Cam seramik plakalar için tabak seçimi (standart ve indüksiyon)

Ne kadar dayanıklı, güzel ve fonksiyonel olursa olsun seramik ocak, onun için uygun olmayan bir tabak kullanırsanız. O yapabilir:

• Zor çıkarılabilir veya tamamen silinmez lekelerle örtün;
• Daha yavaş pişirin ve bu nedenle güç tüketimini artırın;
• Çizik alın.

Gereksiz sorunlardan ve temizlikten kaynaklanan sorunlardan kaçınmak için doğru tencereleri ve kapları kullandığınızdan emin olun.

Yemekler için 4 gereklilik

Aşağıda, bir cam seramik ocak için kullanılan cam eşyaya uyması gereken 4 önemli özellik bulunmaktadır:

1. uygun malzeme

Bir cam seramik ocak için ne tür yemekler kullanılabileceği, ısıtma elemanının tipine bağlıdır. Standart bir soba geleneksel ısıtıcılara (spiral / şerit) sahiptir ve bir endüksiyonda, “ocağın” kendisini ısıtmayan, ancak pişirme kabının tabanını ısıtan endüksiyon bobinleri bulunur.

Çalışma prensibi nedeniyle, indüksiyon plakaları sadece paslanmaz çelik ve dökme demir tabaklar veya özel bir ferromanyetik tabana uyumludur (kabın duvarları herhangi bir malzemeden yapılabilir). Tencerenin veya tavanın dibi manyetik özelliklere sahip değilse, ocak basitçe açılmaz.

Ancak standart bir cam seramik ocaklar için düz dipli herhangi bir kap uygundur. Ancak, bazı malzemeler istenmez.

Ama o kadar basit değil. İndüksiyonlu bir ocak için “özel” yemekler almanın hiçbir zaman gerekli olmadığı ve geleneksel bir cam seramik panel için, aksine, birkaç tane tencere ve tencere satın almanız gerekebileceği ortaya çıktı. Aşağıdaki tablete yardımcı olacağını soruyu anlayın (Akıllı telefondaki masaya bakarsanız, yatay konuma çevirin - böylece tüm masa ekran alanına girecektir).

Ne tür yemekler için kullanılabilir ...

NORMAL cam seramik yüzey		İndüksiyon ocak
Gibi	Tavsiye edilmez	uygun	Uygun değil
Paslanmaz Çelik Tencere	Alüminyum kaplar (izler bırakır, bükülebilir ve yavaşça ısınabilir)	Ferromanyetik tabanlı bulaşık	Alüminyum tencere
Titanyumdan	Bakır (izleri bırakır)	Paslanmaz çelik	bakır
Dökme demir (mümkün olduğunca yumuşak)	Emaye kaplar (emaye silinmez ısı izleri bırakabileceğinden, kullanılması istenmez)	Dökme demirden	Isıya dayanıklı cam
Karbon çelik	Isıya dayanıklı camdan (çok yavaş ısınır, bu güç tüketimini arttırır)	Titanyumdan	Seramikten
Eloksallı alüminyum	Seramik (cam seramik plakayı çizebilecek zayıf termal iletkenlik ve kaba alt nedeniyle)	Karbon çelik
Seramik / teflon kaplamalı veya çelik tabanlı alüminyum		Manyetik tabanı olmayan tüm yemekler, üzerine "yasak" tabaklar koyabileceğiniz adaptör - adaptör diski ile kullanılabilir.

Tavsiyemiz:

• Bu veya bu pan / panın indüksiyon ocaklarına uyup uymadığını nasıl belirleyebilirim? Sadece altına bir mıknatıs takın - mıknatıslanmışsa, sığar.
• Bir cam-seramik soba için tabak seçerken, etiketlere dikkat edin (yemeğin dibinin dışında). Özel rozetler, seçilen öğenin ocağınızla uyumlu olup olmadığını size söyleyecektir.

• Bulaşıkları dökme demirden kullanmak mümkündür, ancak dikkatli kullanın (elektrikli ocaklar için). İlk olarak, dökme demir pürüzlüdür ve cam seramikleri çizebilir. İkincisi, ağırdır, bu da dikkatsiz bir hareketin bir plaka çatlağına dönüşebileceği anlamına gelir. Üçüncüsü, uzun süre ısı tutma kabiliyeti ve tekrar sobaya aktarma kabiliyeti nedeniyle aşırı ısınabilir ve kapanabilir.
• Emaye tavalarla ilgili bir başka açıklama. Evet, bu yemeklerin çoğu, cam seramik üzerine çıkarılması zor olan izler bırakıyor. Ancak, istisnalar vardır - bu, aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi “Cam seramik soba için” veya “İndüksiyonlu soba için” özel rozetli emaye kaplıdır.

