Evde Tiramisu'nun nasıl pişirileceğini anlatmak kolay ve lezzetli. Süper lezzetli. Bu arada, acemiler bile bu İtalyan tatlısının hazırlığı ile başa çıkacaklar, çünkü onu pişirmemeniz veya süslememelisiniz. İhtiyacınız olan tek şey doğru ürünleri satın almak ve adım adım tarifimizi takip etmektir.
Tiramisu'yu evde bir lokantadaki kadar lezzetli yemek yapabilir miyim? Cevabımız evet. Büyük olasılıkla daha da lezzetli olacak!
8 porsiyon için malzemeler
Şurubu emprenye çerezleri için Savoyardi:
- Su - 1 su bardağı;
- Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Kahlua likörü veya başka bir kahve likörü. Likör yoksa brendi veya koyu rom kullanabilirsiniz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Hazır kahve - 1.5-2 çay kaşığı.
Krem Sabayon için:
- Büyük yumurta sarısı - 6 adet;
- Mascarpone peyniri - yaklaşık 230 g;
- Şeker - 3/4 bardak;
- Kahlua likörü veya koyu rom - 3 yemek kaşığı. kaşık (en fazla 60 g);
- Kalın krem - 1 su bardağı;
- Vanilya özü - 1 çay kaşığı (15 gram vanilya şekeri veya 0,5 gram vanilya tozu ile değiştirilebilir).
Tatlı katmanlar oluşturmak için:
- Savoyardi kurabiyeleri - 200 g;
- Serpme için kakao tozu veya çikolata parçaları.
Yemekler ve aletler:
- Pişirme kabı büyüklüğü 20 × 20 cm;
- 4 litrelik tencere veya kase;
- Bir tencere veya orta büyüklükte bir kase (ısıya dayanıklı olmalıdır);
- Corolla (tercihen büyük);
- Mikser (sabit veya manuel);
- Silikon spatula
Adım adım tarifi
Adım 1. Savoyardi çerezleri için şurup yapımı. Suyu küçük bir tencerenin içine dökün, daha sonra içinde şekeri çözündürün ve orta ateşte kaynatın. Sonra, çözeltiyi küçük bir kaseye dökün, kahve likörü ve hazır kahveyi ekleyin. Çözeltiyi soğutmak için kaseyi bir kenara koyun, ancak şimdilik Sabayon kreması hazırlayın.
Adım 2. Sabayon kreması için bir su banyosu ve sarısı hazırlayın. İlk önce bir su banyosu hazırlayın. Çırpılmış yumurtaları hafifçe ısıtmak için gereklidir, fakat fazla ısıtmamak için gereklidir (sonuçta Sabayon'a ihtiyacımız vardır, omlet değil). Bu nedenle, aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi tencereye monte edilebilecek herhangi bir ısıya dayanıklı malzeme kabı alın. Tencerenin içine yeterince su toplayın, böylece yüzeyi üst kabın tabanına yaklaşık 4 cm ulaşamaz. Bu boşluk buharın dolaşımı için gereklidir. Üstteki kabı denedikten sonra bir kenara koyun, ancak bu arada suyu kaynama noktasına getirerek orta ateşte kaynatın.
Su ısınırken, çırpma teli kullanılarak homojen bir kitle oluşana kadar hazırlanmış bir kasede yumurta sarısını şekerle karıştırın (gerekli olana kadar çırpın).
Adım 3. Sabayon'u Pişirme. Bir kase yumurta sarısı ve şekeri kaynar suya koyun ve karışımı çırpma / el mikseri ile çırpın. Bunu yaklaşık 10 dakika boyunca yapın. Yani, krem hafif, kalın hale gelinceye ve hacim olarak iki katına çıkmaz. Daha sonra, Kahluas likörünü karışıma ekleyin ve likör tamamen eriyene kadar tekrar çırpın. İşte bu kadar! Sabayon hazır!
Adım 4. Sabayon'u soğutun, mascarpone'u ve kremayı çırpın. Sabayon kasesini kaynamış suyla tavadan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın (en az 10 dakika!).Bu arada, büyük bir kapta, mascarpone (tercihen bir karıştırıcı ile) çırpın. Bunu sadece 1 dakika boyunca yapmanız gerekir - sadece peyniri yumuşatmak için. Ardından, kremayı ekleyin ve karışımı yumuşak tepeler oluşana kadar (yaklaşık 5 dakika) tekrar orta hızda çırpın. Son olarak, vanilya özü (veya benzeri) ekleyin ve karışımı düşük hızda iyice karıştırın.
