Goede bediening - het is altijd een teken van aandacht voor de gasten, een manier om een feestelijke sfeer te creëren, evenals een indicator van de artistieke smaak van de gastvrouw.
- In dit materiaal beschouwen we de regels van informeel dienen, dat wil zeggen, die geschikt zijn voor het ontvangen van gasten thuis in het dagelijks leven en op feestdagen.
- Thuis serveren is afhankelijk van de gelegenheid, het tijdstip van de dag, het thema en het menu, maar in alle gevallen is het doel van het serveren hetzelfde: de afwas en apparatuur zo neerleggen dat het gemakkelijk en aangenaam is om te eten.
Op basis van dit doel zijn de regels voor het instellen van de tabel verzonnen. In het dagelijks leven moeten al deze kanonnen alleen in de meest plechtige gevallen worden geobserveerd, maar als je eenmaal hun essentie hebt geleerd, kun je de tafel met je eigen handen leggen voor elke gelegenheid - van een romantisch diner tot een familiefeest van het nieuwe jaar.
Bekijk, voordat u begint, twee voorbeeldtabellay-outs. Zoals u kunt zien, is het veel gemakkelijker voor gasten om een huiselijke tafel te bouwen dan bij een officiële receptie!
Dus, hoe de tafel te zetten? We hebben stapsgewijze instructies in een specifieke volgorde samengesteld en beschrijven elk van de fasen. Kortom, de meest handige procedure is als volgt:
- Tafelkleed - Borden - Bestek - Glazen - Servetten - Decor (vaas met bloemen, kaarsen, thema-decoraties).
Houd er rekening mee dat je een paar dagen voor het evenement alle organisatorische problemen moet oplossen en moet voorbereiden:
- Bepaal het aantal mensen, maak een menu, ruim een tafelkleed op, controleer de hoeveelheid en de kwaliteit van servetten, borden, apparaten, denk na over het decor.
Op de dag dat u gasten ontvangt, veegt u alle vaat en apparaten schoon en gaat u verder met het instellen van de tafel.
Stap 1. Eerst leggen we het tafelkleed.
Hier gaat het er vooral om ervoor te zorgen dat de overhang van het tafelkleed niet meer en niet minder dan 20-30 cm is.De overhang ziet er lelijk korter en langer uit - ongemakkelijk voor degenen die aan tafel zitten.
Wat betreft kleur, kunt u kiezen voor een win-win en een traditioneel wit tafelkleedOf ontwerp elke gewenste versie, voeg tracks en loopvlakken eraan toe zoals op de foto.
Maar voorbeelden van feestelijk servies thuis en helemaal geen tafelkleed.
Stap 2. Klap de platen uit.
Dit deel van de "dienende" theorie zal het meest uitgebreid zijn. De samenstelling en combinatie van borden is immers afhankelijk van het geplande menu, het aantal gasten en de schaal van de vakantie.
Volgens de klassieke regels voor het serveren van de tafel kan één persoon meerdere borden gebruiken:
- Een grote schotel (serveren) vervangende plaat is niet nodig voor een dag of elke dag tafel, sommige serveren stijlen (bijvoorbeeld rustiek) ook de afwezigheid ervan. De onderstaande foto toont voorbeelden van serveren met en zonder een placeholder-plaat.
Je hebt misschien ook nodig: een gemiddelde (snackbar), kleine (taart of dessert) en een diepe schotel voor soep.
- Volgens canon hangt het type diepplaat af van het soort soep. Kies voor dik, een brede (foto links), voor lichte bouillon of roomsoep, kies een kom met of zonder hendels (foto rechts). Maar dit is precies de regel die volledig kan worden verwaarloosd.
Wat de plaatsing van de borden betreft, worden de snack of diepe borden op de plaatshouder geplaatst, worden dessert- en / of saladeplaten aan de linkerkant geplaatst zoals getoond in de afbeelding rechts. Deze plaats kan ook een paar thee, een taartplaat of, bijvoorbeeld, een paasschaal voor eieren bevatten. De onderstaande foto toont opties voor een feestelijke portie en samenstelling van de borden.
