Kako odabrati ploču za kuhanje - 15 pitanja i odgovora

Ugrađena ploča za kuhanje je prvoklasna tehnika u modernoj kuhinji. Za razliku od tradicionalne ploče, omogućuje vam stvaranje čvrste radne površine, koja je ne samo lijepa, već i praktična: manje pukotina - manje prljavštine.

• Prema vrsti izvora topline, površina za kuhanje može biti indukcijska, električna i plinska. Budući da je potonji namijenjen samo za gasificirane kuhinje, u ovom ćemo članku razmotriti nijanse odabira električne ploče za kuhanje - standard i indukciju. Ako imate plin u svom stanu, pročitajte naš posebni materijal: Sve nijanse odabira plinske ploče za kuhanje.

Koja je razlika između električne i indukcijske ploče za kuhanje i onoga što trebate znati prije kupnje određene peći - reći ćemo u ovom vodiču.

Koja je površina za kuhanje bolja - električna ili indukcijska?

Naš je odgovor nedvosmislen: indukcijska ploča za kuhanje je bolja u gotovo svim pokazateljima. Njegova glavna prednost leži u visokoj učinkovitosti - priprema hranu gotovo 3 puta brže i gubi manje topline u procesu, što znači da koristi energiju ekonomičnije.

Ako obična električna ploča zagrijava dno posude za 5-10 sekundi, tada se indukcijska ploča gotovo odmah pokreće. Na primjer, na njemu možete prokuhati veliku posudu s vodom brže nego u električnom kuhalu. On također vrlo osjetljivo reagira na podešavanje stupnja grijanja i isključuje se prilikom uklanjanja posuđa iz plamenika. Stoga je mnogo lakše skuhati delikatno jelo poput rižota prave konzistencije ili, na primjer, spriječiti "bijeg" kuhanog mlijeka.

Usput, o odbeglom mlijeku i drugim tekućinama. Težak argument protiv uobičajene električne ploče: sve što se prelijeva, odmah izgori i zalijepi se na površinu tako da se mora očistiti posebnim alatom i strugačem. Štoviše, potrebno je odmah obrisati lokvu ili raspršeno brašno / griz, često zbog toga morate prekinuti kuhanje i nastaviti samo nakon uklanjanja "nesreće".

S indukcijskim štednjakom možete se opustiti jer se tijekom kuhanja grije samo posuđe, a ne sama površina. Previdjeli ste tjesteninu? Samo obrišite lokvu tkaninom (nema potrebe za žurbom!) I površina će ponovno postati čista.

Ovo svojstvo indukcijskog štednjaka čini sve ostalo sigurnijim.

• Ako imate djecu, ovo je važan argument. Štoviše, za obitelji s malom djecom, indukcijsko kuhalo je jedina ispravna opcija, budući da je standardna staklokeramika opasna jer se dugo hladi i lako se može zamijeniti za hladnu.

A sada o nedostacima indukcijskih kuhala:

• To je skuplje od staklo keramike za oko 3-4 tisuća rubalja (ostale stvari su jednake). No, po našem mišljenju to je minimalna naknada za super-praktičnost i ekonomičnu potrošnju električne energije.

Samo prije 10 godina, indukcijski paneli koštali su gotovo 3 puta više od standardnih, zbog čega ih i dalje drži pogrešna slava skupe opreme.

• Često, zajedno s indukcijskim štednjakom, morate kupiti nekoliko novih lonaca od lijevanog željeza i emajliranog / nehrđajućeg čelika jer NIJE kompatibilan s bakrom, aluminijem, keramikom i staklenim posuđem. Ali, na sreću, većina posuđa koje već imate će učiniti. Ovo možete provjeriti stavljanjem magneta na dno. Ako je magnetiziran, tada je prikladan. I dalje ćete moći koristiti nepropisna jela s “adapterom” - ravnim adap- terskim diskom na koji je smješten spremnik. Kupnja novih lonaca i tava također nije problem - većina se proizvođača već prilagodila potražnji i proizvodi jela s magnetskim dnom.

• Ponekad se jeftini modeli s nedovoljno snažnim i kvalitetnim rashladnim elementom mogu pregrijati i na neko vrijeme se isključiti.
• Mali minus - dok kuhate, indukcijski svici mogu malo zujati ili pucketati.
• Popravak indukcijskih peći zahtijeva posebne alate i opremu. Ako nešto pođe po zlu, kontaktiranje servisa nije dovoljno i, najvjerojatnije, popravak će biti skup.
• Većina indukcijskih ploča ne dopušta ugradnju bilo kakve opreme ispod njih. Vjerojatno će se peć morati instalirati na drugom mjestu.

