Panquecas no kefir - 2 melhores receitas e 2 segredos de pompa

Você pode cozinhar panquecas exuberantes e tenras no kefir com os olhos fechados, se você souber dois segredos principais:

• Kefir quente. Ou pelo menos a temperatura ambiente. Isso é muito importante!
• Farinha com refrigerante. Muitas vezes, ao fazer panquecas, o refrigerante é adicionado ao kefir. Do ponto de vista da química, isso é um grande erro, já que neste caso o refrigerante extinguido com kefir não “solta” a massa, mas ... o ar.

Neste artigo, apresentamos duas receitas passo-a-passo para panquecas no kefir:

• Muito curvy - Panquecas ideais para fins de semana, festas de chá e convidados para reuniões.
• Muito gentil e rápido - panquecas receita rápida no kefir para todos os dias.

1. Panquecas em kefir para o dia de folga

Esta receita é básica, seguindo você pode cozinhar as panquecas mais exuberantes e saborosas no iogurte sem fermento de forma simples e relativamente rápida. Por que nós chamamos isso de receita de fim de semana? O fato é que assume que a massa é testada dentro de 20 a 30 minutos. Se nos dias de semana é muito difícil conseguir mais meia hora, então nos fins de semana não é problema.

Número de fritos: cerca de 20 pcs.

Ingredientes:

1. Kefir - 2 copos (500 ml);
2. Farinha - 2,5 xícaras (400 g);
3. Ovo - 1 pedaço;
4. Soda - 2/3 colher de chá;
5. Sal - 1/3 colher de chá
6. Açúcar - 3 colheres de sopa. colheres (a gosto);
7. Óleo vegetal (para fritar).

Receita passo-a-passo:

1. Calor kefir 30-40 segundos no microondas. Se não houver microondas, então você pode aquecer o kefir em uma panela em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou apenas tirá-lo da geladeira uma hora antes de cozinhar.

2. Misture o ovo, sal e açúcar em uma tigela com um batedor, em seguida, despeje o kefir quente e mexa novamente ativamente.
3. Misture a farinha e o refrigerante em uma tigela e passe por uma peneira, coloque em uma tigela de kefir e misture. É melhor fazer isso gradualmente, em várias abordagens. A massa deve ficar um pouco mais espessa do que o creme azedo. Não deve escorrer a colher, mas sim rastejar.
4. Deixe a massa por 20-30 minutos e não mexa mais (!). Até o final da revisão no teste deve aparecer bolhas, mas mesmo que eles não apareçam, não se preocupe - as panquecas ainda ficarão exuberantes. Se você estiver com pressa, deixe a massa descansar por pelo menos 5 minutos em um local quente.
5. Aqueça a chapa em fogo médio. Por exemplo, na potência de 5 de 9, se o fogão é elétrico. A frigideira e a manteiga precisam ser aquecidas com força suficiente, então a massa não se espalhará, mas imediatamente começará a subir.
6. Uma colher de sopa de massa na borda, tentando não perturbar o volume, e despeje na panela, segurando a colher na posição vertical. Nós formamos várias panquecas: 1 colher de sopa de massa = 1 panqueca.
7. Fry fritos, primeiro com um lado com a tampa fechada e, em seguida, com o segundo - sem a tampa por cerca de 2-3 minutos. Esse truque não permitirá que a massa permaneça crua. Se as panquecas forem assadas muito rapidamente, o fogo deve ser reduzido, caso contrário as crostas ficarão marrons e os núcleos médios não serão assados.

Dicas:

• Se houver um mixer, então é melhor usá-lo no Passo 2;
• Na massa, você pode adicionar fatias de maçã ou passas, bem como açúcar de baunilha;
• Para remover o excesso de gordura, panquecas prontas podem ser colocadas em toalhas de papel;
• Fritos em kefir podem ser cozidos para uso futuro, pois permanecem por muito tempo exuberantes e saborosos.Neste caso, antes de servir, as panquecas devem ser aquecidas na manteiga.

2. receita expressa para todos os dias

Esta receita é ótima para o café da manhã nos dias úteis. Depois disso, você pode cozinhar panquecas em kefir em 15 minutos. Eles terão um pouco de pompa, mas um sabor muito delicado e agradável.

Ingredientes:

1. Kefir - 1 xícara (250 ml);
2. Farinha - 1,5 xícaras (320 g);
3. Ovo - 1 pedaço;
4. Soda - 1/2 colher de chá;
5. Sal - 1/3 colher de chá
6. Açúcar - 3 colheres (a gosto);
7. Óleo vegetal (para fritar).

Receita passo-a-passo:

1. Misture o kefir com 2 colheres de sopa. colheres de água quente.
2. Adicione o ovo, o sal e o açúcar e misture a mistura.
3. Deite a farinha pela peneira.
4. Adicione o refrigerante (não mais cedo) no topo da farinha e mexa a massa até ficar homogêneo. Deve ter uma consistência de creme espesso.
5. Aqueça a panela e o óleo de forma suficiente (isso é importante!) Em fogo médio.
6. Faça algumas panquecas com uma colher de sopa. 1 colher de sopa. colheres de massa = 1 panquecas. Grelhe cada lado por 1-2 minutos em fogo médio.

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