Depolama Kılavuzu 5 çeşit yağ: zeytin, keten tohumu, hindistan cevizi, ayçiçeği ve krema

Zeytinden hindistancevizi ve kremasına kadar her türlü yağda yalnızca 4 düşman bulunur:

• Işık;
• sıcaklık;
• oksijen;
• Keskin sıcaklık düşüşleri.

Etkileri altında, yağ oksitlenir, sertleşir, tadını, aromasını ve faydalı özelliklerini kaybeder. Bunu önlemenin ve hatta ürünün raf ömrünü uzatmanın en iyi yolu uygun depolamadır. Bugün en çok tercih edilen 5 yağ türünün evde depolanması hakkında konuşacağız:

• zeytin;
• ayçiçeği;
• keten;
• hindistan cevizi;
• krem.

Bitkisel yağların depolanması (zeytin, keten tohumu, ayçiçeği)

Yağların depolanması konusunda dikkate alınması gereken üç şey vardır: nerede devam et nasıl devam et ve ne içinde.

Sıcaklık koşulları

Açmadan önce: İyi haberlerle başlayalım - bitkisel yağların çoğu oda sıcaklığında, yani + 20-24 ° C'de saklanabilir, fakat daha fazlası olamaz. İzin verilen minimum sıcaklık 5 ° C'dir. Eh, optimum mod yaklaşık 14 ° C Evde böyle ideal bir iklim sadece bir şarap soğutucusu sağlayabilir.

Açtıktan sonra: ve burada çok iyi bir haber değil - ne yazık ki, çoğu bitkisel yağın (zeytin, ayçiçeği, keten tohumu) şişeyi açtıktan sonra 1 ay içinde tüketilmesi gerekiyor. Bir ay sonra, yağ tüketime uygun kalır, ancak üründe toksik ve hatta kanserojen maddeler oluşması nedeniyle gıdada kullanılması istenmez. Ambalajın açılmasından bir ay sonra yağın tadı acı olur (özellikle zeytin ve keten tohumu yağı), lezzet nötrdür.

• Açıldıktan bir ay sonra, kızartma için zeytinyağı ayçiçek yağı olarak kullanılabilir.
• Keten tohumu yağı açıldıktan sonra, orta / üst raftaki buzdolabında veya meyve ve sebze bölmesinde saklanmalıdır.

• Hızlı rancid nedeniyle, büyük kavanoz zeytin, keten tohumu ve rafine edilmemiş ayçiçek yağı satın almak pek makul değildir. Bir ürünü daha az fakat daha sık satın almak daha iyidir.

Nerede saklanır

Böylece koyu, kuru ve serin (ama soğuk değil!) Yerler gibi tüm yağlar. Onları şehir dairesinin mutfağında nerede bulabilirim?

Hem uzun süreli hem de günlük yağ depolanması için en uygun çözüm kapalı bir kabine, tercihen daha düşük olana (sonuçta daha düşüktür, daha soğuktur) ve sobaya çok yakın değildir. Baharatları ve baharatları, kokuları emmeye meyilli olduğu için yağın yakınında tutmanız önerilmez.

Ne yazık ki, yağı depolamak için en uygun yer, ocak, gün ışığı ve yapay ışık ve sıcaklık düşüşlerine yakınlığı nedeniyle en elverişsiz olan masa üstüdür. Ama her zaman elinizde bir şişe bulundurmak çok kolay, ne yapmalı? Bir uzlaşma mümkündür: yağı bir veya iki hafta boyunca büyük bir şişeden küçük bir şişeye boşaltın. Şişe koyu cam olmalı ve plakadan uzak durmalıdır.

Yağların uzun süreli depolanması için ideal bir yer, şarap mahzeni veya modern ikamesi - 14 derecelik bir sıcaklığa sahip bir şarap dolabıdır. Yağları normal bir buzdolabında saklayabilir miyim? Evet yapabilirsin ama dikkatlice.

• Öncelikle, buzdolabından çıkarılan yağ uzun süre sıcak tutulmaz, kabinde, sonra tekrar buzdolabında saklanmalıdır. Unutmayın, ani bir iklim değişikliği herhangi bir tereyağın düşmanlarından biridir.
• İkincisi, yağın meyve ve sebzelerde (sıcaklık yaklaşık 8 dereceye ayarlanmış) veya üst rafta (7 derecelik sıcaklık) bölmede bulunan buzdolabında saklanması önerilir. Buzdolabının orta ve alt raflarının karakteristiği olan çok düşük sıcaklıkların (5 derecenin altında) yağlara zarar verdiğini unutmayın. Ancak, buzdolabının kapısı en iyi seçenek değildir, çünkü yağların depolanması için en uygun olmasına rağmen, kapı raflarındaki iklim çok değişkendir.

Yağ depolamak için ne

İdeal yemekler - koyu camdan (örneğin amber veya kobalt) sıkı bir kapakla ve muhtemelen bir dispenser veya sprey ile.

Ayrıca sıkıca kapatılabilen iyi bir seramik kap.

Ancak, metal kaplar (örneğin, yağın genellikle satıldığı olanlar) daha az uygundur. Kural olarak, ortalama kalitede yağ bu tür paketlerde satılmaktadır.

