Guide de sélection multivarcs

La cocotte minute est une sorte de «pot intelligent» avec un élément chauffant, un microprocesseur et un capteur de température. Dans cet article, nous allons parler de la manière de choisir un multicuiseur pour la maison, des détails auxquels vous devez faire attention lors de l'achat, de présenter des tracés vidéo utiles et de donner des liens utiles vers des revues comparatives.

Pourquoi avons-nous besoin d'une mijoteuse s'il y a une cuisinière?

Il est clair que, par exemple, dans la cuisine d'un dortoir ou d'une maison d'étudiants, le multicuiseur est un excellent substitut pour une cuisinière, un four à micro-ondes et un four. Et si vous avez tous les appareils de cuisine, avez-vous besoin d'une cocotte minute dans ce cas?

• En effet, la mijoteuse n’est pas la première chose à faire dans une cuisine complète. La nourriture y est cuite plus lentement, et certains plats y sont cuits presque de la même façon que sur le four / cuisinière: avec contrôle fréquent, brassage, variations de température, ajout d’eau / huile. Pour le goût, la plupart des plats du multicuiseur sont identiques à ceux préparés de la manière habituelle et seules quelques recettes réussissent de manière significative (omelettes, ragoûts, poisson, céréales, céréales). En outre, malgré la «simplicité de cuisson» annoncée, il sera difficile d’apprendre à improviser et à adapter des programmes pour vous-même.

Il y a plusieurs raisons d'acheter une mijoteuse:

• Tout d'abord, il vous permet de cuisiner la plupart des plats sans votre contrôle. Tout ce que vous avez à faire est de couper les produits, de les assembler et de sélectionner le programme souhaité. Par exemple, vous pouvez mijoter un ragoût et vous promener avec les enfants sans craindre que les légumes ne brûlent. De plus, même si vous vous attardez, le ragoût restera chaud et frais grâce à la fonction de chauffage automatique.
• Deuxièmement, la fonction de démarrage différé, que la plupart des modèles ont, vous permettra de ne pas perdre de temps à préparer le petit déjeuner le matin. Tout ce dont vous avez besoin est de remplir et de commencer la tasse le soir.
• Troisièmement, si vous respectez une nutrition adéquate, la mijoteuse sera en mesure de diversifier votre menu avec des plats cuits à la vapeur ou dans son jus sans une goutte de graisse.

12 conseils pour l'acheteur

Conseil 1. L'autocuiseur multi-cuiseur est meilleur qu'un simple autocuiseur ou un autocuiseur ordinaire.

Le multi-cuiseur ordinaire cuit les aliments à une pression normale et les produits qu’ils contiennent languissent lentement. L'autocuiseur aux dépens de la pression accrue chauffe l'eau jusqu'à 100 degrés et cuit donc les aliments plus rapidement. Par exemple, si la soupe dans une mijoteuse est cuite en 2 heures, puis dans un autocuiseur - en seulement une demi-heure.

• Il semblerait, pourquoi avons-nous besoin d'une cocotte minute lorsqu'il y a un autocuiseur? Le fait est que tous les plats ne peuvent pas être cuits avec une pression accrue. En outre, un multicuiseur conventionnel a plus de fonctions, il préserve mieux les propriétés bénéfiques des aliments et se prépare de manière plus sûre (les murs ne chauffent pas).

Par conséquent, pour pouvoir choisir entre la langueur et la cuisson rapide, vous devez acheter une mijoteuse avec une fonction autocuiseur.

Conseil 2. Plus le multicuiseur est puissant, plus son bol chauffera rapidement.

La consommation électrique des différents modèles varie de 450 à 1500 W, en fonction du volume du bol et des capacités du fabricant. Avec "toutes choses égales par ailleurs", vous devriez choisir celle qui a le plus de pouvoir.

• Pour un petit bol d'un volume de 2 à 3 litres, 700 à 800 W suffira, pour un bol moyen, de 800 à 1 000 W, et la capacité d'un grand cuiseur de volume supérieur à 6 litres devrait être de 1 000 à 1 500 W.

Astuce 3. Le volume optimal de la cuvette, vous pouvez déterminer sur la base du calcul de 1,5-2 litres par personne

Le volume du bol est l’un des paramètres principaux pour la sélection du multicuiseur. Vous pouvez choisir un appareil avec un volume de 2 à 10 litres.

