3 recettes de gâteaux au fromage au fromage cottage pour tous les jours

Les gâteaux au fromage constituent un petit-déjeuner idéal pour les enfants, les parents, les gourmands et les adeptes d'une nutrition adéquate. Voici quelques raisons de les aimer:

• Ils préparent rapidement - par exemple, il ne faut pas plus de 20 minutes pour cuire 3 portions.
• Ils regorgent de protéines, de calcium, de phosphore, de probiotiques et de graisses saines qui ne disparaissent pas après le traitement thermique.
• La recette du gâteau au fromage peut être personnalisée: utiliser ou non le sucre, faire frire ou cuire au four, ajouter des garnitures différentes à la pâte ou expérimenter des nappages.

Gâteaux au fromage classiques pour le petit déjeuner

Commençons par la recette la plus simple - du fromage en grains classique à base de fromage cottage, d'œufs et de farine. Il est souhaitable que tous les ingrédients soient à la température ambiante et que le caillé soit doux, sans grains et plutôt sec.

Ingrédients pour 5 cheesecakes:

• 1 paquet de fromage cottage (250 grammes) ne contient pas moins de 5% de matières grasses;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe de farine (avec une colline);
• 2 cuillères à soupe de sucre sans diapositive (facultatif);
• Une pincée de sel (facultatif);
• Une pincée de vanilline (facultatif);
• Huile végétale pour la friture - 1 cuillère à soupe.

Recette (vous trouverez cette recette dans notre format vidéo ci-dessous):

1. Placez la plaque chauffante sur le feu pour chauffer à feu vif. Par exemple, à la puissance 9, si le poêle est électrique.
2. Pendant que la poêle est chauffée dans un bol, écrasez le fromage cottage à la fourchette, puis ajoutez-y l'œuf, le sucre, la vanilline et le sel. Mélangez bien la masse.
3. Ajouter la farine au mélange de caillé et pétrir la pâte à la main ou à la fourchette.
4. Verser dans la casserole 1 cuillère à soupe. une cuillère d'huile végétale et ensuite réduire immédiatement le feu à moyen (par exemple, au niveau 5, si le poêle est électrique).
5. Formez votre premier gâteau au fromage avec les mains mouillées (!): Ramassez une petite poignée de pâte et roulez la boule. Ensuite, mettez-le dans la casserole et appuyez légèrement dessus.

• Souvent, dans les recettes en cours de modelage des gâteaux au fromage, il est recommandé de rouler la farine pour éviter qu'elle ne colle aux mains. En fait, il n'est pas du tout nécessaire ni même nocif de le faire - la farine supplémentaire ajoute des calories et brûle le beurre. Nous recommandons simplement de sculpter les gâteaux au fromage avec les mains mouillées.

6. Continuez à sculpter les gâteaux au fromage et à les étaler alternativement sur la casserole.
7. Frire les gâteaux au fromage de chaque côté pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si nécessaire, le feu peut être encore réduit.
8. Servez des gâteaux au fromage blanc préparés avec de la crème sure et / ou du lait concentré, des baies et de la confiture, ou tout autre garniture préférée. Bon appétit!

• À notre avis, l’addition la plus délicieuse au gâteau au fromage à la caillée est la crème sure au lait concentré (1 cuillère à thé chacune) et les baies fraîches.

Cette recette simple de gâteaux au fromage peut être personnalisée ou modifiée selon l’humeur.

Fourrages possibles pour la pâte:

• Banane - 1 banane molle fera des gâteaux au fromage sucrés sans sucre.
• Raisin - avant de l'ajouter à la pâte, vous devez d'abord le rincer puis verser de l'eau bouillante sur une passoire.
• Fruits séchés - tous les fruits séchés peuvent être lavés, rincés à l'eau bouillante, coupés en petits morceaux et ajoutés à la pâte. Pour 1 paquet de fromage cottage, vous aurez besoin d'environ 70 grammes de fruits secs.
• Sucre vanillé - 1 paquet de fromage cottage nécessitera un demi-paquet de sucre vanillé. Dans ce cas, le sucre ordinaire n'est plus nécessaire.

Recette de gâteau au fromage pour la semoule

Les gâteaux au fromage sur la semoule sont bons parce qu'ils conservent leur forme et ont un goût plus délicat que les gâteaux au fromage classiques sur la farine.

Cependant, leur préparation nécessite le respect de deux nuances importantes:

• Après avoir ajouté des leurres au fromage cottage, vous devez attendre 20 à 30 minutes, le temps que la semoule gonfle.
• Après avoir rôti les gâteaux au fromage des deux côtés, vous devez les recouvrir d'un couvercle et les laisser reposer pendant quelques minutes à chaleur minimale, afin que la semoule gonfle complètement.