Adım 5. Kremsi karışımını Sabayon krema ile karıştırın. Soğuk bir kabın içinde (!) Sabayon krema karışımı ekleyin. Bu, bir seferde karışımın 1 / 3'ünü ekleyerek ve kremayı bir spatula ile hafifçe karıştırarak, yavaş yavaş yapılmalıdır.
- Sabayon tamamen soğutulmalı, aksi takdirde krem karışımı ayrılır ve erir.
Adım 6. Tiramisu'yu katmanlara yerleştirin. Her Savoyardi kurabiyelerini her iki elinde aynı anda ve hızlı bir şekilde (tam anlamıyla 1-3 saniye) tutarak, başlangıçta hazırladığımız soğutulmuş kahve şurubuna batırın. Şuruptaki kurabiyelerden fazla yememeye çalışın, çünkü çok çabuk ıslanırlar ve soggy olurlar. Çerezleri yanyana 20 × 20 cm ölçülerinde bir fırın tepsisine katlayın. Çerezleri batırmaya devam edin ve tüm formu dolduruncaya kadar bunları arka arkaya yatırın (gerekirse Savoyardi'yi ikiye bölebilirsiniz). İlk çerez katmanını Sabayon karışımının yarısı ile örtün. Sonra, ikinci tatlı katmanı hazırlayın: önce kalan Savoyardi çubukları, sonra Sabayon kreması. Son olarak, kremin yüzeyini bir spatula veya bıçakla düzeltin.
Adım 7. Tiramisu'yu 8-24 saat boyunca soğutun. Buzdolabındaki tiramisu 8-24 saat boyunca soğutulur, böylece çerezler yumuşar ve Sabayona karışımı gelecekteki tatlı kesimleri için yeterince sertleşir.
- Minimum 8 saat soğutma. Ancak, bir fırsat varsa, Tiramisu'yu buzdolabında daha uzun süre tutmaya çalışın. İdeal olarak, 24 saatin tümü.
Adım 8. Tiramisu'yu çikolata ile kapatıp servis ediyoruz. Tatlıyı masaya servis etmeden hemen önce kakao tozu (aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi bir elek) veya çikolata parçaları serpin. Yaşasın! Neredeyse bitti! Keskin bir bıçakla tiramisu bile kareler halinde kesin ve servis yapın.
Önemli notlar:
- Orijinal Tiramisu'nun sadece Marsala şarabı ile hazırlandığı düşünülmektedir. Bununla birlikte, uygulamanın gösterdiği gibi, sevdiğiniz herhangi bir alkolle başarıyla değiştirilebilir. Tiramis'te en çok kahve likörü veya koyu rom severiz.
- Genellikle tarifler Tiramisu ev yapımı Savoyardi'yi pişirmeyi içerir. Bunun için zaman harcamak ve en yakın mağazada hazır kurabiye satın almak için ısrar ediyoruz. Birincisi, daha uygun ve ikincisi daha güvenilir. Sonuçta, çerezlerin mümkün olduğunca kuru olması son derece önemlidir. Bunu evde başarmak oldukça zor. Dürüst olmak gerekirse, hazır Savoyardi'li Tiramisu, ev yapımı lezzetler kadar lezzetli.
(Malzemeyi değerlendirin! Zaten oy:3 ortalama derecelendirme: 5,00 5)
Yükleniyor ...
- Her gün için süzme peynirli cheesecake için 3 yemek tarifleri
- Kefirin üzerinde krep - 2 en iyi yemek tarifleri ve 2 sırtı
- Ovsyanoblin ve pp-pancake - Her gün için 2 tarif
- 2 malzemeden muzlu krep nasıl pişirilir
- Pirinç nasıl pişirilir - 3 en iyi yol
- Sosisli Klasik Olivier - fotoğraflarla 8 adımlı tarif
- Bir kürk manto altında ringa balığı nasıl pişirilir - küçük bir hile ile klasik bir tarif
- Pizza hamuru - adım fotoğraf tarifi adım