คู่มือมิกเซอร์

มิกเซอร์ที่ดีสามารถลดความซับซ้อนของชีวิตทั้งพ่อครัวตัวยงและคนรักไข่เจียว สิ่งสำคัญคือแขนของคุณเองด้วยอุปกรณ์ที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ความทะเยอทะยานและงบประมาณของคุณ ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าควรเลือกเครื่องผสมแบบใดสำหรับบ้านของคุณซึ่งในกรณีนี้เครื่องปั่นควรเลือกเครื่องผสมและทำไมรุ่นเครื่องเขียนจึงดีกว่าคู่มือ

สิ่งที่ควรเลือก - เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ความแตกต่างหลักระหว่างอุปกรณ์เหล่านี้ประกอบด้วยฟังก์ชั่นต่าง ๆ :

• จุดประสงค์ของเครื่องปั่นคือการบดผลิตภัณฑ์ด้วยมีดและจุดประสงค์ของเครื่องปั่นคือการปัดตีด้วยเช่นเดียวกับการนวดแป้งด้วยตะขอ เครื่องผสมไม่สามารถทำซุปครีมอาหารทารกสมูทตี้และค็อกเทลสับถั่วและเครื่องปั่นสามารถเปลี่ยนครีมให้เป็นโฟมหรือนวดยีสต์แป้งได้

แต่เนื่องจากเครื่องปั่นแบบแช่มักมีหัวฉีดเพิ่มเติมในรูปแบบของการปัดและบางครั้งก็เป็นตะขอสำหรับนวดแป้งคำถามที่เกิดขึ้น - เครื่องปั่นสามารถเปลี่ยนเครื่องผสมได้หรือไม่ ใช่ แต่เพียงบางส่วน

• ความจริงก็คือเครื่องปั่นนั้นเปรียบได้กับความสามารถของเครื่องผสมกับมือ แต่ไม่ใช่เครื่องผสมที่อยู่กับที่ ท้ายที่สุดอุปกรณ์ที่อยู่กับที่เท่านั้นที่สามารถคลุกแป้งที่หนาและหนาแน่นได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำสำหรับพายและเกี๊ยว ทั้งเครื่องปั่นและเครื่องผสมมือจะรับมือกับงานนี้ไม่ได้

แต่ด้วยงานที่ไม่สำคัญเช่นการตีไข่หรือแป้งแพนเค้กเครื่องปั่นจะสามารถจัดการได้เช่นเดียวกับเครื่องผสมมือ (แต่เครื่องผสมยังคงมีประสิทธิภาพและสะดวกกว่าสำหรับการทำงานระยะยาว) หากคุณชอบแนวคิดของอุปกรณ์ 3-in-1 เราขอแนะนำให้คุณเลือกเครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำที่มีความจุ 500 W และตะขอรวมหรือ ... เครื่องผสมเครื่องปั่นที่ทรงพลังที่ดูเหมือนเครื่องผสม แต่มีหัวสับ คุณสามารถเรียนรู้ความแตกต่างอื่น ๆ ของการเลือกเครื่องปั่นในคู่มือแบบทีละขั้นตอนของเรา (ดูวัสดุ: คำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกประเภทของเครื่องปั่นแบบจุ่มและแบบติดกับที่) และวิดีโอนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เข้าใจความแตกต่างระหว่างอุปกรณ์สองชิ้นที่คล้ายกัน แต่ยังเลือกมิกเซอร์สำหรับครัว

6 ขั้นตอนในการเลือก

ขั้นตอนที่ 1 กำหนดประเภทของเครื่องผสม

เครื่องผสมแบ่งตามอัตภาพออกเป็นสามประเภท: ด้วยตนเองเครื่องเขียนและเครื่องเขียนกับระบบผสมดาวเคราะห์

1. มิกเซอร์มือ - อุปกรณ์ที่มีน้ำหนักเบาและกำลังไฟต่ำ (200-500 วัตต์) ที่มีสองแกนและสองตะขอในชุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตีไข่ครีมเนยรวมถึงการนวดแป้งกึ่งเหลวเช่นสำหรับเค้กฟองน้ำหรือฟริตเตอร์ มันดีเพราะมันมีราคาไม่แพง (จาก 500-3,000 รูเบิล) ใช้พื้นที่น้อยทำความสะอาดง่าย (เพียงแค่ถอดและล้างหัวฉีด) และช่วยให้คุณเอาชนะส่วนเล็ก ๆ ได้อย่างสะดวกสบาย น่าเสียดายที่พลังของอุปกรณ์มือถือไม่เพียงพอที่จะนวดแป้งยีสต์สำหรับพายหรือแป้งชันสำหรับราวีโอลี่เกี๊ยวและตั๊กแตนตำข้าว อย่างไรก็ตามถ้าคุณปรุงอาหารเหล่านี้ไม่ค่อยบ่อยนักมิกเซอร์มือก็เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม

