Hoe een kookplaat te kiezen - 15 vragen en antwoorden

Een ingebouwde kookplaat is een eersteklas techniek in een moderne keuken. In tegenstelling tot de traditionele plaat, kunt u een stevig werkoppervlak creëren, dat niet alleen mooi is, maar ook praktisch: minder scheuren - minder vuil.

• Afhankelijk van het type warmtebron, kan het kookoppervlak inductie, elektrisch en gas zijn. Omdat de laatste alleen bedoeld is voor vergaste keukens, zullen we in dit artikel de nuances bekijken van het kiezen van een elektrische kookplaat - standaard en inductie. Als u gas in uw appartement heeft, lees dan ons speciale materiaal: Alle nuances bij het kiezen van een gaskookplaat.

Wat is het verschil tussen een elektrische en inductiekookplaat en wat u moet weten voordat u deze of die kachel gaat kopen - we zullen u in deze handleiding vertellen.

Welk kookoppervlak is beter - elektrisch of inductie?

Ons antwoord is ondubbelzinnig: inductiekookplaat is beter in bijna alle indicatoren. Het belangrijkste voordeel is hoge efficiëntie - het kookt voedsel bijna 3 keer sneller en verliest minder warmte in het proces, en daarom gebruikt het energie zuiniger.

Als een gewoon elektrisch paneel de bodem van de schaal gedurende 5-10 seconden verwarmt, dan is de inductie bijna meteen. U kunt er bijvoorbeeld op een grote pot water sneller koken dan in een waterkoker. Het reageert ook zeer gevoelig op het aanpassen van de mate van verwarming en gaat uit wanneer gerechten uit de brander worden verwijderd. Daarom is het veel gemakkelijker om een ​​delicaat gerecht te bereiden als een risotto met de juiste consistentie, of om bijvoorbeeld de "ontsnapping" van gekookte melk te voorkomen.

Overigens, over op hol geslagen melk en andere vloeistoffen. Een zwaar argument tegen het gebruikelijke elektrische paneel: alles dat overboord vloeit, brandt onmiddellijk en kleeft aan het oppervlak, zodat het met een speciaal gereedschap en een schraper moet worden schoongemaakt. Bovendien is het noodzakelijk om de plas of het verspreide meel / de korrels onmiddellijk te vegen, vaak moet u het koken onderbreken en pas weer doorgaan nadat het "ongeluk" is geëlimineerd.

Met een inductiefornuis kunt u ontspannen, omdat tijdens het koken alleen de gerechten worden verwarmd en niet het oppervlak zelf. De pasta over het hoofd gezien? Veeg de plas gewoon af met een doek (je hoeft je niet te haasten!) En het oppervlak wordt weer schoon.

Deze eigenschap van de inductiekookplaat maakt al het andere veiliger.

• Als je kinderen hebt, is dit een zwaar argument. Bovendien, voor gezinnen met kleine kinderen, is een inductiekookplaat de enige juiste optie, omdat standaard glaskeramiek gevaarlijk is omdat het lang koelt en gemakkelijk kan worden aangezien voor kou.

En nu over de nadelen van inductiekookplaten:

• Het is duurder dan glaskeramiek met ongeveer 3-4 duizend roebel (andere dingen zijn gelijk). Maar naar onze mening is dit de minimale vergoeding voor supergemakkelijk en zuinig elektriciteitsverbruik.

Slechts 10 jaar geleden kostten inductiepanelen bijna 3 keer meer dan standaard inductiepanelen, wat de reden is dat de foutieve glorie van dure apparatuur ze nog steeds bevat.

• Vaak moet je, samen met een inductiekookplaat, een paar nieuwe potten van gietijzer en geëmailleerd / roestvrij staal kopen, omdat het NIET compatibel is met koper, aluminium, keramiek en glaswerk. Maar gelukkig zullen de meeste gebruiksvoorwerpen die je al hebt, wel werken. U kunt dit controleren door een magneet op de bodem te plaatsen. Indien gemagnetiseerd, dan geschikt. U kunt nog steeds verkeerde gerechten gebruiken met de "adapter" - een platte adapterschijf waarop de container is geplaatst. Het kopen van nieuwe potten en pannen is ook geen probleem - de meeste fabrikanten hebben zich al aan de vraag aangepast en produceren gerechten met een magnetische bodem.

