovara staklokeramičkim pločama. Prvo, sigurno se drži na plamenu tijekom kuhanja, a drugo, osigurava bolji kontakt s površinom, što znači da se brže zagrijava i bolje zadržava toplinu. Međutim, kupnja vrlo teških jela također nije vrijedna toga - povećava mogućnost razbijanja staklokeramike zbog nepažnje i, štoviše, jednostavno nije prikladno.

Još nekoliko savjeta o odabiru posuđa za staklokeramiku (uključujući indukcijske štednjake)

Koji god stakleno-keramički štednjak imate, indukcijski ili standardni, treba ga koristiti pažljivo kako ne biste slučajno ispustili posuđe na njega ili ga ogrebli, premještajući ga s jednog mjesta na drugo. Stoga, pri odabiru tava, lonaca, pačića, kotlova i paprikaša, zapamtite sljedeće preporuke:

1. Sva pričvršćenja na ručkama posuđa trebaju biti pouzdana, idealno pričvršćena i ne zavarena.
2. Preporučljivo je da tipke imaju toplinsku zaštitu kako bi se smanjio rizik od opeklina.
3. Također, spremnici trebaju biti stabilni i prikladni za veličinu pokrova.
4. Ako želite kupiti novu ploču za kuhanje, ali zbog vaše omiljene kolekcije jela, još uvijek sumnjate u odabir peći, savjetujemo vam da razmislite o kombiniranim pećima s konvencionalnim i indukcijskim zonama grijanja.

(Ocijenite materijal! Već ste glasali:6 prosječna ocjena: 4,83 od 5)

Učitavanje ...

Pogledajte i:

• Vodič za izbor univerzalnog noža i "kuhinjskog trija"
• Vodič za odabir dobrog univerzalnog pan
• Izbor posuda za univerzalnu uporabu: usporedba 7 vrsta, 6 savjeta i 1 video
• Kako očistiti posudu izvana i iznutra - 8 jednostavnih načina za teške slučajeve
• Kako izoštriti kuhinjski nož - 7 koraka za početnike