Odborníci na výživu hovoria, že problém výživy pre mnoho ľudí nie je v tom, že si nekupujú dostatok ovocia a zeleniny, ale že nemajú čas jesť ich predtým, než sa pokazia. Podľa štatistík, 25-30% nakúpených výrobkov sú hádzané nami do koša. Pre tento fenomén existujú aspoň dve vysvetlenia:
- Nakupujeme príliš veľa jedla;
- Len produkty sa kazia rýchlejšie, než by mohli.
Čo robiť? Choď každý deň do obchodu? Naplánujte si týždenné menu vopred? Hmm ... Zdá sa, že tieto princípy sú vhodné len pre tých najprísnejších. Dáme vám 12 jednoduchých tipov, ako zachovať čerstvosť potravín až 2 krát dlhšie, prestať vyhadzovať „nelikvidné“ a správne organizovať skladovanie v chladničke.
12 nuansy skladovania potravín v chladničke
Tip 1. Potraviny uchovávajte oddelene od seba a v balení.
Keď sú produkty blízko pri sebe, ich vôňa sa mieša a škodlivé baktérie sa môžu „veľmi rýchlo“ pohybovať na sebe. Ak potraviny ležia na polici bez akejkoľvek ochrany, potom sa rýchlo zvetria alebo vysušia, najmä ak chladnička pracuje v systéme bez mrazu bez špeciálne určenej zóny čerstvosti. Záver - potraviny musíte skladovať v oddelených nádobách a obaloch.
Kontajnery sú pohodlné, ale nie veľmi kompaktné a vyžadujú určité finančné investície. Preto namiesto nich môžete použiť opakovane použiteľné plastové vrecká na zips. Môžete si ich kúpiť v papiernictve, v hospodárskych oddeleniach supermarketov, v obchodoch ako Fix Price alebo Ikea. Avšak aj tie najbežnejšie kancelárske balíky budú robiť.
Špeciálne balíčky na zamknutie výrobkov so štítkom na podpisovanie dátumov a obsahu
Jediné, čo by sa nemalo skladovať v sáčkoch, sú klobásy, mäso, kuracie mäso, ryby a syry - vo filme sa udusia, získajú nepríjemný zápach a rýchlo sa začnú zhoršovať. Je lepšie preniesť ich z obalov z továrne do obalov alebo zabaliť do papiera / fólie.
Keď nie je dostatok kontajnerov alebo balíkov zip-lok, obyčajné taniere a misky vám pomôžu, ktoré stačí zakryť fóliou. Ak chcete ušetriť miesto v chladničke, môžete dať riadu na seba, pomocou čínskych paličiek ako podporu.
Tip 2. Zeleninu, zeleninu a ovocie skladujte s papierovými obrúskami.
Hlavným nepriateľom mnohých druhov zeleniny, ovocia a bylín - je vysoká vlhkosť v chladničke. Aby sa predĺžila trvanlivosť ovocia, skladujte ich spolu s papierovými obrúskami alebo papierovými vreckami - papier absorbuje kondenzát. Táto technika je obzvlášť potrebná, ak vaša chladnička nemá špeciálnu zónu čerstvosti pre ovocie a zeleninu.
Tip 3. Ak si musíte kúpiť novú chladničku, vyberte si model so suchou a vlhkou zónou sviežosti.
Zóny čerstvosti sú škatuľky, v ktorých sa potraviny podliehajúce skaze môžu skladovať niekoľko dní dlhšie ako v konvenčnom chladiacom priestore. Vzhľadom na nižšiu teplotu a optimálnu úroveň vlhkosti sa rast mikroorganizmov a baktérií spomaľuje, ale potraviny nezmrznú.
Napríklad chladničky Bosch s technológiou VitaFresh plus uchovávajú čerstvé potraviny až 2-krát dlhšie. Len si pomyslite, koľko výhod takého hendikepu času dáva:
- Môžete nechať jedlo aspoň týždeň a ísť si odpočinúť bez toho, aby ste odhodili jedlo.
- Alebo si predstavte takúto situáciu - v popoludňajších hodinách ste plánovali pripraviť nový komplexný pokrm, nakúpili ingrediencie, ale večer sa inšpirácia stratila. Nebojte sa - stačí zložiť potraviny v zóne čerstvosti a preniesť experiment na ďalší deň.
- Pre tých, ktorí nie sú schopní denne variť, zóna čerstvosti im umožní variť polievky, obedy a večere niekoľko dní vopred. V tomto prípade sa nemusí obetovať prínos a chuť jedál.
- Technológia VitaFresh plus vám umožní ísť do obchodu nie viac ako raz týždenne. Počas tejto doby sa ovocie a zelenina vzhľadom na prirodzenú úroveň vlhkosti a schopnosť regulovať prístup suchého vzduchu (o tejto možnosti povieme o niečo neskôr) nezmastia a neuchovajú si vitamíny. Môžete zabudnúť na mäso s vôňou, ktorá sa zvyčajne objaví po 2 dňoch.