2. เครื่องผสมแบบอยู่กับที่ (ในครัวเรือน) - เป็นอุปกรณ์เครื่องเขียนที่มีชามยืนและมิกเซอร์ทั้งหมดมี beaters และ hooks ที่เหมือนกัน ขอบคุณอุปกรณ์นี้อุปกรณ์สามารถจัดการกับผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของคุณสิ่งที่คุณต้องทำคือโหลดชามด้วยส่วนผสมและสตาร์ทเครื่องยนต์ เนื่องจากในเครื่องผสมแบบตั้งอยู่กับที่ปัจจุบันไม่เพียง แต่หัวฉีดเท่านั้น แต่ยังหมุนตัวชามได้ด้วย นอกจากนี้เนื่องจากพลังที่ยิ่งใหญ่กว่า (400-700 W) เครื่องผสมดังกล่าวสามารถนวดแป้งแม้กระทั่งแป้งที่สูงชัน หากจำเป็นเครื่องผสมสามารถถอดออกจากขาตั้งและใช้เป็นอุปกรณ์มือถือปกติได้ ข้อเสีย: ราคาสูงเมื่อเทียบกับแบบแมนนวล (ราคาเฉลี่ย 2,500-8,000 รูเบิล) ขนาดใหญ่เสียงเครื่องยนต์ที่มากขึ้นและการหมุนของไม้หนา ความไม่สะดวกอาจเรียกได้ว่าจำเป็นต้องล้างชามก่อนประมวลผลผลิตภัณฑ์ถัดไปในขณะที่เครื่องผสมมือต้องการเพียงการทำความสะอาดหัวฉีดเท่านั้น เมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องผสมดาวเคราะห์อุปกรณ์มาตรฐานมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า แต่มีความเสถียรน้อยกว่าเครื่องยนต์มีความทนทานและเชื่อถือได้น้อยกว่ามาก เครื่องผสมสำหรับใช้ในครัวเรือนอยู่กับใคร สำหรับทุกคนที่ไม่เพียง แต่เอาชนะไข่และแป้งฟองน้ำ แต่ยังเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งจากแป้งหนาหรือยีสต์ แต่มันไม่ได้ทำทุกวัน แต่เป็นครั้งคราวเท่านั้น
3. ดาวเคราะห์มิกเซอร์ - นี่คือเครื่องผสมแบบนิ่งที่เหมือนกัน แต่มีประสิทธิภาพมากกว่า (500-1200 W) และที่สำคัญที่สุด - ด้วยหัวฉีดหมุนบนหลักการหมุนของดาวเคราะห์นั่นคือรอบแกนของมันและในเวลาเดียวกันรอบ ๆ ชามทั้งหมด ด้วย "โฟกัส" นี้จะเปิดออกเพื่อให้ได้คุณภาพที่สมบูรณ์แบบของส่วนผสมในเวลาที่สั้นที่สุด หากคุณปรุงอาหารบ่อยครั้งและในหลาย ๆ ทาง (โดยเฉพาะเค้กขนมหวานขนมจีบเกี๊ยว) เครื่องผสมดาวเคราะห์จะกลายเป็น "เทียม" ที่เรียกร้องมากที่สุด โดยวิธีการบางส่วนของเครื่องผสมดาวเคราะห์มีโบนัสอื่น - ความเป็นไปได้ของการเตรียมอุปกรณ์เพิ่มเติม: เครื่องบดเนื้อ, กระต่ายขูด, แป้งและก๋วยเตี๋ยวกลิ้ง, เครื่องบดและแม้แต่คั้นน้ำผลไม้ เครื่องผสมอเนกประสงค์นั้นมักเรียกว่าเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำอาหาร ข้อเสียของเครื่องผสมดาวเคราะห์ ได้แก่ ประการแรกราคาสูง (จาก 5 tr ถึง 130 tr.) น้ำหนักและเสียงรบกวนมากมาย

เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างเครื่องผสมสามประเภทเราแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับการตรวจสอบวิดีโอต่อไปนี้

