Velge retter til glass-keramiske plater (standard og induksjon)

Uansett hvor holdbar, vakker og funksjonell keramisk kokeplate, hvis du bruker en tallerken som ikke passer for den. hun kan:

• Deksel med knapt avtagbare eller helt uutslettelige flekker;
• Kok langsommere, og øk strømforbruket.
• Skrape.

For å unngå unødvendige problemer og problemer ved rengjøring, kontroller at du bruker de riktige panner og potter.

4 krav til retter

Nedenfor er 4 viktige funksjoner som glasset til en glasskeramisk komfyr må oppfylle:

1. Egnet materiale

Hvilke typer retter kan brukes til en glass-keramisk kokeplate avhenger av typen av varmeelementet. En standard komfyr har konvensjonelle varmeovner (spiral / bånd), og en induksjon har induksjonsspoler, som ikke varmes "koketoppen" selv, men bare bunnen av kokekaret.

På grunn av arbeidets prinsipp er induksjonsplater bare kompatible med rustfritt stål og støpejernsretter eller med en spesiell ferromagnetisk bunn (veggene i beholderen kan være laget av noe materiale). Hvis bunnen av potten eller pannen ikke har magnetiske egenskaper, vil ovnen bare ikke slå på.

Men for en standard glass-keramisk koketopp, er det noen redskaper med flatbunn egnet. Noen materialer er imidlertid uønskede.

Men ikke så enkelt. Det viser seg at for induksjonskoker er det ikke nødvendig å kjøpe "spesielle" retter, og for et konvensjonelt glasskeramisk panel, kan du kanskje kjøpe et par panner og potter. Forstå spørsmålet vil hjelpe følgende tablett (Hvis du ser på bordet på smarttelefonen, må du slå den til en horisontal posisjon - så hele bordet kommer inn i skjermområdet).

Hva slags retter kan brukes til ...

NORMAL glass-keramisk overflate		Induksjonstopp
Er som	IKKE anbefalt	passende	IKKE egnet
Stainless Steel Cookware	Aluminiumsretter (etterlater spor, kan bøye og sakte oppvarmes)	Eventuelle retter med ferromagnetisk bunn	Aluminium kokekar
Fra titan	Kobber (forlater spor)	Rustfritt stål	kobber
Støpejern (så glatt som mulig)	Enamelware (det er uønsket å bruke det, da emaljen kan forlate uutslettelige spor av varme)	Fra støpejern	Varmebestandig glass
Kullstål	Fra varmebestandig glass (det varmes opp veldig sakte, noe som betyr at det øker strømforbruket)	Fra titan	Fra keramikk
Anodisert aluminium	Keramisk (på grunn av dårlig varmeledningsevne og grov bunn, som kan skrape glassplaten)	Kullstål
Aluminium med keramikk / teflonbelegg eller stålbunn		Eventuelle retter uten magnetisk bunn kan brukes via adapterens adapterplate, hvor du kan sette "forbudte" retter

Vårt råd:

• Hvordan avgjøre om denne eller den pannen / pannen passer til induksjonsplaten? Bare fest en magnet til bunnen - hvis den er magnetisert, så passer den.
• Når du velger retter til en glass-keramisk komfyr, må du være oppmerksom på merkingen (på utsiden av bunnen av fatet). Spesielle merker vil fortelle deg om det valgte elementet er kompatibelt med komfyren din.

• Det er mulig og nødvendig å bruke retter fra støpejern, men med forsiktighet (for elektrisk komfyr). For det første er støpejernet grovt og kan skrape glasskeramikk. For det andre er det tungt, noe som betyr at en uforsiktig bevegelse kan forvandle seg til en platefeil. For det tredje, på grunn av sin evne til å holde varmen i lang tid og overføre den tilbake til komfyren, kan den overopphetes og slås av.
• En annen avklaring om emaljert panner. Ja, de fleste av disse rettene gir merker på glasskeramikk, som er svært vanskelig å fjerne. Imidlertid er det unntak - dette er emalje med et spesielt merke "For en glass-keramisk komfyr" eller "For en induksjonsovn" som på bildet nedenfor.

2. Flatbunn

I motsetning til gass ​​komfyr Et flatt glass-keramisk panel distribuerer kun varme over overflaten som er i direkte kontakt med varmesonen. Derfor bør retter til en slik tallerken ha en flat bunn uten burr eller lettelse.

• En buet, rillet eller "krøllet" bunn vil varme opp ujevnt, og dermed øke koketiden og strømforbruket.
• Dessverre er bunnen av servisene som brukes til matlaging på en gasskomfyr eller en vanlig elektrisk komfyr med "pannekaker", oftest litt deformert og bøyd. Derfor, kjøp en ny glass-keramisk kokeplate, vær forberedt på å revidere de gamle redskapene.

• Induksjonskokeren kan raskt varme opp oppvasken med en riflet bunn, men på grunn av lindring kan den knekke under tilberedningen.

3. Egnet størrelse

For at maten skal tilberedes så raskt som mulig, må pannen eller stekepannen være i samsvar med kokkens størrelse.

• Bunnen av servisene skal være litt mindre, lik eller litt større enn en ring.
• For en induksjonshook bør bunndiameteren være minst 8-12 cm. Vær oppmerksom på dette når du velger en kaffe, tyrkisk eller, for eksempel, en geyser kaffetrakter.

Derfor er klassiske kjeler og rundbunnswok potter ikke egnet for bruk på glasskeramisk panel. Du må lete etter modeller som er spesielt tilpasset elektriske ovner og har en flat base.

Flat wok pan

4. Alvorlighetsgrad eller fortykket bunn

Kjøkkenutstyr, som har en tung og tykk base, passer best til glasskeramiske plater. For det første holdes den sikkert på brenneren under tilberedningen, og for det andre gir den bedre kontakt med overflaten, noe som betyr at det varmes opp raskere og holder varmen bedre. Men det er heller ikke verdt å kjøpe svært tunge retter, det øker sjansen til å bryte glasskeramikk ved uforsiktighet, og det er heller ikke praktisk.

Noen flere tips om å velge retter til glass-keramikk (inkludert induksjonskokere)

Uansett hvilken glass-keramisk komfyr du har, induksjon eller standard, bør den brukes forsiktig slik at du ikke ved et uhell faller på kjøkkenutstyr eller klør det, og flytt det fra sted til sted. Derfor må du huske følgende anbefalinger når du velger panner, potter, ankler, kjeler og stewpots:

1. Alle festene på håndtakene av servise skal være pålitelige, ideelt boltet og ikke sveiset.
2. Det anbefales at håndtakene på kjøkkenutstyret har varmebeskyttelse for å minimere risikoen for brannskader.
3. Også beholdere skal være stabile og passer for dekslet.
4. Hvis du å kjøpe en ny kokeplate, men på grunn av din favoritt samling av retter, tviler du fortsatt på hvilken komfyr som er bedre å velge, vi anbefaler deg å tenke på kombinerte ovner med konvensjonelle og induksjonsvarmebatterier.

(Vurder materialet! Har allerede stemt:6 gjennomsnittlig vurdering: 4,83 fra 5)

Laster inn ...

Se også:

• Guide til valg av universell kniv og "kjøkken trio"
• Guide til å velge en god universalpanne
• Valget av panner for universell bruk: en sammenligning av 7 typer, 6 tips og 1 video
• Hvordan rengjøre pannen ute og inne - 8 enkle måter for vanskelige tilfeller
• Hvordan skarpe en kjøkkenkniv - 7 trinn for nybegynnere