U ovom videu možete vidjeti rezultate prilagođenog testa brzine kuhanja vode u indukcijskoj, električnoj i plinskoj peći.

No još uvijek su relevantni električni štednjaci: oni također mogu biti vrlo produktivni (pogotovo modeli s halogenim svjetiljkama) ili jeftini (osobito stare peći s palačinkama od lijevanog željeza).

Glavna prednost električnih štednjaka je da su kompatibilni s bilo kojim posuđem za kuhanje. Ako imate puno lijepih bakrenih posuda ili skupa dobrih aluminijskih, staklenih, keramičkih posuđa, ima smisla kupiti običnu staklenu keramiku.

Ostale prednosti staklokeramičkih ploča:

• Električne peći su lakše i jeftinije popraviti;
• Izbor modela je 2 puta veći.

Još uvijek sumnjate? Tada Vam savjetujemo da pogledate kombinirane ploče za kuhanje u kojima se nalaze i konvencionalne i indukcijske ploče za kuhanje.

Vodič za odabir indukcijskog koka

Naš vodič ćemo započeti s izborom ploče za kuhanje s poznavanjem indukcijske peći. Već smo pregledali njegove prednosti i mane, pa ćemo odmah početi s poslovanjem.

Kako radi indukcijsko kuhalo?

Indukcijski svitak stvara magnetsko polje koje, uzbudivši atome željeza, zagrijava tavu i njezin sadržaj. U stvari, jela sama i igra ulogu grijaćih elemenata. Iskreno, ovaj proces je više nalik magiji.

Indukcijska ploča za kuhanje je uključena samo ako ima posuđa s feromagnetskim dnom u zoni grijanja. Ako se posuđe skine s plamenika, grijanje se zaustavlja i odgovarajući simbol se prikazuje na ploči. Čim se posuđe vrati na mjesto, simbol nestaje i kuhanje se nastavlja s prethodno postavljenom razinom snage. Ako se koriste neprikladne posude, pojavljuje se simbol i zona grijanja se ne uključuje. Može li indukcijska ploča nasumce reagirati na čep ili drugi objekt s magnetskim svojstvima? Ne nužno, jer je zona grijanja u pećima ograničena. Ovisno o proizvođaču, minimalni promjer ploče za kuhanje može varirati od 8 do 12 cm, stoga će turski ljubitelji kave možda morati kupiti Turk sa širokim dnom ili posebnim adapterom.

Što su prstenovi?

Najčešće, plamenici u indukcijskim panelima imaju različite veličine i rade kao standard. Ali napredni modeli mogu imati fleksibilnije i funkcionalnije plamenike.

• Na primjer, postoje površine za kuhanje (na primjer, Miele KM 6395 FlexTouch), koje se može nazvati jedna velika ploča za kuhanje. Mogu staviti posuđe bilo kojim redoslijedom, bilo kojeg oblika i veličine.
• Neke površine za kuhanje mogu kombinirati 4 standardne ploče za kuhanje u dvije velike. Na primjer, Gorenje je 677 USC.
• Za ljubitelje azijske kuhinje, obratite pozornost na model s posebnim WOK prstenom s udubljenjem za tavu. Ali budući da su takvi modeli znatno skuplji i čine da se žrtvuje jedna ploča za kuhanje, isplativije je kupiti set s tiganjem za wok i posebnim stalkom za indukcijsko kuhalo.

Koji je proizvođač indukcijskog štednjaka bolji?

Najveći broj pozitivnih recenzija zaslužuje indukcijsku kuhinju Bosch. Drugo mjesto osvojila je tvrtka Electrolux. Također možete odabrati marku AEG, jer je upravo on bio pionir u proizvodnji indukcijskih površina za kuhanje. Istina, tehnologija ove tvrtke znatno je skuplja.

Koje funkcije može imati indukcijska kuhala i koje su najpotrebnije?

Postoje mnoge osnovne i dodatne funkcije za indukcijske panele, a sve su one osmišljene kako bi pojednostavile živote korisnika. Odabirom nove ploče za kuhanje provjerite popis njegovih značajki.