ขั้นตอน 2. ใส่ใจกับพลังงาน

เมื่อเลือกมิกเซอร์สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือพลัง ตามกฎแล้วในหลาย ๆ ด้านมันขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพและความเร็วในการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ของเธอ ยิ่งมีพลังมากเท่าไรก็ยิ่งสามารถนวดอุปกรณ์ได้มากขึ้นเท่านั้น ในเวลาเดียวกันยิ่งมีพลังมากเท่าไหร่ค่าใช้จ่ายก็จะสูงขึ้นและใช้พลังงานไฟฟ้ามากขึ้นเท่านั้น

• สำหรับเครื่องผสมมือซึ่งตี / นวดแป้งส่วนผสมของเหลวและกึ่งของเหลวกำลัง 250 W ก็เพียงพอแล้ว หากคุณใช้เครื่องผสมมือบ่อยครั้งและเป็นเวลานาน (มากกว่า 10 นาที) ให้เลือกเครื่องผสมที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น - 350-400 วัตต์
• เครื่องผสมแบบเคลื่อนที่กำลังสำหรับใช้ในบ้านควรมีอย่างน้อย 500 วัตต์
• ขอแนะนำให้ซื้อเครื่องผสมดาวเคราะห์สำหรับการใช้งานเป็นครั้งคราวด้วยความจุอย่างน้อย 600 W สำหรับทุกวัน - อย่างน้อย 900 วัตต์

ขั้นตอนที่ 3 เราดูวัสดุของร่างกายและชาม

ตัวเครื่องผสมแบบเคลื่อนที่นิ่งราคาถูกส่วนใหญ่มักทำจากพลาสติกในขณะที่แบบจำลองมีราคาแพงกว่าและตัวผสมดาวเคราะห์ทำจากสแตนเลส

• กล่องเหล็กของเครื่องผสมแบบอยู่กับที่มีความเสถียรมากขึ้นเนื่องจากแรงโน้มถ่วงซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อผสมแป้งหนา นอกจากนี้พวกเขามีความสวยงามและคงทนมากขึ้น อย่างไรก็ตามเครื่องผสมโลหะมีราคาแพงกว่าอุปกรณ์ที่คล้ายกันในพลาสติก
• ลังพลาสติกที่มีของหนักมักจะเริ่มมีกลิ่นเสียงดังเอี๊ยดและสั่นไหว แต่พวกเขาลดค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ลงอย่างมากและง่ายต่อการขนส่งย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง

ชามผสมเป็นพลาสติกแก้วและโลหะ

• ชามแก้วเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมราคาไม่แพงสวยงาม แต่เปราะบาง พลาสติกหนาไม่ได้ต่อสู้และมีราคาไม่แพง แต่สามารถทำให้เสียเวลาและเปลี่ยนสีได้ วัสดุที่เหมาะสำหรับชามคือสแตนเลส

ขั้นตอนที่ 4. เลือกระดับเสียงของชาม

เครื่องผสมจะเสร็จสมบูรณ์พร้อมชามจาก 1.5 ถึง 6 ลิตรจากตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับจำนวนสูงสุดของผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถเอาชนะ / ผสมได้ในแต่ละครั้ง แต่ไม่มีข้อ จำกัด ขั้นต่ำสำหรับเครื่องผสมที่อยู่กับที่ - แม้อยู่ในชามที่ใหญ่ที่สุดคุณสามารถตีไข่สักสองสามใบ ความลับของความสามารถนี้อยู่ในระบบการผสมดาวเคราะห์เดียวกันหรือในการหมุนไม่เพียง แต่จากหัวฉีดเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงชามด้วย

ในการกำหนดปริมาตรของชามให้คิดถึงปริมาณสูงสุดที่คุณมักจะนำไปผสมในเครื่องผสมและเพิ่ม 200-500 มิลลิลิตรลงในจำนวนนี้ สต็อกนี้จะไม่อนุญาตให้ส่วนผสมที่จะสาดและแป้งและน้ำตาล - ที่จะสลายตัวออกจากชาม

การพูดของการฉีดพ่น เมื่อซื้อมิกเซอร์ให้แน่ใจว่าได้แนบฝาพิเศษพร้อมรูเพื่อเพิ่มส่วนผสม วัตถุที่เรียบง่ายนี้จะปกป้องห้องครัวของคุณจากคราบสกปรกและในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณสามารถเทและราดทุกสิ่งที่คุณต้องการในระหว่างกระบวนการทำงาน น่าเสียดายที่เครื่องปั่นราคาไม่แพงมักไม่ได้มีฝาปิด

และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการเลือกชาม:

