Valg af retter til glaskeramiske plader (standard og induktion)

Ligegyldigt hvor holdbar, smuk og funktionel keramisk kogeplade, hvis du bruger en skål, der ikke er egnet til det. hun kan:

• Cover med næppe aftagelige eller fuldstændig uudslettelige pletter;
• Koge langsommere, og øg derfor strømforbruget;
• Skrabes.

For at undgå unødvendige problemer og problemer ved rengøring skal du sørge for at bruge de rigtige pander og potter.

4 krav til retter

Nedenfor er 4 vigtige funktioner, som glasvarer til en glaskeramisk komfur skal opfylde:

1. Egnet materiale

Hvilke slags retter kan bruges til en glaskeramisk kogeplade afhænger af typen af ​​varmeelement. En standard komfur har konventionelle varmeapparater (spiral / bånd), og en induktion har induktionsspoler, som ikke opvarmer selve "kogepladen", men kun bunden af ​​køkkengrej.

På grund af princippet om deres arbejde er induktionspladerne kun kompatible med rustfrit stål og støbejernskål eller med en særlig ferromagnetisk bund (beholderens vægge kan være fremstillet af ethvert materiale). Hvis bunden af ​​gryden eller gryden ikke har magnetiske egenskaber, vil ovnen simpelthen ikke tænde.

Men for en standard glaskeramisk kogeplade er ethvert køkkenredskab med en flad bund egnet. Imidlertid er nogle materialer uønskede.

Men ikke så simpelt. Det viser sig, at det for en induktionskoger ikke er nødvendigt at købe "specielle" retter, og for et konventionelt glaskeramisk panel skal du måske købe et par gryder og potter. Forstå spørgsmålet vil hjælpe den følgende tablet (hvis du kigger på bordet på smartphone, skal du dreje det til en vandret position - så hele bordet kommer ind i skærmområdet).

Hvilke slags retter kan bruges til ...

NORMAL glaskeramisk overflade		Induktionskogeplade
Er ligesom	IKKE anbefalet	egnet	IKKE egnet
Rustfrit stål kogegrej	Aluminiumsrater (efterlader spor, kan bøjes og langsomt opvarmes)	Eventuelle retter med ferromagnetisk bund	Aluminium køkkengrej
Fra titanium	Kobber (forlader spor)	Rustfrit stål	kobber
Støbejern (så glat som muligt)	Emaljevarer (det er uønsket at bruge det, da emaljen kan efterlade uudslettelige spor af varme)	Fra støbejern	Varmebestandigt glas
Kulstofstål	Fra varmebestandigt glas (det opvarmes meget langsomt, hvilket betyder, at det øger strømforbruget)	Fra titanium	Fra keramik
Anodiseret aluminium	Keramisk (på grund af dårlig varmeledningsevne og grov bund, som kan ridse glaskeramisk plade)	Kulstofstål
Aluminium med keramik / teflon belægning eller stålbund		Eventuelle retter uden magnetisk bund kan bruges via adapter adapter disk, hvor du kan sætte "forbudte" fade

Vores råd:

• Sådan bestemmes det, om denne eller den pågældende pande / pande passer til induktionskogepladen? Læg bare en magnet på bunden - hvis den er magnetiseret, så passer den.
• Når du vælger retter til en glaskeramisk komfur, skal du være opmærksom på mærkning (på ydersiden af ​​skålens bund). Særlige mærker vil fortælle dig, om det valgte emne er kompatibelt med din komfur.

• Det er muligt og nødvendigt at bruge retter fra støbejern, men med omhu (for enhver elektrisk komfur). For det første er støbejern groft og kan ridse glaskeramik. For det andet er det tungt, hvilket betyder at en skødesløs bevægelse kan blive til en pladeknæk. For det tredje, på grund af dets evne til at holde varmen i lang tid og overføre den tilbage til komfuret, kan den overophedes og slukke.
• En anden præcisering af emaljerede pander. Ja, de fleste af disse retter efterlader mærker på glaskeramik, som er meget vanskelige at fjerne. Der er dog undtagelser - dette er emalje med et særligt badge "Til en glaskeramisk komfur" eller "Til en induktionskoge" som i billedet nedenfor.

2. Flad bund

I modsætning til gaskomfur Et fladt glaskeramisk panel distribuerer kun varme over overfladen, der er i direkte kontakt med opvarmningszonen. Derfor bør tallerkener til en sådan plade have en flad bund uden burrs eller relief.

• En buet, rillet eller "krøllet" bund vil opvarme ujævnt og derved øge kogetiden og strømforbruget.
• Desværre er bunden af ​​retterne, der anvendes til madlavning på en gaskomfur eller en almindelig el-komfur med "pandekager", oftest lidt deformeret og bøjet. Derfor skal du købe en ny glaskeramisk kogeplade, være rede til at revidere de gamle redskaber.

• Induktions komfuret kan hurtigt opvarme opvasken med en rillet bund, men på grund af reliefen kan den knække under tilberedningen.

3. Egnet størrelse

For at mad kan tilberedes så hurtigt som muligt, skal pannen eller stegepanden svare til kogepladen.

• Skålens bund skal være lidt mindre, lig med eller lidt større end en ring.
• For en induktionskog skal bunddiameteren være mindst 8-12 cm. Husk det, når du vælger en kop kaffe eller en geyser kaffemaskine.

Derfor er klassiske kedler og rundbundede wok potter ikke egnede til brug på glaskeramisk panel. Du skal søge efter modeller, der er specielt tilpasset til elkomfurer og har en flad base.

Flad wokpande

4. Alvorlighed eller fortykket bund

Kogegrej, der har en tung og tyk base, passer bedst til glaskeramiske plader. For det første holdes det sikkert på brænderen under tilberedningen, og for det andet giver det bedre kontakt med overfladen, hvilket betyder, at det opvarmes hurtigere og holder varmen bedre. Men at købe meget tunge retter er heller ikke det værd - det øger chancen for at bryde glaskeramisk ved uforsigtighed, og det er desuden simpelthen ikke praktisk.

Nogle flere tips om valg af retter til glaskeramisk (herunder induktionskogere)

Uanset hvilken glaskeramisk komfur du har, induktion eller standard, skal den bruges forsigtigt, så du ikke ved et uheld falder redskaber på det eller ridder det og flytter det fra sted til sted. Derfor skal du huske følgende anbefalinger ved valg af pander, potter, ænder, kedler og stewpots:

1. Alle fastgørelser på skålens håndtag skal være pålidelige, ideelt skruet og ikke svejset.
2. Det anbefales at håndtagets håndtag har varmebeskyttelse for at minimere risikoen for forbrændinger.
3. Beholdere skal også være stabile og egnede til dækslens størrelse.
4. Hvis du at købe en ny kogeplade, men på grund af din favorit samling af retter tvivler du stadig på, hvilken komfur der er bedre at vælge, vi anbefaler dig at tænke på kombinerede komfurer med konventionelle og induktionsvarmepunkter.

(Vurder materialet! Har allerede stemt:6 gennemsnitlig bedømmelse: 4,83 fra 5)

Indlæser ...

Se også:

• Guide til valget af en universal kniv og "kitchen trio"
• Guide til at vælge en god universalpande
• Valget af pander til universal brug: en sammenligning af 7 typer, 6 tips og 1 video
• Sådan rengøres panden udenfor og indeni - 8 enkle måder til vanskelige tilfælde
• Sådan skærpe du en køkkenkniv - 7 trin til begyndere