Schalen kiezen voor glaskeramische platen (standaard en inductie)

Hoe duurzaam, mooi en functioneel ook keramische kookplaat, als u een gerecht gebruikt dat daar niet geschikt voor is. ze kan:

• Bedek met nauwelijks verwijderbare of volledig onuitwisbare vlekken;
• Kook langzamer en verhoog daarom het stroomverbruik;
• Krassen krijgen.

Om onnodige problemen en problemen bij het reinigen te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat u de juiste pannen en potten gebruikt.

4 vereisten voor gerechten

Hieronder zijn 4 belangrijke kenmerken die het glaswerk voor een glas-keramische kookplaat moet ontmoeten:

1. Geschikt materiaal

Wat voor soort gerechten kunnen worden gebruikt voor een glaskeramische kookplaat hangt af van het type verwarmingselement. Een standaard fornuis heeft conventionele verwarmingselementen (spiraal / lint) en een inductie-element heeft inductiespoelen, die de "kookplaat" zelf niet verwarmen, maar alleen de bodem van het kookgerei.

Vanwege het principe van hun werk zijn inductieplaten alleen compatibel met roestvrijstalen en gietijzeren schalen of met een speciale ferromagnetische bodem (de wanden van de container kunnen van elk materiaal zijn gemaakt). Als de bodem van de pot of pan geen magnetische eigenschappen heeft, kan de kachel gewoon niet worden ingeschakeld.

Maar voor een standaard glaskeramische kookplaten zijn alle gebruiksvoorwerpen met een vlakke bodem geschikt. Sommige materialen zijn echter ongewenst.

Maar niet zo eenvoudig. Het blijkt dat het voor een inductiekookplaat helemaal niet nodig is om "speciale" gerechten te kopen, en voor een conventioneel glaskeramisch paneel, in tegendeel, moet je misschien een paar pannen en potten kopen. Begrijp de vraag om de volgende tablet te helpen (Als u naar de tafel op de smartphone kijkt, draait u deze naar een horizontale positie - zodat de hele tafel het schermgebied binnengaat).

Wat voor soort gerechten kunnen worden gebruikt voor ...

NORMAAL glaskeramisch oppervlak		Inductiekookplaat
Is zoals	NIET aanbevolen	geschikt	NIET geschikt
Roestvrij staal kookgerei	Aluminium schalen (laat sporen achter, kan buigen en langzaam opwarmen)	Alle gerechten met ferromagnetische bodem	Aluminium kookgerei
Van titanium	Koper (laat sporen achter)	Roestvrij staal	koperen
Gietijzer (zo glad mogelijk)	Emailleware (het is onwenselijk om het te gebruiken, omdat het email onuitwisbare sporen van hitte kan achterlaten)	Van gietijzer	Hittebestendig glas
Koolstofstaal	Van hittebestendig glas (het warmt heel langzaam op, wat betekent dat het het stroomverbruik verhoogt)	Van titanium	Van keramiek
Geanodiseerd aluminium	Keramiek (vanwege slechte warmtegeleidbaarheid en ruwe bodem, die de keramische plaat kan krassen)	Koolstofstaal
Aluminium met keramische / teflon-coating of stalen bodem		Alle gerechten zonder magnetische bodem kunnen worden gebruikt via de adapter-adapterschijf, waarop u "verboden" gerechten kunt plaatsen

Ons advies:

• Hoe te bepalen of deze of die pan / pan op de inductiekookplaat past? Bevestig gewoon een magneet aan de onderkant - als deze is gemagnetiseerd, past deze.
• Let bij het kiezen van gerechten voor een glaskeramische kookplaat op de etikettering (aan de buitenkant van de bodem van de schaal). Speciale badges vertellen u of het geselecteerde item compatibel is met uw kookplaat.

• Het is mogelijk en noodzakelijk om gerechten uit gietijzer te gebruiken, maar met zorg (voor elk elektrisch fornuis). Ten eerste is gietijzer ruw en kan het glaskeramiek krassen. Ten tweede is het zwaar, wat betekent dat een zorgeloze beweging kan veranderen in een schaal. Ten derde kan het vanwege de mogelijkheid om warmte lang vast te houden en terug te plaatsen naar de kachel, oververhit raken en uitschakelen.
• Nog een verduidelijking over geëmailleerde pannen. Ja, de meeste van deze gerechten laten sporen achter op glaskeramiek, die erg moeilijk te verwijderen zijn. Er zijn echter uitzonderingen - dit is enamelware met een speciale badge "Voor een keramische kookplaat" of "Voor een inductiefornuis" zoals op de onderstaande foto.