• Soms kunnen goedkope modellen met een onvoldoende krachtige en hoogwaardige warmteafleider oververhit raken en een tijdje uit gaan.
• Een klein minpuntje - tijdens het koken kunnen inductiespoelen een beetje roeren of knetteren.
• Het repareren van inductieovens vereist speciaal gereedschap en apparatuur. Als er iets misgaat, is het niet genoeg om contact op te nemen met de service en waarschijnlijk zal reparatie duur zijn.
• De meeste inductiekookplaten staan ​​installatie van apparatuur eronder niet toe. Hoogstwaarschijnlijk zal de oven elders moeten worden geïnstalleerd.

In deze video ziet u de resultaten van een aangepaste test voor de snelheid van kokend water in een inductie-, elektrische en gasfornuis.

Maar toch zijn elektrische kookplaten nog steeds relevant: ze kunnen ook zeer productief zijn (vooral modellen met halogeenlampen) of goedkoop (met name oude kachels met gietijzeren pannenkoeken).

Het grote voordeel van elektrische kookplaten is dat ze compatibel zijn met alle kookgerei. Als je veel mooie koperen potten of een set goede aluminium, glazen, keramische gebruiksvoorwerpen hebt, is het logisch om gewoon glaskeramiek te kopen.

Andere voordelen van glaskeramische panelen:

• Elektrische ovens zijn gemakkelijker en goedkoper om te repareren;
• De keuze van modellen is 2 keer meer.

Nog steeds twijfels? Dan adviseren wij u om naar de combinatiekookplaten te kijken waarin zich zowel conventionele als inductiekookplaten bevinden.

Keuzehandleiding inductiekookplaat

We beginnen onze gids voor de keuze van de kookplaat met een bekendheid met de inductiefornuis. We hebben de voor- en nadelen hierboven al besproken, dus we gaan meteen aan de slag.

Hoe werkt een inductiekookplaat?

De inductiespoel creëert een magnetisch veld dat, terwijl het de atomen van ijzer exciteert, de pan en de inhoud verwarmt. In feite zijn de gerechten zelf en speelt het de rol van verwarmingselementen. Eerlijk gezegd lijkt dit proces meer op magie.

De inductiekookplaat wordt alleen ingeschakeld als er gerechten met een ferromagnetische bodem in de verwarmingszone zijn. Als de vaat uit de brander wordt verwijderd, stopt de verwarming en wordt het bijbehorende symbool op het paneel weergegeven. Zodra de vaat naar de plaats is teruggekeerd, verdwijnt het symbool en gaat het koken verder met het eerder ingestelde vermogensniveau. Als ongeschikte gerechten worden gebruikt, verschijnt het symbool ook en gaat de verwarmingszone niet aan. Kan een inductiekookplaat willekeurig reageren op een plug of ander object met magnetische eigenschappen? Niet noodzakelijkerwijs, omdat de verwarmingszone in de kachels beperkt is. Afhankelijk van de fabrikant, kan de minimum diameter van de kookplaat variëren van 8 tot 12 cm. Daarom moeten Turkse koffieliefhebbers mogelijk een Turk kopen met een brede bodem of een speciale adapter.

Wat zijn de ringen?

Meestal hebben de branders in inductiepanelen verschillende maten en werken ze standaard. Maar geavanceerde modellen kunnen branders flexibeler en functioneler maken.

• Er zijn bijvoorbeeld kookoppervlakken (bijvoorbeeld Miele KM 6395 FlexTouch), die een grote kookplaat kan worden genoemd. Ze kunnen de borden in elke gewenste volgorde, in elke vorm en afmeting zetten.
• Sommige kookoppervlakken kunnen 4 standaardkookplaten combineren in twee grote. Gorenje IS 677 USC.
• Voor fans van de Aziatische keuken, moet je aandacht besteden aan het model met een speciale WOK-ring met een holte voor een wokpan. Maar omdat dergelijke modellen beduidend duurder zijn en je een kookplaat kost, is het voordeliger om een ​​set te kopen met een wokpan en een speciale standaard voor een inductiekookplaat.

Welke fabrikant van inductiekookplaat is beter?

Het grootste aantal positieve recensies verdiende inductiekookplaten van Bosch. De tweede plaats verdiende het bedrijf Electrolux. U kunt ook het merk AEG selecteren, omdat hij het was die een pionier was in de productie van inductiekookplaten. Toegegeven, de technologie van dit bedrijf is aanzienlijk duurder.

Welke functies kan een inductiekookplaat hebben en welke zijn het meest nodig?

Er zijn veel basis- en aanvullende functies voor inductiepanelen en ze zijn allemaal ontworpen om het leven van gebruikers te vereenvoudigen. Als u uw nieuwe kookplaat kiest, moet u de lijst met functies ervan controleren.