• Automatsko isključivanje. Sustav automatski isključuje plamenik u slučaju pregrijavanja ili uklanjanja posuđa. Većina modela ima tu značajku.
• Automatsko ključanje - tekućina brzo proključa i, kada se to dogodi, zona grijanja smanjuje snagu - pretvara se u korisnički definirani mod intenziteta.
• brojač - u određeno vrijeme plamenik se isključuje i / ili se oglašava zvučnim signalom. Stvarno korisna značajka koja je često potrebna. Srećom, to je u mnogim modelima.
• Intenzivno zagrijavanje ("Booster"). U ovom načinu rada, snaga jednog plamenika povećava se na račun sljedećeg, što vam omogućuje kuhanje još brže, na primjer, gotovo odmah kuhanje vode. Dobro je ako postoji ova funkcija, ali nisu svi modeli opremljeni njome.
• Automatsko isključivanje tijekom duljeg grijanja bez promjene temperature. Vrijeme potrebno za automatsko isključivanje ovisi o temperaturi grijanja ploče za kuhanje. Što je niža podešena temperatura, duže će raditi plamenik. Na primjer, može biti i do 10 sati. Na maksimalnoj toplini peć može neprekidno raditi oko 1-1,5 sati. To valja imati na umu kada kuhate džem, žele ili druga duga kuhana jela. Ako vam je važna mogućnost neprekidnog kuhanja satima, odaberite ploču za kuhanje bez ove funkcije ili s produženim razdobljima isključivanja.
• Odgođeni početak. Zahvaljujući ovoj funkciji plamenik se može uključiti u određeno vrijeme.
• Automatsko grijanje. Omogućuje vam da prilagodite rad plamenika: može se prvo zagrijati na visoku temperaturu, a zatim automatski smanjiti toplinu na unaprijed određenu temperaturu nakon određenog vremena. To je prikladno ako prokuhate, recimo, rižu - prvo stavite vodu na čir, a zatim je samo prokuhajte na najmanjoj vatri.
• Zaštita od poplava. Peć se može isključiti ili se oglasiti ako je na kontrolnim točkama puno vode. U tom slučaju morate obrisati lokvu i nastaviti kuhati.
• Blokada za djecu. Zaključavanje tipki ne dopušta djetetu da promijeni temperaturu grijanja ili uključi štednjak bez znanja starijih.
• Čišćenje-stanka. Neki uređaji za kuhanje imaju funkciju pauze koja vam omogućuje privremeno blokiranje postavki kuhara kako biste mogli obrisati upravljačku ploču bez slučajnog pritiskanja bilo kojeg gumba, kao i 20-30 sekundi. Zaustavite grijanje (za to vrijeme imate samo vremena za čišćenje).
• Održavajte temperaturu. Funkcija održava jelo toplim.
• Indikator zaostale topline - pokazuje stupanj zagrijavanja svakog plamenika.
• Kontrola ispuha - Neke su indukcijske ploče toliko pametne da mogu kontrolirati napu. Kada je temperatura grijanja visoka, poklopac se uključuje pri punom kapacitetu.

Električni vodič za kuhanje

Odmah napravite rezervu da ćemo u ovom članku govoriti o nijansama izbora štednjaka posljednje generacije, ao zastarjelim modelima s lijevanim željeznim "palačinkama" šutjeti jer je njihova profitabilnost varljiva zbog velike potrošnje energije i produljenog grijanja.

Koji je tip grijaćih elemenata bolji?

Ovaj kriterij odabira je jedan od ključeva. Naposljetku, učinkovitost ploče izravno ovisi o grijačima. Dakle, samo su tri:

• Spiralna. Opremljeni su najjeftinijim panelima i istodobno najneučinkovitijim. Ranije su bili popularni, ali danas su ustupili mjesto svjetlećim pločicama. Vrijeme zagrijavanja spiralnog plamenika 8−12 sekundi.
• Pojas (Hi-light). Ploče s trakastim grijačima su najpopularnije. Oni su oko dva puta učinkovitiji od prethodnih i mogu se zagrijati za 3-6 sekundi.
• Halogena. Takvi plamenici su vrlo produktivni, osiguravaju ravnomjernije i gotovo trenutno grijanje. Mogu se natjecati s indukcijskim i plinskim pećima. Njihov jedini problem je mogućnost pregrijavanja zbog dugog kuhanja i, naravno, visoke cijene.