2. Platte bodem

anders gasfornuis Een vlak glas-keramisch paneel verdeelt alleen warmte over het oppervlak dat in direct contact staat met de verwarmingszone. Daarom moeten schalen voor een dergelijke plaat een vlakke bodem hebben zonder bramen of reliëf.

• Een gebogen, gegroefde of "gekreukelde" bodem zal ongelijk opwarmen, waardoor de kooktijd en het energieverbruik toenemen.
• Helaas is de onderkant van de gerechten die worden gebruikt voor het koken op een gasfornuis of een gewoon elektrisch fornuis met "pannenkoeken", meestal licht vervormd en gebogen. Koop daarom een ​​nieuwe glaskeramische kookplaat en wees erop voorbereid om de oude gebruiksvoorwerpen te herzien.

• Het inductiekooktoestel kan de gerechten snel verwarmen met een gegroefde bodem, maar door het reliëf kan het tijdens het koken kraken.

3. Geschikte grootte

Om voedsel zo snel mogelijk te bereiden, moet de maat van de pan of braadpan overeenkomen met de grootte van de kookplaat.

• De onderkant van de gerechten moet iets minder zijn, gelijk aan of iets groter dan een ring.
• Voor een inductiekookplaat moet de bodemdiameter ten minste 8-12 cm zijn Houd hier rekening mee bij het kiezen van een Turkse koffie of, bijvoorbeeld, een geiser koffiezetapparaat.

Om deze reden zijn klassieke ketels en wokpotten met ronde bodem niet geschikt voor gebruik op een glaskeramische plaat. U moet op zoek gaan naar modellen die speciaal zijn aangepast voor elektrische kachels en een vlakke voet hebben.

Platte wokpan

4. Ernst of verdikte bodem

Kookgerei, dat een zware en dikke bodem heeft, is het best geschikt voor glaskeramische platen. Ten eerste wordt het stevig op de brander gehouden tijdens het koken en ten tweede zorgt het voor een beter contact met het oppervlak, wat betekent dat het sneller opwarmt en de warmte beter vasthoudt. Het kopen van zeer zware gerechten is echter ook niet de moeite waard - het verhoogt de kans om glaskeramiek te breken door onachtzaamheid en bovendien is het gewoon niet handig.

Nog enkele tips voor het kiezen van gerechten voor glaskeramiek (inclusief inductiekookplaten)

Welk glaskeramisch kooktoestel u ook hebt, inductie of standaard, het moet voorzichtig worden gebruikt, zodat u niet per ongeluk het keukengerei erop laat vallen of krassen, en het van plaats tot plaats verplaatst. Houd daarom bij het kiezen van je pannen, potten, eendjes, ketels en stoofpotten rekening met de volgende aanbevelingen:

1. Alle bevestigingen op de handgrepen van schalen moeten betrouwbaar zijn, bij voorkeur vastgeschroefd en niet gelast.
2. Het is raadzaam dat de knoppen hittebescherming hebben om het risico op brandwonden te minimaliseren.
3. Ook moeten de containers stabiel zijn en geschikt voor de grootte van de hoes.
4. Als jij om een ​​nieuwe kookplaat te kopen, maar vanwege je favoriete verzameling gerechten, betwijfel je nog steeds welke kachel beter is om te kiezen, we adviseren je om te denken aan gecombineerde kachels met conventionele en inductieverwarmingszones.

(Beoordeel het materiaal! Al gestemd:6 gemiddelde beoordeling: 4,83 van 5)

Bezig met laden ...

Zie ook:

• Handleiding voor de keuze van een universeel mes en "keukentrio"
• Handleiding voor het kiezen van een goede universele pan
• De keuze van pannen voor universeel gebruik: een vergelijking van 7 soorten, 6 tips en 1 video
• Hoe de pan buiten en binnen schoon te maken - 8 eenvoudige manieren voor moeilijke gevallen
• Hoe een keukenmes te slijpen - 7 stappen voor beginners