2. Düz dipli

aksine gaz sobası Düz bir cam-seramik panel, ısıyı yalnızca ısıtma bölgesiyle doğrudan temas halinde olan yüzey üzerine dağıtır. Bu nedenle, böyle bir plaka için tabaklar çapak veya kabartma olmadan düz bir tabana sahip olmalıdır.

• Kavisli, yivli veya "buruşmuş" bir taban eşit olmayan şekilde ısınır, böylece pişirme süresi ve güç tüketimi artar.
• Ne yazık ki, bir gaz ocağında veya "krep" içeren sıradan bir elektrikli ocakta yemek pişirmek için kullanılan bulaşıkların dibi, çoğunlukla hafifçe deforme olur ve bükülür. Bu nedenle, eski mutfak eşyaları revize etmek için yeni bir cam seramik ocak satın alın.

• İndüksiyonlu fırın, bulaşıkları yivli bir alt ile hızlı bir şekilde ısıtabilir, ancak rahatlama nedeniyle pişirme sırasında çatlayabilir.

3. uygun boyut

Yiyeceklerin olabildiğince çabuk pişirilebilmesi için, kazanın veya kızartma tavasının boyutunun ocak boyutuna uyması gerekir.

• Bulaşıkların tabanı halkadan biraz daha küçük, eşit veya biraz daha büyük olmalıdır.
• İndüksiyon ocağı için, taban çapının en az 8-12 cm olması gerekir. Bir Türk kahvesi veya bir gayzer kahve makinesi seçerken bunu aklınızda bulundurun.

Bu nedenle, klasik kazanlar ve yuvarlak tabanlı wok kızartma tavaları, cam seramik bir panelde kullanım için uygun değildir. Elektrikli sobalar için özel olarak adapte edilmiş ve düz bir tabana sahip modelleri aramanız gerekir.

Düz wok tava

4. Şiddet veya kalınlaşmış alt

Ağır ve kalın bir tabana sahip olan tencere, cam seramik plakalar için en uygunudur. Birincisi, pişirme sırasında brülör üzerinde güvenli bir şekilde tutulur ve ikincisi, yüzeyle daha iyi temas sağlar, bu da daha hızlı ısınır ve ısıyı daha iyi tutar. Bununla birlikte, çok ağır yemekler almak da buna değmez - cam seramiklerin dikkatsizce kırılma şansını arttırır ve dahası, sadece uygun değildir.

Cam seramik için bulaşık seçiminde daha fazla ipucu (indüksiyon ocakları dahil)

Hangi cam seramik sobaya sahip olursanız olun, indüksiyon veya standart, kazayla mutfak eşyaları üzerine düşürmeyin veya çizmeyin, bir yerden bir yere hareket ettirmemek için dikkatli bir şekilde kullanılmalıdır. Bu nedenle, tavalarınızı, tencerelerinizi, ördek ördeklerinizi, kazanlarınızı ve güveçlerinizi seçerken aşağıdaki önerileri unutmayın:

1. Tabakların üzerindeki tüm tespitler güvenilir, ideal şekilde cıvatalı ve kaynaklı olmamalıdır.
2. Yanma riskini en aza indirmek için kapların tutamaklarının ısınmaya karşı korunması tavsiye edilir.
3. Ayrıca, kaplar sağlam ve kapağın boyutuna uygun olmalıdır.
4. Eğer sen yeni bir ocak almakancak en sevdiğiniz bulaşık koleksiyonundan ötürü, hangi ocağın seçilmesinin daha iyi olacağından şüpheleniyorsanız, konvansiyonel ve endüksiyonlu ısıtma bölgeleri olan kombine sobalar hakkında düşünmenizi tavsiye ediyoruz.

(Malzemeyi değerlendirin! Zaten oy:6 ortalama derecelendirme: 4,83 5)

Yükleniyor ...

Ayrıca bakınız:

• Evrensel bir bıçak ve "mutfak üçlüsü" seçimi için rehber
• İyi bir evrensel tava seçme rehberi
• Evrensel kullanım için tava seçimi: 7 tip, 6 ipucu ve 1 video karşılaştırması
• Tencerenin iç ve dış yüzeyini temizleme - zor durumlar için 8 basit yol
• Bir mutfak bıçağı nasıl keskinleştirilir - Yeni başlayanlar için 7 adım