Što su prstenovi?

Električna ploča za kuhanje je uvijek različitog promjera, dok je barem jedan od njih često dvostruki ili trostruki, odnosno može varirati u veličini - od malih do velikih. Posebno je važna prisutnost takvog plamenika za malu ploču domino tipa (s dva plamenika).

• U mnogim modelima jedan od četiri plamenika može postati ovalan. To je zgodan za kuhati na njemu u utyatnitsa ili samo veliki pribor.

Ovisno ili neovisno?

Ploča može ili ne mora ovisiti o pećnici. U prvom slučaju, ploča je spojena na pećnicu žicama i postavljena je neposredno iznad nje. U isto vrijeme, upravljačka ploča nije na ploči za kuhanje, nego na tijelu pećnice.

• Ovaj kit je jeftiniji, lakši za instalaciju i za mnoge poznate. Također je zgodno da se zbog položaja upravljačke ploče na pećnici ne može izlijevati ili zamazivati ​​tijekom kuhanja, što znači da se neće isključiti.

Tehnika mora biti ista tvrtka, ali ne i činjenica da će se uređaji iste tvrtke međusobno kombinirati. Stoga, sastavite komplet, provjerite s posebnim tablicama kompatibilnosti od proizvođača.

• Nezavisna površina za kuhanje je dobra jer omogućuje pećnicu bilo gdje, primjerice, u visini očiju u ormariću za stupove.

Pogledajte i materijal: Kako odabrati pećnicu u 9 koraka

Budući da se armaturna ploča nalazi na samoj ploči, njome je nešto prikladnije upravljati.

Koje su značajke i što je stvarno potrebno?

Tajmer svakog plamenika. On je u gotovo svim modelima i obrnut i izravan. Možete postaviti određeno vrijeme za kuhanje, a zatim u pravo vrijeme plamenik će se isključiti i / ili će se oglasiti zvučnim signalom.

Indikator zaostale topline. To je osnovna sigurnosna značajka. Indikator plamenika pokazuje stupanj preostalog zagrijavanja i nestaje samo kada se plamenik ohladi.

Automatsko isključivanje prilikom pregrijavanja. U slučaju pregrijavanja zbog dugotrajnog rada peći ili rada svih plamenika na visokim temperaturama.

Automatsko ključanje. Ova se funkcija nalazi u naprednim modelima i vrlo je korisna. Njezin zadatak je pojednostaviti kuhanje: ona automatski stavlja posudu na čir pri punoj snazi, a zatim, signalom senzora za vrenje, sama smanjuje toplinu. Dok štednjak “kuha”, kuhar može raditi i druge stvari.

Programi za automatsko kuhanje. Ponekad električne ploče imaju automatske programe s korisničkim ili tvorničkim postavkama za temperaturu i vrijeme kuhanja.

Zaštita djece. Ako djeca žive u kući, poželjno je kupiti ploču s funkcijom zaključavanja gumba tako da dijete ne može uključiti ploču ili promijeniti postavke. Kod nekih modela, zaključavanje se pokreće dugim dodirom na određenom gumbu ili kombinacijom nekoliko tipki.

Univerzalni savjeti za odabir

Koju veličinu ploče za kuhanje odabrati?

Najčešća veličina indukcije i konvencionalnih električnih ploča za kuhanje - širine i duljine 60 cm, ili duljine oko 50 cm (+ - nekoliko centimetara). Najčešće na pločama ovog formata stane 4 prstena različitih promjera.

• Standardna veličina peći s tri ili četiri prstena pogodna je za obitelj od 3-5 osoba i kuhinju prosječne veličine (više od 7 m²).

Pod nestandardnim okolnostima, vrijedi odabrati neku standardnu ​​ploču za kuhanje.

• Ako je vaša kuhinja vrlo mala i ne postoji više od 3 korisnika štednjaka, tada je vrijedno odabrati mini-panel s dva ili tri plamenika.

• Za jednu osobu koja rijetko priprema nešto, za kuća za odmor ili kućište koje se može ukloniti pogodna je indukcijska peć s jednim ili dva plamenika.

• za prostrane kuhinjeVelike obitelji i gostoljubivi kuhari trebali bi izabrati panel veličine 70–75 cm s četiri do pet prstena ili model širine 90–95 cm s 5–6 prstena.

Sa ili bez okvira?

