Naleśniki na kefirze - 2 najlepsze przepisy i 2 tajemnice przepychu

Możesz gotować soczyste i delikatne naleśniki na kefir z zamkniętymi oczami, jeśli znasz 2 kluczowe sekrety:

• Ciepły kefir. Lub przynajmniej w temperaturze pokojowej. To jest bardzo ważne!
• Mąka z sodą. Często podczas robienia naleśników do kefiru dodaje się sodę. Z punktu widzenia chemii jest to duży błąd, ponieważ w tym przypadku soda zgaszona kefirem nie „rozluźnia” ciasta, ale… powietrze.

W tym artykule przedstawiliśmy dwie receptury krok po kroku dla naleśników na kefir:

• Bardzo kręty - idealne naleśniki na weekendy, przyjęcia herbaciane i spotkania gości.
• Bardzo łagodny i szybki - szybkie naleśniki recepturowe na kefir na każdy dzień.

1. Naleśniki na kefir na dzień wolny

Ten przepis jest prosty, a po nim można szybko i względnie szybko przygotować najbardziej bujne i smaczne naleśniki na jogurcie bez drożdży. Dlaczego nazwaliśmy to receptą na weekend? Faktem jest, że ciasto testuje się w ciągu 20-30 minut. Jeśli w dni powszednie trudno jest wykroić dodatkowe pół godziny, to w weekendy to żaden problem.

Liczba placków: około 20 szt.

Składniki:

1. Kefir - 2 szklanki (500 ml);
2. Mąka - 2,5 filiżanki (400 g);
3. Jajko - 1 sztuka;
4. Soda - 2/3 łyżeczki;
5. Sól - 1/3 łyżeczki;
6. Cukier - 3 łyżki. łyżki (do smaku);
7. Olej roślinny (do smażenia).

Przepis krok po kroku:

1. Podgrzej kefir 30-40 sekund w kuchence mikrofalowej. Jeśli nie ma kuchenki mikrofalowej, można ogrzewać kefir w rondlu na małym ogniu przez około 5 minut lub po prostu wyjąć z lodówki na godzinę przed gotowaniem.

2. Wymieszaj jajko, sól i cukier w misce z trzepaczką, następnie wlej ciepły kefir i ponownie zamieszaj.
3. Wymieszaj mąkę i sodę w oddzielnej misce, a następnie przesiej przez sito, wlej do miski z kefirem i wymieszaj. Lepiej robić to stopniowo, w kilku podejściach. Ciasto powinno być trochę grubsze niż śmietana. Nie powinien kapać z łyżki, ale raczej czołgać się.
4. Zostaw ciasto na 20-30 minut i już się nie mieszaj (!). Pod koniec sprawdzania w teście powinny pojawić się bąbelki, ale nawet jeśli się nie pojawią, nie martw się - naleśniki będą nadal bujne. Jeśli się spieszysz, pozwól ciastu stać przez co najmniej 5 minut w ciepłym miejscu.
5. Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Na przykład na mocy 5 z 9, jeśli piec jest elektryczny. Patelnia i masło muszą być wystarczająco mocno podgrzane, a ciasto nie rozprzestrzeni się, ale natychmiast zacznie rosnąć.
6. Łyżka chleba z krawędzi, starając się nie przeszkadzać w masie, i wlać ją na patelnię, trzymając łyżkę pionowo. Tworzymy kilka naleśników: 1 łyżka ciasta = 1 naleśniki.
7. Smażyć placki, najpierw jedną stroną z zamkniętą pokrywką, a następnie drugą - bez pokrywy przez około 2-3 minuty. Ta sztuczka nie pozwoli ciastu pozostać surowym. Jeśli naleśniki są pieczone zbyt szybko, ogień powinien zostać zmniejszony, w przeciwnym razie skorupy staną się brązowe, a środkowe rdzenie nie zostaną wypieczone.

Wskazówki:

• Jeśli jest mikser, lepiej go użyć w kroku 2;
• W cieście można dodać plasterki jabłka lub rodzynki, a także cukier waniliowy;
• Aby usunąć nadmiar tłuszczu, gotowe naleśniki można odłożyć na ręczniki papierowe;
• Cieście na kefir można gotować do wykorzystania w przyszłości, ponieważ pozostają przez długi czas bujne i smaczne.W tym przypadku przed podaniem naleśniki należy podgrzać na maśle.

2. Wyraź przepis na każdy dzień

Ten przepis jest świetny na śniadania w dni powszednie. Następnie można gotować naleśniki na kefir w 15 minut. Będą miały trochę pompki, ale bardzo delikatny i przyjemny smak.

Składniki:

1. Kefir - 1 szklanka (250 ml);
2. Mąka - 1,5 kubka (320 g);
3. Jajko - 1 sztuka;
4. Soda - 1/2 łyżeczki;
5. Sól - 1/3 łyżeczki;
6. Cukier - 3 łyżki stołowe (do smaku);
7. Olej roślinny (do smażenia).

Przepis krok po kroku:

1. Wymieszać kefir z 2 łyżkami. łyżki gorącej wody.
2. Dodaj jajko, sól i cukier, a następnie wymieszaj mieszaninę.
3. Przelej mąkę przez sito.
4. Dodaj sodę (nie wcześniej) na wierzch mąki i wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.
5. Podgrzej dokładnie patelnię i olej (to ważne!) Na średnim ogniu.
6. Zrób kilka naleśników z łyżką. 1 łyżka. łyżki ciasta = 1 naleśniki. Grillować po obu stronach przez 1-2 minuty na średnim ogniu.

(Oceń materiał! Już głosowałem:3 średnia ocena: 5,00 od 5)

Ładowanie ...

Zobacz także:

• 3 przepisy na serniki serowe na każdy dzień
• Jak gotować klasyczne Tiramisu: najprostszy przepis krok po kroku
• Ovsyanoblin i pp-pancake - 2 przepisy na każdy dzień
• Jak gotować bananowe naleśniki z 2 składników
• Jak gotować ryż - 3 najlepsze sposoby
• Jak gotować piersi z kurczaka - 3 przepisy na każdy dzień
• Jak gotować śledzie pod futrem - klasyczny przepis z małą sztuczką
• Ciasto do pizzy - przepis na zdjęcia krok po kroku