Välja rätter för glaskeramiska plattor (standard och induktion)

Oavsett hur varaktig, vacker och funktionell keramisk spis, om du använder en maträtt som inte är lämplig för den. hon kan:

• Skydda med knappt avtagbara eller helt outplånliga fläckar;
• Koka långsammare och öka därför strömförbrukningen.
• Skrapa.

För att undvika onödiga problem och problem vid rengöring, se till att du använder rätt pannor och krukor.

4 krav på disk

Nedan är 4 viktiga funktioner som glasvaror för en glaskeramisk spis måste uppfylla:

1. Lämpligt material

Vilken typ av maträtter som kan användas för en glaskeramisk häll beror på typen av värmeelement. En vanlig spis har konventionella värmare (spiral / band), och en induktion har induktionsspolar, som inte värmer själva "hällen", men bara botten av köksredskapet.

På grund av arbetsprincipen är induktionsplattorna endast kompatibla med rostfritt stål och gjutjärnsprodukter eller med en speciell ferromagnetisk botten (behållarens väggar kan vara tillverkade av material). Om potten eller pannans botten inte har magnetiska egenskaper, så kommer inte ugnen helt enkelt att slås på.

Men för en vanlig glaskeramisk kokplatta är alla redskap med platt botten lämpliga. Vissa material är emellertid oönskade.

Men inte så enkelt. Det visar sig att det för en induktionskokare inte alls är nödvändigt att köpa "speciella" rätter, och för en konventionell glaskeramikpanel, tvärtom måste du köpa ett par kokkärl och krukor. Förstå frågan kommer att hjälpa följande tablett (Om du tittar på bordet på smarttelefonen, vrid det till ett horisontellt läge - så hela bordet kommer in i skärmområdet).

Vilken typ av rätter kan användas för ...

NORMAL glaskeramisk yta		Induktionshäll
Är som	Rekommenderas inte	lämplig	Ej lämplig
Rostfritt stål Köksartiklar	Aluminiumsrätter (lämnar spår, kan böja och sakta värmer upp)	Eventuella rätter med ferromagnetisk botten	Aluminium köksredskap
Från titan	Koppar (lövspår)	Rostfritt stål	koppar
Gjutjärn (så smidigt som möjligt)	Enamelware (det är oönskade att använda det, eftersom emaljen kan lämna ofördelbara spår av värme)	Från gjutjärn	Värmebeständigt glas
Kolstål	Från värmebeständigt glas (det värmer upp mycket långsamt vilket betyder att det ökar strömförbrukningen)	Från titan	Från keramik
Anodiserad aluminium	Keramik (på grund av dålig värmeledningsförmåga och grov botten, som kan skrapa glaskeramikplattan)	Kolstål
Aluminium med keramik / teflonbeläggning eller stålbotten		Eventuella diskar utan magnetisk botten kan användas via adaptraradapterskivan, där du kan sätta "förbjudna" diskar

Vårt råd:

• Hur man bestämmer om den här panelen / pan passar in i induktionshällen? Fäst bara en magnet i botten - om den är magnetiserad, passar den.
• Var noga med att märka (på utsidan av skålens botten) när du väljer rätter för en glaskeramisk spis. Speciella märken kommer att berätta om det valda objektet är kompatibelt med hällen.

• Det är möjligt och nödvändigt att använda rätter från gjutjärn, men med omsorg (för någon elektrisk spis). För det första är gjutjärn grovt och kan skrapa glaskeramik. För det andra är det tungt, vilket innebär att en slarvig rörelse kan bli en plåtspricka. För det tredje kan det överhettas och stängas av på grund av dess förmåga att hålla värmen under lång tid och överföra den tillbaka till spisen.
• En annan förtydligande om emaljerade kokkärl. Ja, de flesta av dessa rätter lämnar märken på glaskeramik, vilket är mycket svårt att ta bort. Det finns dock undantag - det här är enamel med ett specialt märke "För en glaskeramisk spis" eller "För en induktionskamin" enligt bilden nedan.

2. Flat botten

skillnad gasspis En platt glaskeramikpanel fördelar endast värme över ytan som är i direkt kontakt med uppvärmningszonen. Därför bör disken för en sådan tallrik ha en platt botten utan några grindar eller lättnad.

• En böjd, räfflad eller "skrynklig" botten kommer att värma upp ojämnt, vilket ökar kötttiden och strömförbrukningen.
• Tyvärr är botten av disken som används för matlagning på en gasspis eller en vanlig elspis med "pannkakor", oftast något deformerad och böjd. Därför ska du köpa en ny glaskeramisk kokplatta, förbereda dig för att revidera de gamla redskapen.

• Induktionskokaren kan snabbt värma upp disken med en riven botten, men på grund av lättnad kan den knäcka under tillagningen.

3. Lämplig storlek

För att maten skall kunna kokas så snabbt som möjligt måste stekpannans storlek stämma överens med hällens storlek.

• Botten av disken ska vara lite mindre, lika med eller något större än en ring.
• För en induktionshäll bör bottendiametern vara minst 8-12 cm. Håll det i åtanke när du väljer en kaffe turkiskt eller, till exempel, en geyser kaffebryggare.

Av den anledningen är klassiska kedjor och rundbottna wok krukor inte lämpliga för användning på en glaskeramisk panel. Du måste leta efter modeller som är speciellt anpassade för elektriska spisar och har en platt bas.

Platt wok pan

4. Allvarlighet eller förtjockad botten

Köksartiklar, som har en tung och tjock bas, passar bäst för glaskeramiska plattor. För det första hålls den säkert på brännaren under tillagningen, och för det andra ger den bättre kontakt med ytan, vilket innebär att det värmer upp snabbare och bibehåller värmen bättre. Att köpa mycket tunga diskar är dock inte värt det - det ökar chansen att bryta glaskeramiken genom slarv och dessutom är det helt enkelt inte bekvämt.

Några fler tips om att välja rätter för glaskeramik (inklusive induktionskokare)

Oavsett vilken glaskeramisk spis du har, induktion eller standard, ska den användas noggrant så att du inte släcker redskap på det, eller repor det, flyttar det från plats till plats. Därför, när du väljer dina kokkärl, krukor, ankor, kedjor och stewpots, kom ihåg följande rekommendationer:

1. Alla fästingar på rätternas handtag bör vara tillförlitliga, helst bultade och inte svetsade.
2. Det är tillrådligt att köksredskapets handtag har värmeskydd för att minimera risken för brännskador.
3. Behållare bör också ha en stabil och lämplig lock.
4. Om du att köpa en ny spishäll, men på grund av din favorit samling av rätter, tvivlar du fortfarande på vilken spis som är bättre att välja, vi rekommenderar dig att tänka på kombinerade spisar med konventionella och induktionsvärmesoner.

(Betygsätt materialet! Redan röstat:6 genomsnittlig betyg: 4,83 från 5)

Laddar ...

Se även:

• Guide till valet av en universal kniv och "kitchen trio"
• Guide till att välja en bra universal pan
• Valet av kokkärl för universell användning: en jämförelse av 7 arter, 6 tips och 1 video
• Så här rengör du pannan ute och inne - 8 enkla sätt för svåra fall
• Hur man skärp en kökskniv - 7 steg för nybörjare