• Dans la plupart des cas, pour une personne à paire unique, une petite mijoteuse de 2,5 à 3 litres fera l'affaire. Pour une famille / équipe de 3-4 personnes, il y aura assez de bol de 4-5 l. Pour une grande famille de 5 membres ou plus, un bol de 6 litres ou plus est nécessaire.

Bien sûr, vous devez tenir compte de vos habitudes culinaires, de votre style de vie. Par exemple, il vaut mieux acheter un bol plus que la «norme» si vous invitez souvent des invités ou si vous vous préparez pour l'avenir.

• Attention! En choisissant un multicuiseur, vous devez vous concentrer sur le travail et non sur le volume total du bol, qui est souvent indiqué sur la boîte.

Conseil 4. Ne payez pas trop pour une multitude de programmes inutiles. L'essentiel est que le multicuiseur dispose de modes manuels

La plupart des multivarks peuvent avoir de 6 à 18 programmes, mais il en existe aussi qui ont jusqu'à 100 modes. Plus le multicooker a de programmes, plus il est cher. Avant d'acheter, réfléchissez aux programmes dont vous avez besoin et à ceux qui seront rarement utilisés. Voici une liste des 7 programmes de base les plus nécessaires, à notre avis:

• Cuisson des céréales - Il est préférable de modifier les paramètres de ce mode pour vous-même, afin que la bouillie se comporte comme vous le souhaitez, par exemple visqueuse ou friable.
• Cuisson du riz, du sarrasin et d’autres céréales.
• Extinction - le programme le plus populaire et universel qui se prépare comme un four à basse température. De ce fait, dans le mode «ragoût», vous pouvez préparer des bouillies, des soupes, des ragoûts, des aspic, de la viande et des légumes.
• Cuisson - Un mode utile qui vous permet non seulement de cuire au four, mais aussi de faire frire (avec le couvercle ouvert).
• La friture - le mode “friture” avec le couvercle ouvert est nécessaire pour de nombreuses recettes, mais le programme de cuisson peut le remplacer avec le couvercle ouvert.

• "Plov" - Le pilaf peut être cuisiné dans le programme «Riz» si vous faites cuire vous-même le zirvac. Cependant, le programme "Pilaf" est bon car il fournit non seulement la cuisson, mais aussi la rôtissage automatique à la dernière étape de la cuisson. Avec ce programme, vous pouvez cuisiner non seulement du pilaf, mais également de nombreux autres plats où vous avez besoin de cuisiner et de faire frire, par exemple des pâtes à la navale ou des boulettes frites.
• Multi paire - Ceci est un mode utilisateur qui vous permet de régler indépendamment la température et le temps de cuisson. Il est visiblement plus facile d’utiliser la mijoteuse, de la préparer selon les recettes trouvées sur Internet et d’improviser avec cette option. Certains multicuiseurs peuvent mémoriser plusieurs de vos paramètres à la fois.

Plus les pas de température et de temps des réglages du mode Multipovar sont petits et plus la plage de température et de temps de cuisson est grande, plus vous aurez d'opportunités culinaires.

Des programmes utiles seront également proposés à de nombreux utilisateurs russes: «Soupe», «Confiture», «Cuiseur vapeur», «Machine à pain» (avec une machine à pain multivarka à deux bols), «Yaourt».

• Et voici une liste de programmes supplémentaires qui ne sont pas nécessaires tous les jours et pas pour tout le monde: «Fondue», «Fumeurs», «Pâtes», «Friteuse», «Curd», «Jeu», «Aliments pour bébés», «Pizza», «Pop-corn» ”,“ Risotto ”,“ Sote ”,“ Halva ”.

Astuce 5. Le bol devrait avoir des poignées.

Afin que vous puissiez facilement obtenir un bol chaud du multicuiseur, il est nécessaire que, d’abord, le couvercle du multicuiseur s’ouvre au moins à 90 degrés. Deuxièmement, le bol avait des poignées pratiques résistantes à la chaleur.

• De nombreux multicuiseurs ont des bols sans poignées.Vous ne pouvez l'obtenir qu'avec des pinces spéciales en métal (fournies ou achetées séparément) ou des punaises en silicone, qui devront être conservées à portée de main. De plus, tirer le bol avec des pinces / punaises est moins pratique, et donc dangereux, que de le soulever par les poignées comme une casserole.