• Auto uitgeschakeld. Het systeem schakelt automatisch de brander uit in geval van oververhitting of bij het verwijderen van gerechten. De meeste modellen hebben deze functie.
• Automatisch koken - de vloeistof wordt snel aan de kook gebracht en, wanneer dit gebeurt, vermindert de verwarmingszone het vermogen - verandert in een door de gebruiker gedefinieerde intensiteitsmodus.
• timer - op het aangegeven tijdstip wordt de brander uitgeschakeld en / of piept. Een echt nuttige functie die vaak nodig is. Gelukkig is het in veel modellen.
• Intense verwarming ("Booster"). In deze modus neemt de kracht van de ene brander toe ten koste van de volgende, waardoor u nog sneller kunt koken, bijvoorbeeld bijna onmiddellijk water koken. Het is goed als deze functie aanwezig is, maar niet alle modellen zijn hiermee uitgerust.
• Automatische uitschakeling bij langdurig opwarmen zonder temperatuurwisseling. De tijd die nodig is voor het automatisch uitschakelen is afhankelijk van de verwarmingstemperatuur van de kookplaat. Hoe lager de ingestelde temperatuur, hoe langer de brander werkt. Het kan bijvoorbeeld zo lang zijn als 10 uur. Bij maximale hitte kan de kachel continu ongeveer - 1-1,5 uur werken. Houd hiermee rekening wanneer u jam, gelei of andere langgekookte gerechten kookt. Als de mogelijkheid om uren achtereen te koken belangrijk voor u is, kiest u een kookplaat zonder deze functie of met langere uitschakeltijden.
• Vertraagde start. Dankzij deze functie kan de brander zichzelf op een bepaald tijdstip inschakelen.
• Automatische verwarming. Hiermee kunt u de werking van de brander aanpassen: deze kan eerst op een hoge temperatuur worden verwarmd en vervolgens het vuur automatisch tot een vooraf bepaalde temperatuur verlagen na een bepaalde tijd. Dit is handig als je bijvoorbeeld rijst kookt - breng eerst het water aan de kook en kook het dan bij het kleinste vuur.
• Bescherming tegen overstromingen. De kachel kan uitgaan of piepen als er veel water op de bedieningspunten is. In dit geval moet u de plas afvegen en doorgaan met koken.
• Kinderslot. Als u de knoppen vergrendelt, kan de baby de verwarmingstemperatuur niet wijzigen of de kachel inschakelen zonder medeweten van de oudere.
• Cleaning-pauze. Sommige cooktops hebben een pauzefunctie waarmee u tijdelijk de instellingen van de chef kunt blokkeren, zodat u het bedieningspaneel kunt wissen zonder per ongeluk op knoppen te drukken, evenals gedurende 20-30 seconden. stop met verwarmen (gedurende deze tijd heb je gewoon tijd om op te ruimen).
• Handhaaf de temperatuur. De functie houdt het gerecht warm.
• Restwarmte-indicator - toont de mate van verwarming van elke brander.
• Uitlaat controle - Sommige inductiepanelen zijn zo slim dat ze de kap kunnen bedienen. Wanneer de verwarmingstemperatuur hoog is, wordt de kap op volle capaciteit ingeschakeld.

Elektrische kookgids

Maak meteen een reservering dat we in dit artikel zullen praten over de nuances van de keuze van kooktoestellen van de laatste generatie, en over de verouderde modellen met gietijzeren "pannenkoeken" zwijgen, omdat hun winstgevendheid misleidend is vanwege het hoge stroomverbruik en de langdurige opwarming.

Welk type verwarmingselementen is beter?

Dit selectiecriterium is een van de sleutels. Immers, het rendement van de plaat is direct afhankelijk van de verwarmingselementen. Dus er zijn er maar 3:

• Spiraal. Ze zijn uitgerust met de meest goedkope panelen en tegelijkertijd de meest inefficiënte. Eerder waren ze populair, maar vandaag hebben plaats gemaakt voor hi-light tegels. De verwarmingstijd van de spiraalbrander 8-12 seconden.
• Riem (Hi-light). Borden met tape heaters zijn het populairst. Ze zijn ongeveer twee keer zo efficiënt als de vorige en kunnen opwarmen in 3-6 seconden.
• Halogeen. Dergelijke branders zijn zeer productief, zorgen voor meer uniforme en bijna onmiddellijke verwarming. Ze kunnen concurreren met inductie en gasfornuizen. Hun enige probleem is de mogelijkheid van oververhitting als gevolg van lang koken, en, natuurlijk, de hoge prijs.

Wat zijn de ringen?