„Faded“ šalát, plnené mäso, zelenina a ovocie bez chuti - ak sú vo vašej chladničke zóny čerstvosti, tieto problémy nevznikajú aspoň týždeň.
Zóna čerstvosti v chladničke môže byť mokrá a / alebo suchá.
- Mokrá zóna je určená skôr na skladovanie ovocia, zeleniny a byliniek.
- Suchá zóna udržuje teplotu okolo 0 stupňov a je určená pre mäso, ryby, hydinu, mliečne výrobky. V prípade potreby si môžete uložiť a uneaten večere a dokonca aj chladné nápoje.
Mimochodom, v chladničkách Bosch s technológiou VitaFresh plus (Serie | 6) môžete použiť také hackingové systémy - vytiahnite krabice na mäso a ryby a namiesto toho dajte fľaše s nápojmi. Kvôli smerovému chladu sa ochladzujú 3 krát rýchlejšie.
Tip 4. Ak vaša chladnička má čerstvé oblasti so schopnosťou regulovať prístup k suchému vzduchu ... je čas sa naučiť, ako ju používať
Takže už máte chladničku so zónou osvieženia, v ktorej môžete regulovať prístup k suchému vzduchu. Ale naozaj viete, ako ju používať? Alebo si len nastavíte priemer v nádeji toho najlepšieho? Pochopenie nastavenia vlhkosti vám pomôže udržať vaše ovocie a zeleninu dlhšie a vo vysokej kvalite.
Princíp nastavenia vlhkosti je pomerne jednoduchý.
- Nízka vlhkosť pre produkty, ktoré sú necitlivé na stratu vlhkosti. Ide spravidla o ovocie a zeleninu, ktoré produkujú etylénový plyn, napríklad jablká a hrušky. Po otvorení prístupu k suchému vzduchu v poli „ovocie“ dávame etylénu možnosť zbaviť sa ho. To pomáha zabrániť predčasnému poškodeniu plodov.
- Vysoká vlhkosť hlavne na skladovanie listovej zeleniny, ako je rukola, špenát a byliny. Keď je prístup k suchému vzduchu uzavretý, vlhkosť je zadržaná v krabici a zelené sú udržiavané čerstvé a šťavnaté. Spolu so zelenými, môžete uložiť ovocie a zeleninu, ktoré sú citlivé na etylén, ako sú jahody.
Tu je praktická doska so zoznamom produktov, ktoré uprednostňujú nízku alebo vysokú vlhkosť.
| Skladovanie s vysokou vlhkosťou | Skladovanie v zásuvke s nízkou vlhkosťou |
|---|---|
| Banány (nezrelé) | jablká |
| brokolica | avokádo |
| Ružičkový kel | Banány (zrelé) |
| kapusta | Melon (torpédo) |
| mrkva | figy |
| karfiol | Medové melóny |
| uhorky | kiwi |
| baklažán | mango |
| Zelené fazuľky | papája |
| Byliny (koriandr, kôpor, petržlen, tymián) | hrušky |
| Listová zelenina (kapusta, šaláty, špenát, švajčiarsky mangold, žerucha) | Marhule, nektárinky, broskyne, slivky atď. |
| hrášok | |
| korenie | |
| jahody | |
| Tekvica, cuketa | |
| vodný melón |
Dôležitý bod: zóny čerstvosti fungujú najlepšie, ak sú aspoň dve tretiny plné. Možno je to dobrá motivácia jesť viac zdravých potravín.
Tip 5. Aspoň 3 krát týždenne vykonajte zbežnú prehliadku chladničky
Pravidelne kontrolujte obsah chladničky, budete môcť včas zistiť jedlo, ktoré potrebujete jesť čo najrýchlejšie a zabrániť výskytu "nelikvidného".To platí najmä pre tie produkty, na ktoré sme zvyknutí nakupovať pre budúce použitie alebo v niekoľkých formách. Môžu to byť jogurty, kyslá smotana, omáčky, tvaroh, syr, mlieko alebo konzervované potraviny.
Ak chcete lepšie spravovať spotrebný materiál, na jednom mieste, napríklad na priehľadnej priehradke so slovami „Najskôr ma jesť!“, Stohujte produkty s ukončenou platnosťou.
Myšlienka skladovania produktov s uplynutou platnosťou
Pozri tiež: Ktorú chladničku si vybrať: kvapkanie alebo mráz?
Tip 6. Ak idete na dovolenku, naplňte chladničku aspoň o polovicu
Faktom je, že prázdna chladnička pracuje menej efektívne. Ak sú police vášho prístroja prázdne, môžete ich naplniť fliaš s vodou.
Mimochodom, je tiež nežiaduce preťažiť chladničku, pretože pre efektívne skladovanie by mal studený vzduch voľne cirkulovať okolo komory a okolo výrobkov. Ak sa pohyb vzduchu spomalí, teplota sa zvýši.
Tip 7. Ak je to možné, uchovávajte ovocie a zeleninu oddelene.