Astuce 6. Bol en céramique revêtement plus sûr que le téflon

Les bols de la plupart des multicuiseurs sont en aluminium et recouverts d'un revêtement antiadhésif:

• Téflon;
• Céramique

En fait, il est impossible d'appeler un matériau de revêtement antiadhésif un critère important pour le choix d'un multicuiseur, car le bol est un élément consommable du dispositif et, de plus, les deux types de revêtement ont une durée de vie à peu près égale.

• Le revêtement de téflon est facile à nettoyer et possède d'excellentes propriétés antiadhésives. Cependant, il est rapidement rayé et dès que des rayures apparaissent sur le revêtement, il devient toxique. Même avec une manipulation très prudente, le bol en téflon ne dure pas plus de 2-3 ans. À propos, la spatule en plastique, avec laquelle la plupart des multivarks sont complétées, ne convient pas au revêtement en téflon. Il est préférable d'utiliser des spatules et des cuillères en silicone.

• Le revêtement en céramique est bon parce qu'il craint moins les égratignures et le lavage à la brosse, mais il s'use rapidement. De plus, le bol en céramique a peur des chutes de hauteur, il ne peut pas être lavé au lave-vaisselle et, bien sûr, il augmente le coût de la mijoteuse. Cependant, même lorsque les céramiques se détériorent, seules leurs propriétés antiadhésives se détériorent, mais elles ne causent aucun préjudice.

Si vous essayez, vous pouvez trouver un multicuiseur avec un bol en acier inoxydable durable. Par exemple, le fabricant allemand Steba (photo) propose deux bols à la fois - revêtus de téflon et d’acier inoxydable.

Voir aussi le matériel: 12 conseils pour choisir une machine à pain pour la maison.

Conseil 7. Il est souhaitable que le maintien automatique de la température puisse être désactivé.

Presque tous les appareils multicuis modernes ont pour fonction de maintenir les aliments au chaud, ce qui s’allume automatiquement dès que les aliments sont cuits. Cependant, tous les modèles ne vous permettent pas d'annuler cette option sans débrancher le cordon de la prise.

• Imaginez que vous souhaitiez préparer une compote en compote le matin afin de venir le soir et vous rafraîchir avec une boisson rafraîchissante. Si personne n'est à la maison et que personne ne coupe l'alimentation de l'appareil lorsque la compote est cuite, elle restera chaude dès votre arrivée. Par conséquent, il vaut la peine de privilégier le multicuiseur, qui permet d’éteindre le chauffage automatique avant la cuisson.

Astuce 8. Le couvercle est une partie importante du multicuiseur qui doit être examiné avec addiction

Tout d’abord, assurez-vous que le couvercle intérieur est amovible afin de pouvoir le retirer et le laver facilement de la graisse et de la saleté accumulées. La plupart des multicuiseurs modernes offrent une telle opportunité, mais on trouve néanmoins des modèles sans couvercle amovible. Il est bon que le couvercle multicuiseur soit retiré complètement.

Deuxièmement, avant d’acheter, assurez-vous que le couvercle ne présente pas d’écart, et que le caoutchouc d’étanchéité est bien ajusté, plat et ne présente aucun défaut.

Troisièmement, regardez le lieu de fixation de la couverture sur le boîtier. Le plastique de la pièce qui tient l'axe de la charnière doit être épais et résistant.

Quatrièmement, faites attention à la fermeture du couvercle. Il est préférable qu’elle soit verrouillée par une méthode de verrouillage et non par une clé (sur la photo) reposant uniquement sur une paire de broches. Malheureusement, ces épingles finissent par sortir des trous en raison de la déformation plastique résultant du contact constant avec la vapeur ou de la rupture. Pour de nombreux modèles de cuiseurs multiples Redmond, Polaris, Ourson et Moulinex, cette panne se produit souvent, mais tous les centres de service ne la considèrent pas comme un cas de garantie.

Vous trouverez ci-dessous une vidéo montrant comment réparer une retenue de couverture brisée en utilisant l'exemple du multicuiseur Redmond.

Les verrous mécaniques comme ce multicuiseur classique Panasonic SR-TMH18, par exemple, s'encrassent facilement, mais ils sont beaucoup plus durables:

Cinquièmement, comme nous l’avons déjà noté, le couvercle doit être incliné de 90 degrés et de préférence de plus.