De kookplaat van een elektrische kookplaat heeft altijd een verschillende diameter, terwijl ten minste een van deze vaak dubbel of driedubbel is, dat wil zeggen, kan variëren in grootte - van klein tot groot. Vooral belangrijk is de aanwezigheid van een dergelijke brander voor een kleine domino-type kookplaat (met twee branders).

• In veel modellen kan een van de vier branders ovaal worden. Het is handig om erop te koken in utyatnitsa of gewoon grote gebruiksvoorwerpen.

Afhankelijk of onafhankelijk?

De kookplaat kan al dan niet afhankelijk zijn van de oven. In het eerste geval is het paneel met draden verbonden met de oven en direct daarboven geïnstalleerd. Tegelijkertijd bevindt het bedieningspaneel zich niet op de kookplaat, maar op de behuizing van de oven.

• Deze kit is goedkoper, het is gemakkelijker te installeren en voor velen die gewoon vertrouwd zijn. Het is ook handig dat het vanwege de locatie van het bedieningspaneel op de oven niet kan worden gegoten of bevlekt tijdens het koken, wat betekent dat het niet kan worden uitgeschakeld.

Techniek moet hetzelfde bedrijf zijn, maar niet het feit dat de apparaten van hetzelfde bedrijf met elkaar worden gecombineerd. Daarom moet u, bij het samenstellen van een kit, controleren met speciale compatibiliteitstabellen van de fabrikant.

• Onafhankelijk kookoppervlak is goed, want hiermee kunt u de oven overal plaatsen, bijvoorbeeld op ooghoogte in een kolomkast.

Zie ook het materiaal: Hoe een oven in 9 stappen te kiezen

En aangezien het dashboard zich op de plaat zelf bevindt, is het iets handiger om het te bedienen.

Welke functies zijn en wat zijn echt nodig?

De timer van elke brander. Hij bevindt zich in bijna alle modellen en is zowel omgekeerd als direct. U kunt een bepaalde kooktijd instellen, en op het juiste moment gaat de brander uit en / of piept.

Restwarmte-indicator. Dit is een elementaire beveiligingsfunctie. De branderindicator geeft de resterende restwarmte aan en verdwijnt alleen als de brander afkoelt.

Autoshutdown bij oververhitting. In geval van oververhitting door lang werk van de kachel of bij gebruik van alle branders bij hoge temperaturen.

Automatisch koken. Deze functie is te vinden in geavanceerde modellen en het is erg handig. Haar taak is om het koken te vereenvoudigen: ze brengt het gerecht automatisch op volle kracht aan de kook en vervolgens, door het signaal van de kooksensor, vermindert ze zelf de warmte. Terwijl het fornuis "kookt", kan de kok andere dingen doen.

Automatische kookprogramma's. Soms hebben elektrische kookplaten automatische programma's met gebruikers- of fabrieksinstellingen voor temperatuur en kooktijd.

Kinderbescherming. Als er kinderen in het huis wonen, is het raadzaam om een ​​kookplaat aan te schaffen met de functie om de knoppen te vergrendelen, zodat het kind het paneel niet kan inschakelen of de instellingen kan wijzigen. Bij sommige modellen wordt het slot geactiveerd door een lange druk op een specifieke knop of een combinatie van verschillende knoppen.

Universele tips voor het kiezen

Welke maat kookplaat kiezen?

De meest gebruikelijke afmeting van inductie en conventionele elektrische kookplaten - een breedte en lengte van 60 cm, of een lengte van ongeveer 50 cm (+ - enkele centimeters). Meestal passen op de platen van dit formaat 4 ringen van verschillende diameters.

• De standaard kachelmaat met drie of vier ringen is geschikt voor een gezin van 3-5 personen en een keuken van gemiddelde grootte (meer dan 7 vierkante meter).

Onder niet-standaard omstandigheden is het de moeite waard om een ​​kookplaat met een niet-standaard formaat te kiezen.

• Als je keuken erg klein is en er zijn niet meer dan 3 gebruikers van de kachel, dan is het de moeite waard om een ​​minipaneel te kiezen met twee of drie branders.

• Voor iemand die zelden iets bereidt, voor vakantiehuis of verwijderbare behuizing geschikt desktop inductiefornuis met een of twee branders.

• voor ruime keukensgrote gezinnen en gastvrije koks kiezen een paneel van 70-75 cm met vier tot vijf ringen of een model van 90-95 cm breed met 5-6 ringen.

Met of zonder lijst?

Kookoppervlakken kunnen worden omlijst met een metalen profiel (zie foto hieronder) of hebben afgeschuinde randen.

