Hoe rijst te koken - 3 beste manieren met stap voor stap recept

De inhoud

Methode 1. Basis
Methode 2. Met roosteren in olie ("pilau-methode")
Methode 3. "Pasta-methode" voor zilvervliesrijst

Hoe rijst koken om het kruimelig te maken? Met het juiste recept kan zelfs een kind het effect van "graan op graan" bereiken. Vandaag zullen we het hebben over 3 manieren om rijst te koken. Klik op degene die je nodig hebt om direct naar de interessante methode te gaan. Of lees verder in volgorde.

Methode 1. Basis - een foutloos en veelzijdig recept
Methode 2. "Pilau-methode" is de gemakkelijkste en meest smakelijke manier om kruimelige rijst te bereiden (geschikt voor alle soorten, vooral voor basmati en jasmijn).
Methode 3. "Pasta-methode" - hoe bruine rijst te koken, zonder zich zorgen te maken over het volume water.

Geen gefrituurde korst meer, geen geplakte pap of niet-gaar graan. Alleen smakelijke en kruimelige rijst! Gewoon ontspannen en volg onze stap voor stap instructies.

Methode 1. Basis

Deze methode is geschikt voor de bereiding van conventionele langkorrelige en halfkorrelige rijst. Onze "formule" is een beetje anders dan de meeste recepten op internet, maar geloof me, het werkt echt, als je alle instructies precies opvolgt.

We kookten bijvoorbeeld de goedkoopste langkorrelige rijst, die we alleen in de winkel konden vinden, en gebruikten een conventionele aluminiumpan met een dunne bodem. Het resultaat was geweldig!

Je hebt nodig (voor 3 porties): 1 kop rijst, 1,5 kopjes water, 1/2 theelepel zout en een boterham.

recept:

Breng het water aan de kook in een steelpan (met gesloten deksel).
Terwijl het water aan het opwarmen is, was je de rijst met koud stromend water, roer het met je handen gedurende ongeveer 10-15 minuten, d.w.z. tot het water helder is. Dus je verwijdert het zetmeel, dat het bijgerecht in rijstepap verandert.

Zodra het water in de pan kookt, breng je de gewassen rijst eroverheen, vlak af met een lepel en voeg zout toe. Verlaag vervolgens het vuur tot het minimum (!) En sluit de pan met een deksel. Hoeveel rijst koken? Niet meer dan 18-20 minuten, dat wil zeggen, totdat het water volledig verdampt.

Tijdens het koken van rijst NIET je moet: a) dit verstoren en b) open het deksel van de pan.

Verwijder de rijst van het vuur en bewaar deze in de pan met het deksel nog 10 minuten gesloten.
Verwijder het deksel, voeg een stuk boter toe aan de rijst, meng en serveer. Eet smakelijk!

Opmerkingen:

Bruine rijst U kunt op dezelfde manier koken, maar door de bereidingstijd te verlengen tot 35 minuten en de tijd van het "bad" tot 15 minuten. Water moet tegelijkertijd 2 keer meer nodig hebben dan de granen.
Om de meest grillige ronde rijst te koken, gebruik dezelfde methode, maar verminder de hoeveelheid water (voor 1 kopje rijst, neem 1 vol + 1/3 kopje water) en verkort de kooktijd tot 15-16 minuten.
Gestoomde rijst Het is het gemakkelijkst om te koken: het is genoeg om 1 keer te spoelen en geen tijd te verspillen aan het "bad" (fase 4). Toegegeven, de smaak van gestoomde rijst is minder expressief.
In plaats van de rijst onder stromend water te wassen, kunt u het in ten minste drie wateren in een diepe kom weken, idealiter in 7 wateren.

Methode 2. Met roosteren in olie ("pilau-methode")

Elke rijstvariëteit die volgens deze methode wordt gekookt, is zo lekker dat je hem zonder toevoegingen kunt eten! Vooral het recept is geschikt voor het bereiden van aromatische soorten - basmati en jasmijn.

Je hebt nodig: 1 kop rijst, 0,5 eetlepels zout, 1 eetl. l olie (romig, olijf of plantaardig), water.

recept:

Spoel de rijst gedurende 10-15 minuten onder de kraan of week in 7 water om het overtollige zetmeel weg te wassen.

Breng water aan de kook in een waterkoker of pan. Hoeveel water heb je nodig? Om basmati te bereiden, gebruik je 2 kopjes water voor 1 kopje ontbijtgranen, voor jasmijn en de gebruikelijke middellange en lange graansoorten - 1,5 kopjes water voor 1 kopje ontbijtgranen.
In een diepe koekenpan of pan met een dikke bodem, verwarm de boter op middelhoog vuur tot het licht gebakken is. Verplaats de rijst, zout het en meng. Blijf ongeveer 2 minuten met rijstrijen bakken totdat het water dat na het wassen over is, verdampt en in olie oplost, en een zetmeelachtige film op de bodem van de schaal verschijnt. Vergeet niet om het graan voortdurend te roeren.

Vul de rijst voorzichtig met kokend water, dek de gerechten af met een deksel, zet het vuur laag. De rijstijd moet 18-20 minuten zijn (totdat het water volledig is opgenomen).

Verwijder de rijst van het vuur en houd hem vast, zonder het deksel te openen, gedurende nog eens 10 minuten. Roer nu het gerecht en serveer.

Methode 3. "Pasta-methode" voor zilvervliesrijst

Bruine rijst kan op dezelfde manier worden gaar als beschreven in methode 1, maar de eenvoudigste manier om dit te doen, is de pastamethode.

Ingrediënten (voor 3 porties): 1 kop rijst, 8 glazen water, ½ theelepel zout en een boterham.

recept:

Breng het water aan de kook in een steelpan (met gesloten deksel).

Terwijl het water aan het opwarmen is, was je de rijst met koud stromend water en roer je hem ongeveer 10 minuten met je handen, d.w.z. tot het water helder is. Dus je verwijdert het zetmeel, waardoor de croup bij het garen aan elkaar plakt.

Voeg rijst toe aan het kokende water, roer het en kook 33 tot 35 minuten ZONDER een deksel. Als je meer van rijst houdt, kun je wat langer koken.

Haal de pan van het vuur en giet het water door een vergiet met een fijn rooster alsof je net geen rijst gekookt hebt, maar pasta.

Giet het water af, breng de rijst onmiddellijk terug naar de hete pan, sluit het met een deksel en laat het graan nog 10 minuten "opstuiven".
Tenslotte zout de rijst, voeg de boter toe en meng. Klaar!