Astuce 9. Voulez-vous économiser? Obtenez un multicuiseur avec un boîtier en plastique

Le boîtier du multicuiseur peut être en plastique ou en acier inoxydable. Le matériau du boîtier n'affecte pas la qualité de la vaisselle ni la fonctionnalité de l'équipement. Si vous souhaitez économiser de l'argent, n'hésitez pas à prendre un multicuiseur en plastique. Vrai plastique plastique discorde et si nous achetons un modèle de ce matériau, alors la qualité.

• Le plastique blanc vire au jaune avec le temps;
• Un plastique de qualité ne devrait pas sentir;
• En choisissant un multicuiseur avec un boîtier en plastique, essayez de secouer le couvercle et le corps lui-même. Un bon multicuiseur en plastique ne grince pas et ne craque pas sous de tels mouvements.

L’acier inoxydable est plus résistant, moins sujet aux égratignures, est beau, mais pèse et augmente sensiblement le coût de l’appareil.

Astuce 10. Multivarki doit avoir un piège à eau.

Tous les multicuiseurs ne disposent pas d'un collecteur de condensat, bien que cela soit vraiment nécessaire. Grâce à un détail aussi simple, les parois extérieures du boîtier et le bord du couvercle ne sont pas recouverts d'humidité pendant la cuisson.

Conseil 11. Les pieds en caoutchouc sont une autre exigence obligatoire pour le périphérique.

Les pieds en caoutchouc ou les petits patins sont les détails les plus simples qui permettent à la mijoteuse de se tenir fermement sur le dessus de la table et de ne pas glisser. Malheureusement, certains modèles ont des pieds en plastique comme sur la photo ci-dessous.

Voir aussi le matériel: Guide de mixage

Conseil 12. L’affichage et le panneau de commande devraient être très confortables.

Quelle que soit la forme du multicuiseur, il est souhaitable que l’écran d’affichage et le panneau de commande soient placés au sommet ou sur une pente afin que vous n’ayez pas à vous baisser pour lancer le programme.

• L'écran doit être un contraste et de préférence avec un rétro-éclairage afin que vous puissiez démarrer l'appareil dans l'obscurité.
• Assurez-vous d'essayer de cliquer sur les boutons des modèles de vente dans le magasin. Ils doivent être sensibles et agréables à travailler.

Eh bien, lorsque l'écran affiche des informations utiles telles que:

• Temps assigné et / ou température de cuisson;
• Programme en cours d'exécution;
• Chauffage automatique allumé;
• Le temps restant avant la cuisson (souvent indiqué uniquement vers la fin de l'appareil).

Une minuterie indiquant le temps restant avant la cuisson, de nombreux modèles, même les plus coûteux, ne s’allument que peu de temps avant la fin du travail. Ainsi, par exemple, la minuterie multi-parcage Panasonic SR-MHS181WTQ est activée 5 minutes seulement avant la fin, ce qui est très gênant:

• Durée de la cuisson;
• Le temps restant avant le début lorsque vous retardez le lancement.

Et quelques mots sur les fonctionnalités avancées.

• Si vous avez des enfants, il n'est pas superflu d'acheter un appareil doté d'un verrou d'inclusion lorsque le bol est vide.
• Vous voulez économiser de l'électricité et chauffer rapidement le bol? Choisissez un modèle avec chauffage par induction, qui consomme 2 fois moins d'énergie. Cependant, les cuiseurs à induction multiples sont beaucoup plus chers (environ 20 tr).
• Certains multicuis sont équipés d'une fonction de chauffage 3D, grâce à laquelle les produits dans le bol chauffent uniformément de trois côtés (bas, côtés et haut) et plus rapidement (environ 30%), mais la consommation d'énergie n'augmente pas. Chauffage 3D particulièrement pertinent pour le mode de cuisson. Gardez à l'esprit que la présence de cette option augmente le coût de l'appareil pour 1500-2000 roubles.

Les modèles modernes de multicookers ont la capacité de contrôler via Wifi.

Et enfin, nous vous proposons de regarder le tracé vidéo «Achat test» sur la manière de choisir un multicuiseur pour la maison.

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Voir aussi:

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