To pomôže vyhnúť sa miešaniu pachov, a čo je najdôležitejšie - nedovolí, aby etylén obsiahnutý v mnohých druhoch ovocia urýchlil poškodenie zeleniny. Zvlášť citlivý na tento plyn: zemiaky, mrkva, brokolica, špargľa a šalát. A tu je zoznam lídrov vo výrobe etylénu:
- jablká;
- banány;
- hrušky;
- broskýň;
- marhule;
- kiwi;
- Mango.
Zapamätajte si tieto plody a nikdy ich nedávajte do rovnakej krabice so zeleninou a inými zrelými plodmi.
Tip 8. Ak potrebujete predĺžiť trvanlivosť chleba a pečiva, chladnička vám pomôže.
Ak potrebujete odísť, alebo ste práve kúpili príliš veľa chleba, potom predĺžiť jeho život takto. Chlieb / pečivo zabaľte do papierového vrecka alebo plastového vrecka s malými otvormi alebo do vrecka z prírodnej tkaniny. Ak je v chladničke zóna čerstvosti pre ovocie, vložte tam balený chlieb. Ak nie je žiadna takáto škatuľa, potom bude horná polica chladničky robiť. Takže váš chlieb a pečivo môže žiť asi 3 týždne. Ak je to potrebné, múky môžu byť zmrazené viac ako 1 mesiac.
- Ak chcete vrátiť chlieb po dlhšom skladovaní v chladničke (alebo po zmrazení) príjemnú mäkkosť, môže sa ohriať v uzavretej nádobe v mikrovlnnej rúre.
Tip 9. Ak nájdete pokazené ovocie a zeleninu, okamžite ich vyhoďte.
Pamätajte na príslovie o zhnitom jablku, ktoré "kazí všetky plody v koši"? To je naozaj pravda. Pri kúpe ovocia a zeleniny (najmä v nádobách) skontrolujte ovocie. A ak zistíte pochybné kópie, radšej ich odložte.
Tip 10. Ak je to možné, zakúpte si výrobky s trvanlivosťou
Nákup výrobkov, najmä podliehajúcich skaze, kontroluje ich podmienky výroby, skladovateľnosť a skladovateľnosť. Často v supermarketoch môže mať rovnaký tovar na tej istej polici rôzne dátumy uvoľnenia.
Tip 11. Správne usporiadajte produkty
Keď sa vraciame zo supermarketu s týždennou dodávkou výrobkov, mnohé balíčky sa vykladajú chaotickým spôsobom. Výsledkom je, že po niekoľkých dňoch sa objavia rozmazlené alebo sušené občerstvenie a potravinové prísady. To všetko sa deje preto, že v rôznych zónach chladničky sa nastavujú rôzne teploty a ak sa produkt dostane do nepriaznivého prostredia, začne sa zhoršovať alebo stráca svoju chuť rýchlejšie. Preto odporúčame raz si zapamätať niekoľko jednoduchých odporúčaní a pokúsiť sa ich dodržať aj v budúcnosti.
- Horné police - Toto je jedno z najteplejších miest v chladničke. Je tu dobre udržiavané: všetky druhy zvyškov, nápojov a hotových jedál (napríklad maslo, jogurt, syry a pochúťky).
- Spodné police - Tu je nastavená najnižšia teplota, takže táto zóna je vhodná na skladovanie surovín, tj mäsa, rýb atď. (Toto odporúčanie je dôležité, ak v chladničke nie je žiadna špeciálna zóna čerstvosti).
- Dvere - Toto je najteplejšia časť chladničky a navyše s nestabilnou teplotou, takže zvyk skladovania mliečnych výrobkov a vajec by sa mal zlikvidovať. Ale omáčky a kečupy, džemy a uhorky, mäkké a roztavené syry sa na regáloch dverí budú cítiť úplne normálne.
Tip 12. Neskladujte banány, paradajky v chladničke, a tiež ...
Tajomstvo dlhodobého skladovania niektorých výrobkov je ich uskladnenie pri izbovej teplote. Okrem banánov a paradajok tento zoznam zahŕňa:
- zemiaky;
- Celé melóny a melóny;
- Celý cesnak a cibuľa;
- čokoláda;
- Káva a čaj.
Tieto výrobky sa pri nízkych teplotách stávajú chutnými a rýchlejšie sa zhoršujú. Tiež mimo chladničky môžete uložiť jablká a nie zrelé pevné ovocie.
(Ohodnoťte materiál! Už ste hlasovali:16 priemerné hodnotenie: 4,44 od 5)
Načítava sa ...
- Aká by mala byť teplota v chladničke?
- Ako čistiť panvicu vonku a vnútri - 12 najlepších spôsobov
- Ako čistiť panvicu vonku a vo vnútri - 8 jednoduchých spôsobov pre ťažké prípady
- Ako umývať kuchyňu z mastnoty a nečistôt - 11 receptov na rôzne povrchy
- Odstránenie vodného kameňa z kanvice - 6 domácich prostriedkov
- Čistíme kapotu z tuku - rýchlo, jednoducho, efektívne
- 8 spôsobov čistenia rúrok z prekážok