• Ingelijste panelen zijn iets moeilijker schoon te maken - het is niet zo eenvoudig om de kruimels weg te poetsen, en vet en vuil verstopt raken in de opening. Maar het frame staat niet toe dat de vloeistof naar de vloer of het tafelblad wordt afgevoerd.

Welk paneelmateriaal is beter?

Meestal zijn inductie- en elektrische kookoppervlakken gemaakt van glaskeramiek. Dit materiaal ziet er mooi uit, schijnt, is bestand tegen reiniging met schuurmiddelen, schrapers en agressieve reinigingsmiddelen.

• Het glaskeramische oppervlak is niet zo gemakkelijk te onderhouden. Vloeistoffen die op het hete oppervlak worden gemorst, verbranden en kleven soms, zodat zelfs de schraper het niet aankan.
• Keramisch glas is bang voor sterke slagen en kan barsten door de val van een zwaar voorwerp.

Een alternatief voor glaskeramiek is gehard glas. Het is minder gevoelig voor krassen en schilfers, wat gemakkelijker te onderhouden en sterker voor de impact. Deze modellen zijn echter duurder en hun keuze is niet zo groot.

Welke klasse van energie-efficiëntie zou moeten zijn?

Hoe hoger de energie-efficiëntieklasse van de kookplaat, hoe minder deze van invloed is op de energierekening, terwijl de productiviteit behouden blijft. En, natuurlijk, hoe duurder het apparaat zelf. Het is wenselijk dat de plaatklasse niet lager is dan niveau A, en beter - A + of hoger.

Welk bedieningspaneel is handiger?

In geavanceerde panels is het sensorisch en in eenvoudige - elektronische vorm. Sommige modellen hebben mechanische bedieningselementen - ze zijn goed omdat ze niet opwarmen tijdens het koken en langzaam kunnen worden bediend (raak het bedieningspaneel aan wanneer het oppervlak oververhit is en je moet snel en snel aanraken om jezelf niet te verbranden). Mechanische aanpassingen maken schoonmaken echter moeilijk.

• Het belangrijkste is dat het intuïtief moet zijn en niet te dicht bij de branders van de eerste rij, anders zullen ze zo nu en dan worden overstroomd.

Hoe te beslissen over het ontwerp en de vorm?

De meest voorkomende kleur van de glaskeramische kookplaat: zwart en wit, minder vaak - beige. Trouwens, de laatste kleur is het meest praktisch.

• Bij het kiezen van de kleur van de plaat, moet u zich laten leiden door de kleur van de rest van de apparatuur, het tafelblad en / of het schort.

Wat de vorm betreft, deze kan niet alleen vierkant of rechthoekig zijn, maar ook veelhoekig, rond, in de vorm van een boemerang, hoekig (vereist geschikte extractie) of smal, maar langwerpig (voor ondiep meubilair).

Universele onderhouds- en onderhoudstips

• Voor alle glaskeramische kookplaten (zowel conventioneel als inductie) hebt u gerechten met een vlakke bodem van hoge kwaliteit nodig. Anders zullen tijdens het koken de gerechten knetteren en langzamer warm worden.
• Glaskeramische kookplaten worden gewassen met speciale niet-schurende producten en verbrand voedsel wordt schoongemaakt met een metalen schraper (meestal inbegrepen in de set). Bovendien moet het oppervlak na het reinigen worden behandeld met een speciaal polijstmiddel, waarna het paneel glanst en minder vatbaar is voor vuil.

• We hebben al gezegd dat aluminium en koperen containers niet geschikt zijn voor inductiekookplaten. Voor een conventioneel glaskeramisch paneel is hun gebruik (evenals geëmailleerde en geverfde potten) echter niet wenselijk, omdat ze sporen achterlaten die moeilijk of zelfs onmogelijk te verwijderen zijn.
• Om de glaskeramische kookplaat niet te beschadigen, bewaar geen zware voorwerpen erboven, bijvoorbeeld blikjes of enkele interieuronderdelen. Immers, als er iets zwaar op het paneel valt, kan het breken of barsten.

(Beoordeel het materiaal! Al gestemd:63 gemiddelde beoordeling: 4,30 van 5)

Bezig met laden ...

Zie ook:

• Kiezen voor een gasoven - wieg voor de koper van 7 stappen
• 11 dingen die je moet weten voordat je een vaatwasser koopt
• Hoe de perfecte koffiemachine te kiezen
• Alles over het plaatsen van de wasmachine in de keuken
• Ingebouwde koelkast - de nuances van selectie en installatie
• Kap in de keuken - waar u op moet letten bij het kopen