• เมื่อเลือกเครื่องผสมในร้านลองทดสอบชามจำลองการพูดการเทแป้งบิสกิตลงในแม่พิมพ์ ที่จับของชามต้องเป็นแบบที่คุณสามารถถือภาชนะด้วยมือเดียวและใช้เศษไม้ในชามด้วยมืออีกข้างหนึ่งได้ง่าย ๆ ด้วยไม้พาย ควรถอดชามออกจากขาตั้งอย่างง่ายดาย
• คุณควรซื้อชามเพิ่มเติมเพื่อที่ว่าเมื่อปรุงอาหารหลายจานคุณไม่ต้องล้างภาชนะที่ใช้แล้วอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5. เลือกหัวฉีดและอุปกรณ์เสริม

บ่อยครั้งที่เครื่องผสมแบบอยู่กับที่จะเสร็จสมบูรณ์ด้วยหัวพ่นเพียงไม่กี่ครั้งเท่านั้น - การตีอย่างแรงและตะขอสำหรับการนวดแป้ง ยิ่งไปกว่านั้นตะขอสามารถเป็นตะขอได้ดังในภาพด้านล่าง (สำหรับนวดแป้งหนาแน่น) หรือรูปเกลียว (สำหรับแป้งเหลวมากขึ้น) บางครั้งชุดมีพายสำหรับผสมแป้ง เครื่องผสมบางชนิดมีหัวฉีดสำหรับมันฝรั่งบดและ / หรือหัวสับ (เครื่องปั่น) สำหรับทำซอสสมูทตี้ค็อกเทล ฯลฯ

เครื่องผสมรวมตามที่เราได้กล่าวถึงก่อนหน้านี้สามารถติดตั้งหัวฉีดเพิ่มเติม: เครื่องบดเนื้อ testorakskatkoy กดส้มและกระต่ายขูด บางครั้งเคล็ดลับเหล่านี้รวมอยู่ด้วยและบางครั้งก็มีการซื้อแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 6 เราเรียนรู้เกี่ยวกับโหมดความเร็วและตัวเลือกเพิ่มเติม

เครื่องผสมทำงานใน 3 โหมด:

• มาตรฐาน - อุปกรณ์เปิดใช้งานเพียงแค่เริ่มต้นที่จะเอาชนะหรือผสม
• ส่งผลกระทบ - มอเตอร์ทำงานเป็นพัลส์เช่นกระตุก โหมดนี้เหมาะสำหรับการเจียระไน (!) ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งมากกว่าการตีและการผสม
• โหมดเทอร์โบ - ในโหมดนี้มิกเซอร์ทำงานได้อย่างรวดเร็ว แต่เพียงไม่กี่วินาทีเพื่อหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปของเครื่องยนต์

ความเร็วในการหมุนของหัวฉีดนั้นมีให้สำหรับเครื่องผสมตั้งแต่ 3 ถึง 20 ยิ่งอุปกรณ์มีความเร็วมากเท่าไหร่คุณก็สามารถปรับระดับการประมวลผลผลิตภัณฑ์ให้ช้าลงหรือชะลอความเร็วในการหมุนของหัวฉีดได้อย่างราบรื่น

• อย่างไรก็ตามตามการฝึกฝนแสดงว่าพ่อครัวส่วนใหญ่มีความเร็ว 3-5 พอ

จากตัวเลือกเพิ่มเติมที่มีประโยชน์จริงๆสามารถระบุได้:

• ตัวจับเวลาที่ให้คุณตั้งเวลาเปิดและปิดที่ต้องการซึ่งสะดวกมากเมื่อคุณต้องการออก
• ระบบป้องกันที่จะปิดมิกเซอร์โดยอัตโนมัติเมื่อมีความเสี่ยงที่จะเกิดความร้อนสูงเกินไป

ในที่สุดสำหรับผู้ที่ตัดสินใจเลือกเครื่องผสมดาวเคราะห์เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับการตรวจสอบวิดีโอต่อไปนี้ของเครื่องผสม KitchenAid เมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องเตรียมอาหาร

(ให้คะแนนเนื้อหา! โหวตแล้ว:20 คะแนนเฉลี่ย: 4,15 จาก 5)

กำลังโหลด ...

ดูเพิ่มเติมที่:

• คู่มือการเลือก Multivark
• วิธีการเลือกเครื่องชงกาแฟที่สมบูรณ์แบบ
• คู่มือคั้นน้ำผลไม้ทีละขั้นตอน
• 6 ปัจจัยที่คุณต้องรู้ก่อนซื้อไมโครเวฟ
• วิธีเลือกเครื่องล้างจาน - เตรียมพร้อมที่จะซื้อ