En kötü yağ saklama kabı seçimi plastik şişelerdir. Piyasada böyle bir pakette taze ve değerli yağlar (zeytin, keten tohumu, rafine edilmemiş veya çiğ ayçiçeği) satın aldıysanız, bir şişe koyu cam içine dökülmelidir. Genel olarak, plastik ambalaj içinde yağ almayı reddetmek daha iyidir, çünkü depolama sırasında sağlığa zararlı kimyasal bileşikler plastikten ürüne aktarılabilir. Plastik ambalajlarda satılabilecek tek yağ rafine ayçiçeği ve hindistancevizidir.

• Yağı şeffaf bir cam şişeye aldıysanız folyoya sarılabilir.

Ayrıca bakınız: Sebze ve yeşillik nasıl saklanır

Hindistan cevizi yağı nasıl saklanır

Sıcaklık ve depolama yerleri

Hindistancevizi yağı en çirkin yağlardan biridir: Uzun süre saklayabilirsiniz, sıcaktan (24 dereceden fazla) ve hatta ışıktan korkmaz. Ancak önemli bir nüans var - hindistancevizi yağının tutarlılığı depolama sıcaklığına bağlıdır.

Oda sıcaklığında sıvı hale gelir - ve bu, yiyecek için yağ tüketmek ve kozmetik prosedürleri uygulamak için en uygun seçenektir. 20 derecenin altındaki sıcaklıklarda hindistancevizi yağı jöle benzeri bir kıvam elde edecek ve buzdolabında sertleşecektir.

Sık kullandığınız veya günlük kullandığınız ürünün en iyi dolabın içindeki bir rafta ve hatta masaüstünde bile saklandığı ortaya çıktı.

Bununla birlikte, yalnızca ara sıra kullandığınız hindistancevizi yağının (özellikle rafine edilmemiş) uzun süreli depolanması için, buzdolabının üst rafı veya meyve ve sebzeler için bölme daha uygun olacaktır.

• Rafine hindistancevizi yağı buzdolabında 1 yıla kadar saklanabilir ve rafine edilmemiş - altı aya kadar.
• Buzdolabında saklarken daha kolay kullanım için, aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi hindistancevizi yağı silikon buz kalıplarına dökülebilir.

Ancak banyo, yüksek nem nedeniyle hindistancevizi yağını daha az depolamak için uygundur.

Ne saklanır

Hindistancevizi yağının depolanması için kullanılan kaba gelince, kapağı sıkıca kapalı olan koyu renkli bir cam kavanoz en iyisidir, ancak mat plastik de sığacaktır.

Tereyağı nasıl saklanır

Sıcaklık ve depolama yerleri

Günlük kullanımda tereyağı saklamak için optimum sıcaklık - 0 ila 6 derece. Bu tam olarak bir buzdolabının sağlayabileceği iklimdir, burada yağ açıldıktan sonra 15 gün boyunca depolanabilir.

• Tereyağının çok sert olmaması ve ekmeklere kolayca yayılmaması için buzdolabının üst rafında, meyve ve sebze bölmesinde veya kapı rafında saklanmalıdır.

Ancak uzun süreli depolama için (1 yıla kadar) dondurucuyu kullanmanız gerekir. Ancak yine de bu seçenek en iyisi değildir, çünkü soğukta uzun süreli depolama sırasında tereyağı daha az lezzetli ve sağlıklı hale gelir.

Unutmayın ki tereyağını oda sıcaklığında bırakmak mümkün değildir. Isıya ve ışığa maruz kalması nedeniyle sarı olur, oksitlenir, faydalı özelliklerini ve tadını kaybeder.

Ancak, örneğin tarla koşullarında veya kır evinde yakınlarda buzdolabı yoksa, yağı aşağıdaki yollardan biriyle koruyabilirsiniz:

Metot 1 Yağı, su ve sirke çözeltisine batırılmış pamuklu bir beze sarın. Kumaş kuruduğunda, çözeltiyle tekrar nemlendirin.

Yöntem 2 Bir kavanozun içine bir parça yağ koyun ve sirkeyi dökün, böylece çubuğu birkaç santimetre kaplar.

Metot 3 Parşömene 200 g'a (veya birkaç bara) kadar bir çubuk yağ sarın, sonra derin bir kaba koyun ve üzerini güçlü bir tuz çözeltisiyle örtün. Yağ kabını karanlık bir yerde saklayın ve günlük tuzlu suyunu değiştirin.

Ne saklanır

Tereyağı hem tereyağı kabında hem de fabrika folyo ambalajında ​​saklanabilir. Ayrıca uygun parşömen kağıdı (aşağıda gösterilen) veya folyo. Ana şey, ambalajın veya kabın yağı ışıktan koruduğu.

Yağı plastik kaplarda ve plastik poşetlerde saklamamalısınız - bu tür kaplarda ürün çabucak sertleşir, sararır ve bozulur.

(Malzemeyi değerlendirin! Zaten oy:5 ortalama derecelendirme: 4,20 5)

Yükleniyor ...

Ayrıca bakınız:

• Yiyeceklerin daha uzun süre taze kalması ve atılmaması için 12 ipucu
• Meyve evde nasıl saklanır - genel prensipler, not ve fotoğraf fikirleri
• Bal depolaması hakkında 8 soru ve cevap
• Mutfakta Depolama - 17 süper verimli çözüm ve hayat kırma
• Buzdolabındaki sıcaklık ne olmalıdır?