Površine za kuhanje mogu biti uokvirene metalnim profilom (vidi sliku dolje) ili imaju zakrivljeni rub.

• Uokvirene ploče su nešto teže očistiti - nije lako očistiti mrvice, a masnoća i prljavština su začepljeni u praznini. No okvir ne dopušta tekućini da odlazi na pod ili na stol.

Koji je materijal panela bolji?

Najčešće su indukcijske i električne ploče za kuhanje izrađene od staklokeramike. Ovaj materijal izgleda lijepo, sjaji, podnosi čišćenje abrazivima, strugačima i agresivnim deterdžentima.

• Staklokeramička površina nije tako jednostavna za održavanje. Tekućine prolivene na vruću površinu izgaraju i ponekad se zalijepe tako da ni strugač ne može podnijeti.
• Keramičko staklo se boji jakih udaraca i može puknuti od pada teškog predmeta.

Alternativa staklenoj keramici je kaljeno staklo. Manje je sklon ogrebotinama i čipovima, nešto je lakše održavati i jači pri udaru. Međutim, ovi modeli su skuplji i njihov izbor nije tako velik.

Koja klasa energetske učinkovitosti treba biti?

Što je viši stupanj energetske učinkovitosti ploče za kuhanje, to manje utječe na račun za energiju, a istovremeno zadržava veću produktivnost. I, naravno, skuplji je sam uređaj. Poželjno je da klasa ploče nije niža od razine A, a bolje - A + ili veća.

Koja je upravljačka ploča prikladnija?

U naprednim panelima je senzorni, au jednostavnim - elektroničkim. Neki modeli imaju mehaničke kontrole - dobre su jer se ne zagrijavaju tijekom kuhanja i mogu se kontrolirati polako (dodirnite upravljačku ploču kada se površina pregrije i morate je brzo i brzo dotaknuti kako se ne biste zapalili). Meñutim, mehanička podešavanja otežavaju čišćenje.

• Glavna stvar je da bi trebala biti intuitivna i ne preblizu gorionicima prvog reda, inače će se ponekad poplaviti.

Kako odlučiti o dizajnu i obliku?

Najčešća boja staklokeramičke ploče za kuhanje: crna i bijela, rjeđe - bež. Usput, posljednja boja je najpraktičnija.

• Prilikom odabira boje tanjura, morate se rukovoditi bojom ostatka opreme, stolom i / ili pregačom.

Što se tiče oblika, on može biti ne samo kvadratnog ili pravokutnog, već i poligonalnog, okruglog oblika, u obliku bumeranga, kutnog oblika (potreban je odgovarajući izvlačenje) ili uskih, ali izduženih (za plitki namještaj).

Univerzalni savjeti za njegu i održavanje

• Za sve staklokeramičke štednjake (konvencionalne i indukcijske) potrebna su jela s visokokvalitetnim ravnim dnom. Inače, tijekom kuhanja, posuđe će pucketati i sporije se zagrijati.
• Staklokeramičke ploče za kuhanje pere se s posebnim neabrazivnim proizvodima, a izgorjela hrana se čisti metalnim strugačem (obično uključenim u komplet). Osim toga, nakon čišćenja površine mora se obraditi posebnim sredstvom za poliranje, nakon čega ploča postaje sjajna i manje osjetljiva na nečistoću.

• Već smo rekli da aluminijski i bakreni spremnici nisu prikladni za indukcijske štednjake. Međutim, za uobičajenu staklokeramičku ploču, njihova uporaba (kao i emajlirane i obojene posude) nije poželjna, jer mogu ostaviti tragove koji će biti teško ili čak nemoguće ukloniti.
• Da ne biste oštetili staklokeramičku ploču za kuhanje, pokušajte da ne pohranite teške predmete iznad njih, npr. Limenke za hranu ili neke unutarnje predmete. Naposljetku, ako na ploču padne nešto teško, može se slomiti ili puknuti.

(Ocijenite materijal! Već ste glasali:63 prosječna ocjena: 4,30 od 5)

Učitavanje ...

Pogledajte i:

• Odabir plinske peći - krevetić za kupca od 7 koraka
• 11 stvari koje treba znati prije kupnje perilice posuđa
• Kako odabrati savršen aparat za kavu
• Sve o postavljanju perilice u kuhinju
• Ugrađeni hladnjak - nijanse izbora i ugradnje
• Hood u kuhinji - ono što trebate obratiti pozornost na kupnju