Ingrédients pour 5-6 cheesecakes:

• Fromage cottage (au moins 5%) - 250 g;
• Oeuf - 1 pc;
• Semoule - 1.5 Art. cuillères (ou plus si le caillé est aqueux);
• Farine - 1,5 cuillère à soupe. cuillères (ou plus, si le caillé est aqueux);
• Huile végétale pour la friture - 1 cuillère à soupe;
• Vanilline - 1 pincée (facultatif).

Recette:

1. Dans un bol, mélanger l'oeuf jusqu'à ce qu'il ait une consistance uniforme (pas besoin de fouetter).
2. Ajouter la semoule à la masse d’œufs, mélanger et réserver le mélange pendant 3 à 5 minutes pour que la semoule commence à gonfler.
3. Dans un autre bol, écrasez le fromage cottage avec une fourchette.
4. Verser le mélange oeuf-semoule dans le caillé et bien mélanger Ajoutez ensuite du sucre, du sel, de la vanille et d’autres additifs, tels que les raisins secs. A ce stade, il est souhaitable de laisser le mélange reposer pendant 20-30 minutes.
5. Commencez à verser de la farine dans la masse de caillé. Il est important de procéder progressivement: ajoutez d'abord 1 c. cuillère et remuer le mélange; si la pâte est encore fine, ajoutez-en encore 0,5 c. verser la farine et mélanger à nouveau. La consistance de la pâte doit être telle qu'elle puisse être moulée en boules.
6. Mettez la casserole à chauffer à feu moyen, versez de l'huile dedans.
7. Mouillez votre premier gâteau au fromage avec les mains mouillées (!): Prenez une poignée de pâte et roulez-en une boule, puis placez-la sur une plaque chauffante et appuyez légèrement dessus.
8. Continuez à sculpter les gâteaux au fromage et étalez-les alternativement dans une poêle à frire.
9. Redden cheesecake sur les deux côtés (2-3 minutes chacun), puis couvrez-les avec un couvercle, puis encore 2-3 minutes à feu doux. Hourra! Un délicieux petit déjeuner est prêt, il ne reste plus qu'à ajouter de la crème sure, du lait concentré, de la confiture ou tout autre garniture préférée.

La recette des gâteaux au fromage PP (gâteaux au fromage selon Dyukan)

PP syrniki aider ceux qui suivent la figure et la santé, mais aime les desserts. Dans un régime, le gâteau au fromage ne contient que 55 kcal.

Ingrédients:

• Fromage cottage (sans gras ou avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 5%) - 250 g;
• Oeuf - 1 pc;
• Cellulose - 1, 5 c. l (peut être remplacé par du son écrasé);
• Édulcorant en une quantité correspondant à 2 c. des cuillères de sucre ordinaire (par exemple, vous aurez besoin de 4 à 5 comprimés de stévia naturel);
• Fruits, baies et crème sure légère au service.

Recette:

1. Écrasez le fromage cottage avec une fourchette, ajoutez l'oeuf et l'édulcorant.
2. Ajoutez des fibres ou du son haché au mélange de caillé et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
3. Cheesecake aveugle avec les mains mouillées.
4. Les gâteaux au fromage PP peuvent non seulement frire, mais cuire au four.

• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans huile (!). Frire les gâteaux au fromage des deux côtés pendant 2-3 minutes.
• Cuire les gâteaux au fromage à une température de 180 degrés sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone pendant environ 20 minutes.

5. Servez des gâteaux au fromage prêts à servir avec des fruits, des baies et de la crème sure faible en gras. Vous pouvez également préparer un «sirop» délicieux et hypocalorique en broyant des baies congelées ou fraîches avec un mélangeur.

4 secrets de gâteaux au fromage réussis

• Vos gâteaux au fromage commencent-ils à brûler trop vite? Très probablement, la matière excède le sucre dans la pâte. Idéalement, il est préférable de ne pas utiliser de sucre du tout, d'autant plus que son absence est facilement compensée par des additifs sucrés, tels que le lait concentré.
• Le fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 5 à 9% est idéal pour la cuisson des gâteaux au fromage. Il devrait être sec (mais pas trop sec), sans huile de palme dans la composition et idéalement sans gros grains. Si le fromage cottage n'est pas sec, il doit alors être enveloppé dans une étamine et suspendu au-dessus de tout récipient pendant 30 minutes afin que l'excès de babeurre soit fondu. La pâte granuleuse avant la cuisson des gâteaux au fromage doit être écrasée au mélangeur ou passée au tamis.
• Si la pâte est trop mince, vous pouvez alors ajouter un peu plus de farine que ce que dit la recette. Mais gardez à l'esprit que plus les gâteaux au fromage sont riches en farine, moins ils sont savoureux et luxuriants. Si les gâteaux au fromage tombent en morceaux, roulez-les dans la farine, mais ne les ajoutez pas à la pâte.
• Faire des gâteaux au fromage avec les mains mouillées.

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