- De platen moeten op een afstand van 1,5-2 cm van de rand van de tafel en op dezelfde afstand van elkaar worden geplaatst;
- Om te voorkomen dat de snackplaat langs de steunplaat schuift, moet u een servet in papier of textiel tussen hen plaatsen, zoals op de onderstaande foto.
Stap 3. Plaats het bestek
Ga nu verder met de lay-out van apparaten. Ze worden aan de zijkanten geplaatst op basis van het aantal wisselingen van gerechten (met de concave kant naar de tafel toe):
- Aan de rechterkant van de platen hebben messen en lepels;
- Aan de linkerkant - vorken;
- Van boven kun je een theelepeltje zetten.
Feestelijke tafel thuis vereist geen groot aantal speciale messen, vorken en lepels. Meestal zijn een mes, een vork en een paar lepels voldoende (voor soep en dessert).
Maar indien nodig en gewenst, kunt u de tafel ook instellen met speciale vorken, messen en lepels, zoals getoond in de volgende fotoselectie.
Meer informatie over de regels voor het plaatsen van apparaten vindt u in de volgende video-zelfstudie.
Stap 4. We zetten een bril, wijnglazen, glazen
Vervolgens, achter de platen, net naar rechts, zet de bril van de grotere naar de kleinere. Afhankelijk van de beschikbare drankjes en de voorkeuren van de gasten, zijn er glazen voor water, rode / witte wijn, champagne en / of een glas voor sap, sterke dranken en glazen.
Een voorbeeld van de opstelling van een bril voor informeel serveren
Stap 5. Dien servetten
Voor bijzonder plechtige gelegenheden kunnen servetten prachtig en artistiek op een bord worden gevouwen. Voor alle andere gevallen zijn er geen strikte regels voor het serveren van servetten. Ze kunnen in een glas voor water worden gedaan, een bord onder de snackbar leggen, het in ringen plakken, het met een lintje binden en het decoreren.
Als u de tafel niet voor een vakantie instelt, maar bijvoorbeeld voor het avondeten, kunt u servetten op de zijkant van de plaat onder de vorken leggen, zoals weergegeven in de onderstaande foto.
Zie ook het materiaal: 5 ideeën en workshops over het maken van handwerk van servetten.
Stap 6. De laatste hand is het decor van de tafel.
Hoera, bijna klaar! Het blijft alleen om de feesttafel te versieren met bloemen in een vaas en thema-versieringen. Op oudejaarsavond kunnen het kegels, rozemarijn en dennentakken zijn, op 8 maart - bloemknoppen en met Pasen - hazen en wilgentakken. Het thema van het tafeldecor moet in een apart artikel meer aandacht krijgen, maar voor nu bieden we aan om de foto's van prachtig gedecoreerde tafels in verschillende onderwerpen en stijlen te bekijken.
Decoropties en servies
Dagelijkse serveringsopties
Pasen-lijst het plaatsen
Rustieke tabel
De instelling van de tabel voor een feestelijk diner
instelling van de rozemarijn
En een beetje over de opstelling van gerechten
Naast het serveren van servies en gerechten, moet je de gerechten zelf met voedsel verspreiden. Hier is een kleine herinnering aan hoe dit op een mooie en correcte manier kan worden gedaan.
Nou, dat is alles. We wensen je een succesvolle oefening en een leuke, spirituele vakantie!
(Beoordeel het materiaal! Al gestemd:37 gemiddelde beoordeling: 4,95 van 5)
Bezig met laden ...
- 4 Deco-ideeën en 8 voordelige oplossingen voor verjaardagsfeestjes
- Feestelijke tafelomgeving voor kinderen: ideeën en tips
- We serveren oud en nieuw: 6 stappen naar de vakantie op uw tafel
- Ouders keukeninrichting: TOP - 10 beste ideeën
- Hoe maak je een topiary met je eigen handen - 4 instructies voor beginners en niet alleen
- 9 ideeën om de ramen te versieren voor het nieuwe jaar